Папесціце сябе нежнейшей цяляцінай: лепшыя рэцэпты з мяса на зіму ў банку
Тушонка - гэта выдатны дэлікатэс, які можа выкарыстоўвацца як самастойнае страва, так і ў складзе іншых страў. Не сакрэт, што за пакупную тушанае мяса рыхтуецца з выкарыстаннем хімічных дабавак і эмульгаторов, што спыняе гаспадынь ад набыцця такога прадукту. Таму мы прапануем хатні рэцэпт нарыхтоўкі на зіму, які адбярэ некалькі больш часу, чым мяса пятнадцатиминутка, аднак потым вы атрымаеце асалоду ад духмянай, пажыўнай і натуральнай тушонкай.
інгрэдыенты:
- сала - 0, 5 кг;
- свініна - 3 кг;
- зелень;
- соль.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Перш за ўсё неабходна здрабніць сала і выкласці яго на дно глыбокай ёмістасці. Калі вы купілі несалёны прадукт, зверху дадайце дробку солі.
- Уключыце павольны агонь і топіце сала, перыядычна памешваючы.
- Затым трэба нарэзаць мяса невялікімі кавалачкамі.
- Выкладзеце яго ў рондаль, дадайце соль і тушыце усе інгрэдыенты разам яшчэ 1 гадзіна.
- Затым накрыйце ёмістасць вечкам і працягвайце стамляць яшчэ 4 гадзіны, па неабходнасці дадаючы трохі воды.
- У гэты час неабходна простерілізованы банкі.
- Па заканчэнні пазначанага часу, раскладзеце гарачую тушонку у шкляныя ёмістасці і закаркуйце іх.
- Укутайте і дачакайцеся поўнага астывання, пасля чаго прыбярыце ў кладоўку або халадзільнік. Пажадана захоўваць мяса ўсю зіму ў цёмным і прахалодным месцы.
Тушонку можна падаваць у якасці закускі, у складзе асноўных страў або выкарыстоўваць для начыння фаршаванага перцу. Прыемнага апетыту!
Пікантная нарыхтоўка на святочны стол: мяса ў жэле
Цяляціна і трус ставяцца да разраду універсальных прадуктаў, якія можна рыхтаваць як на святочнае застолле, так і на кожны дзень. Кулінарныя часопісы мільгаюць фота гэтых сакавітых страў у розных варыяцыях. Калі вы хочаце зэканоміць час, нарыхтаваць кансервацыю, тады прадстаўляем вам рэцэпты з мяса на зіму ў банку, якія абавязкова будуць да густу вашым дамачадцам.
інгрэдыенты:
- лук - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- балгарскі перац - 1 шт;
- цяляціна - 3 кг;
- ялавічына (голяшки) - 2 кг;
- молаты белы перац;
- чорны перац гарошкам;
- лаўровы ліст;
- соль - па гусце.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Ялавічыну неабходна заліць вадой у аб'ёме 5 л і паставіць на павольны агонь. Калі булён закіпіць, дадайце ў рондаль соль, перац гарошкам і уваривайте пад вечкам.
- Ачысціце гародніну, здрабніце кубікам і перасыпце ў рондаль. Працягвайце варыць мяса 6 гадзiн, перыядычна здымаючы пену.
- Па заканчэнні пазначанага часу працадзіце вадкасць, выняўшы адтуль ялавічыну.
- Нарэжце цяляціну і дадайце кавалачкі ў рондаль, заліў зверху гатовым булёнам. Пастаўце на пліту і давядзіце да кіпення. Стамляеце на пліце 30 хвілін.
- Пасля гэтага зніміце булён, выцягнеце мяса і раскладзеце ў стэрыльныя слоікі. Зверху уліце вадкасць.
- Затым простерилизуйте іх на працягу 120 хвілін, закаркуйце і пакіньце астуджацца да пакаёвай тэмпературы.
- Гатова! Захоўваеце нарыхтоўкі зімой пры тэмпературы 10 ° С - 15 ° С.
Прыемнага апетыту!
Смачная ідэя на кожны дзень: нарыхтоўваем мяса птушкі ў расоле
Хатняя курачка - гэта заўсёды смачна і сытна. Такім мясам можна папесціць дамачадцаў, прыгатаваўшы з яго масу цікавых страў. Аднак тыя, хто трымае птушку на сваёй маленькай ферме, нярэдка сутыкаецца з праблемай захоўвання прадукту. Пасля забою тушкі неабходна перапрацоўваць, а месцы ў халадзільніку не заўсёды хапае пад увесь аб'ём мяса. У такіх выпадках яго можна кансерваваць. Мяса ў расоле на зіму будзе захоўвацца некалькі гадоў, цешачы гаспадыню водарам і далікатны густ. Разгледзім рэцэпт прыгатавання больш дэталёва.
інгрэдыенты:
- тушкі курыцы / індычкі - 5 кг;
- вада з разліку 4,5 л / 1 кг мяса;
- лаўровы ліст;
- перац гарошкам;
- соль.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Працэс нарыхтоўкі мяса ў расоле вельмі просты. Для пачатку неабходна абмыць тушкі, разрэзаць на парцыённыя кавалкі і осмалить на агні. Выдаліце тлушчакоў над хваставой часткай.
- Сырыя кавалкі раскладзеце ў глыбокую рондаль для варэння ў расоле.
- Затым простерилизуйте банкі на працягу 60 хвілін, а вечка старанна пракіпяціце.
- Пасля гэтага заліце ваду ў рондаль, дадайце соль і чакайце закіпання.
- Выкладзеце ў ёмістасць кавалкі птушкі і варыце на працягу 30 хвілін.
- У гэты час раскладзеце па стэрыльным банкам лаўровы ліст і чорны перац гарошкам.
- Зверху заліце гатовы булён.
- Раскладзеце кавалкі птушкі па ёмістасцям.
- Закатайце тару спецыяльнай машынкай, перавярніце і чакайце астывання.
- Гатова! Захоўваеце нарыхтоўкі ўсю зіму ў цёмным і халодным месцы.