Цуду - святочныя тонкія пірагі цуду - нацыянальная страва народаў Дагестана. Каб было больш зразумела, цуду - гэта своеасаблівы тонкі пірог, які рыхтуецца з прэснага цеста з разнастайнымі начынкамі. У сельскай мясцовасці Дагестана, цуду - страва для вялікага ўрачыстага застолля. Бо пірагі цалкам можна назваць - святочным хлебам. Цуду бываюць зачыненымі і падобныя вялікім ватрушкі - прыплюшчанымі. Цеста раскочваецца як мага танчэй. Асноўны густ стварае начынне, яна можа быць мясная, бульбяная, як у нашым выпадку, з сырам і зелянінай або проста агароднінная ... увогуле, разгуляцца фантазіі ёсць дзе. Пасля выпечкі цуду абавязкова змазваюцца алеем, так яны становяцца духмяны і больш пяшчотна.
інгрыдыенты:- Кефір 500 мл
- Мука пшанічная 5 арт.
- Сода 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Бульба 6 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Кроп свежы 1 пучок
- Алей сметанковае 200 г
- Крок 1 Вам спатрэбіцца: кефір, мука, соль, сода, бульба, лук рэпчаты, зеляніна (можна па гусце), сметанковае масла (распаленае).
- Крок 2 У місцы змяшайце кефір, соль, соду, просейте 1 шклянку мукі. Добра змяшайце.
- Крок 3 Далей просейте астатнюю муку на стол і выкладзеце на яе цеста.
- Крок 4 Замесіце цеста, накрыйце кухонным ручніком і пакіньце хвілін на 20.
- Крок 5 Прыгатуйце начынне. Бульба ачысціце, парэжце і пастаўце варыцца да гатовасці.
- Крок 6 Лук дробна нарэжце.
- Крок 7 Падсмажце на раслінным алеі да празрыста-залацістага колеру.
- Крок 8 Зеляніна дробна пасячэце.
- Крок 9 Гатовы бульба разамніце да пюреобразные стану. Дадайце падсмажаны лук і зеляніна. Добра змяшайце.
- Крок 10 Вернемся да тэсту. Адарвіцеся кавалачак цеста памерам з тэнісны мячык. Прыціснеце яго далонню на стале.
- Крок 11 Выкладзеце на аладкі з цеста начынне, па аб'ёме такую ж як і цеста (памер тэніснага мячыка).
- Крок 12 зашчыпайце аладкі зверху.
- Крок 13 Далей акуратна раскачайце ў тонкую аладкі.
- Крок 14 Цеста павінна атрымацца таўшчынёй 1-1,5 мм.
- Крок 15 Абкладзеце аладкі на сухую разагрэтую патэльню і абсмажце з двух бакоў. Моцна не румяньте.
- Крок 16 аладкі складайце стопочкой. Кожную багата змазвайце распаленым сметанковым алеем.