- Цукровая пудра - 180 Грам
- Вавёркі яечныя - 4 штука
- Соль - 0,125 чайнай лыжкі
- Арэхі грэцкія - 50 Грам
- Сок цытрынавы - 2,5 мілілітраў
1. Яечныя жаўткі адлучаецца ад бялкоў і на нізкай хуткасці пачынаем ўзбіваць бялкі. Каб ўзбіваць было лягчэй, вавёркі павінны быць пакаёвай тэмпературы. (Можна так жа дадаваць дробку солі або палову чайнай лыжкі соку цытрыны). 2. Працягваем ўзбіваць, паступова павялічваючы хуткасць. Ўзбіваем да атрымання досыць густы белай пены (стан мяккіх пікаў). 3. Дадаем паступова цукровай пудры (можна дробнага цукру), не спыняючыся, ўзбіваем на вялікай хуткасці. 4. Мы ўзбіла сумесь да шчыльнай белай масы з нейкім бляскам, яна павінна добра трымаць сваю форму. На ўзбіванне сыходзіць прыкладна хвілін сем-восем. 5. Чысцім грэцкія арэхі, наразаем невялікімі кавалачкамі і дадаем іх да ўзбітай масе. Усё добра змешваем. 6. На засланую паперай для выпечкі бляху, выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок або проста лыжкай, выкладваем масу. У разагрэты да тэмпературы 100 градусаў на дзве гадзіны адпраўляем бляху. Затым гатовае безэ перакладаем на страву.
Колькасць порцый: 24