Смачнае і карыснае качынае мяса: далікатна тушонка ў хатніх умовах
Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца не так ужо шмат: адна ці некалькі птушыных тушак, качынае сала і пэўныя спецыі. Прыгатуйце для сваёй сям'і тушонку з качкі на зіму, скарыстаўшыся наступным рэцэптам.
Пералік неабходных інгрэдыентаў:
- качыная тушка - 2 шт.
- чорны перац - 15 гарошын
- духмяны перац - 8 гарошын
- лаўровы ліст - 4 шт.
- соль - 2 ч.л. з горкай
- качынае сала
- харчовая фальга
Рэцэпт прыгатавання тушонкі з качкі:
- Птушыныя тушкі вытрыбушыце і старанна прамыйце пад кранам. Зрэжце з качак сала, а саміх птушак падзеліце на кавалкі.
- Падрыхтуйце банкі з вечкамі, добра іх вымыўшы і стэрылізаваць.
- На дно кожнай банкі пакладзеце лаўровы ліст, гарошыны чорнага і духмянага перцаў, а таксама усыпце соль.
- Качынае сала парэжце на кавалачкі. Прыкладна палову з іх пагрузіце ў банкі, а зверху выкладзеце кавалкі птушыных тушак.
- Прычыніце мяса яшчэ адным пластом качынага сала.
- Падзяліце харчовую фольгу на вялікія фрагменты, складзеце іх у чатыры разы. Аднаго такога ліста фальгі павінна хапіць, каб прыкрыць рыльца банкі.
- Накрыйце ёмістасці з качкай фальгой, пастаўце іх у духоўку, уключыце яе і разагрэйце да 200 ° C. Пры такой тэмпературы стамляеце мяса на працягу 4 гадзін.
- Калі час скончыцца, праверце колькасць булёна ў банках. Калі вылучыўся з качкі сок не напаўняе ёмістасці цалкам, долейте вады і пакіньце тушонку у духоўцы яшчэ на 1 гадзіну.
- Затым выміце гарачыя слоікі і закатайце іх вечкамі.
- Накрыйце нарыхтоўкі цёплай коўдрай і пакіньце павольна астуджацца.
Тушонка ў хатніх умовах з качкі гатовая, схавайце яе на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца. Падобным спосабам можна таксама закансерваваць курынае мяса або мяса труса.
Здзівіце родных арыгінальным густам: тушонка з казляціны
Казінае мяса нельга назваць папулярным прадуктам у нашай краіне, тым не менш, яна лiчыцца вельмі карысным. Па-першае, яго адносяць да дыетычнай ежы дзякуючы нізкаму ўтрыманню тлушчу і практычна поўнай адсутнасці халестэрыну. Казляціна хутка засвойваецца арганізмам, а якія змяшчаюцца ў ёй вітаміны дабратворна ўплываюць на апорна-рухальны апарат, стан скуры і працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Акрамя іншага, нізкая папулярнасць прадукту дае вам магчымасць прыгатаваць незвычайнае і арыгінальнае страва на зіму.
Спіс прадуктаў для падрыхтоўкі тушонкі з казляціны:
- казляціна - 2 кг
- чорны перац - 8 гарошын
- духмяны перац - 4 гарошыны
- лаўровы ліст - 2 шт.
- соль - па гусце
- алей - 50 г
- вада - 2 ст.л.
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання стравы:
- Свежае казінае мяса прамыйце пад кранам, пры неабходнасці выдаліце косткі і жылкі. Парэжце прадукт буйнымі кавалкамі.
- У глыбокі сатэйнік наліце алей, пагрузіце ў яго мяса, долейте 2 ст.л. вады і накрыйце пасудзіну вечкам. Стамляеце казляціну на самым невялікім агні не менш за 4 гадзіны.
- Калі час скончыцца, усыпце ў страва соль, пакладзеце чорны і духмяны перац, а таксама лаўровы ліст
- Падрыхтуйце ёмістасці для кансервавання. Банкі аб'ёмам па 0,5 л, а таксама прыдатныя вечка вымыйце і стэрылізуйце.
- Размяркуеце мяса па слоіках, заліце булёнам. Калі вадкасці недастаткова, долейте кіпячонай вады так, каб ёмістасці былі запоўненыя.
- Пастаўце банкі ў духоўку, усталюеце тэмпературу 130-140 ° C і рыхтуйце тушонку яшчэ 2 гадзіны. Калі булён будзе выкіпала, патроху даліваюць ваду.
- Дастаньце гарачыя слоікі з духоўкі і закатайце вечкамі. Абгарніце кансервы цёплай коўдрай і пакіньце да поўнага астывання.
Захоўваеце тушонку у склепе, склепе або ў іншым цёмным і прахалодным памяшканні.
Аматарам рыбных страў: тушонка з шчупака
Мяса шчупака даволі капрызна і прыгатаваць смачнае страва з гэтай рыбы не так-то проста. Затое тушонка з шчупака атрымліваецца проста цудоўнай, а самае галоўнае, што для яе падрыхтоўкі не спатрэбіцца шмат часу і прадуктаў.
Пералік інгрэдыентаў для рыбнай тушонкі:
- шчупак - 2 кг
- соль - 5 ст.л.
- раслінны алей - 0,5 л
- лаўровы ліст - 2-4 шт.
- чорны перац - 5-6 гарошын
Рэцэпт прыгатавання тушонкі на зіму:
- Рыбу ачысціце ад лускі, выдаліце галаву, плаўнікі і хвост. Падзяліце шчупака ўздоўж па хрыбетніку і выміце косць. Нарэжце філе кавалачкамі шырынёй каля 3-4 см.
- Вымыйце і стэрылізуйце банкі змяшчальнасцю 0,5 л. Стэрылізаваць тару зручна ў мультиварке або ў хуткаварка.
- У падрыхтаваную тару раскладзеце лаўровы ліст і гарошыны перцу, усыпце соль.
- Размяркуеце кавалачкі рыбы па слоіках, заліце ёмістасці раслінным алеем так, каб яно цалкам запоўнілі банкі.
- Пастаўце на пліту вялікі рондаль, засцелеце на дно мяккую тканіну, усталюйце кансервы і наліце столькі вады, каб яна даходзіла да «плечыкам» слоікаў.
- Запаліце агонь і дачакайцеся закіпання вады. Затым стэрылізуйце ёмістасці на працягу 30-40 хвілін.
- Закатайце кансервы чыстымі вечкамі, накрыйце коўдрай і пакіньце да поўнага астывання.
Як бачыце, тушонка ў хатніх умовах рыхтуецца вельмі проста. Захоўваеце такія кансервы ў цёмным прахалодным месцы.