Аджыка на зіму - як смачна прыгатаваць з памідораў, перцаў, шынкоў, яблыкаў і сліў. Як зрабіць далікатную зімовую аджыка без часныку

Аджыка на зіму - гэта універсальная хатняя нарыхтоўка, якая падкрэслівае і ўзбагачае смакавыя адценні самых розных паўсядзённых і святочных страў. Як яе правільна прыгатаваць з памідораў, перцу, шынкоў, сліў, яблыкаў, з часнаком і без, распавядаюць прадстаўленыя ніжэй рэцэпты з фота і пакрокавымі інструкцыямі. Гатовы прадукт атрымліваецца досыць вострым, пікантна-рэзкім і вельмі сакавітым, радуе прыемным водарам і, закатаць пад бляшаную крышку, спакойна «дажывае» да самых халадоў як у склепе, так і пры сярэдняй пакаёвай тэмпературы. Калі ж аджыка рыхтаваць без варэння, яна захоўвае максімум карысных рэчываў і натуральных вітамінаў, але патрабуе абавязковага захоўвання ў халадзільніку. Ды і з'есці яе пажадана хутчэй, каб маса не Заброддзе і не страціла свайго яркага, насычанага і свежага густу.

змест

Аджыка на зіму без часныку - рэцэпты з фота хатняй нарыхтоўкі Хатняя аджыка з перцаў на зіму - лепшыя рэцэпты без памідораў Хатняя аджыка з памідораў і часныку на зіму без варэння аджыка з шынкоў без воцату на зіму - рэцэпт з фота ў хатніх умовах аджыка з яблыкамі на зіму - рэцэпт прыгатавання салодкага падліўкі ў хатніх умовах Вострая аджыка з памідораў і часныку на зіму з варэннем Хатняя аджыка з сліў

Аджыка на зіму без часныку - рэцэпты з фота хатняй нарыхтоўкі

Гэты нескладаны рэцэпт з фота распавядае, як рабіць адну з самых папулярных хатніх нарыхтовак на зіму - аджыка без часныку. Для падрыхтоўкі бяруць толькі два віды гародніны, традыцыйныя прыправы і спецыі. Часнык у склад стравы не ўваходзіць, за кошт гэтага густ гатовага стравы атрымліваецца пяшчотным і далікатным.

Неабходныя інгрэдыенты для таматавай АДЖЫКА ў хатніх умовах

• таматы - 1,5 кг
• балгарскі перац - ½ кг
• кайенского молаты перац - 75 г
• соль - 2 ст.л
• цукровы пясок - 2 ст.л

Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту з фота зімовай АДЖЫКА, прыгатаванай дома без часныку

1. Гародніна спаласнуць і абсушыць. У перцаў выдаліць плодоножку, асяродак і разрэзаць напалову або на чвэртачкі.

2. Памідоры пробланшировать ў кіпені, на некалькі секунд апусціць у ледзяную ваду і зняць скурку.

3. Прапусціць гародніна праз мясарубку, перасыпаць соллю, цукрам і вельмі старанна перамяшаць. На адны суткі змясціць нарыхтоўку ў халадзільнік.

4. Па заканчэнні пакладзенага часу расфасаваны па стэрылізаваным сухім банкам, закаркаваць капронавымі вечкамі і адправіць на захоўванне ў халадзільнік.

Хатняя аджыка з перцаў на зіму - лепшыя рэцэпты без памідораў

Рыхтаваць аджыка на зіму можна нават без памідор і наш лепшы рэцэпт распавядае, як рабіць гэта правільна. Па гусце соус атрымліваецца даволі рэзкім, а па кансістэнцыі нагадвае свежую і сакавітую агароднінную ікру.

Неабходныя інгрэдыенты для АДЖЫКА з перцаў

• перац балгарскі - 3 кг
• горкі перац - 800 г
• часнык - 3 галоўкі
• соль - 6 ст.л
• насенне кропу - 2 ст.л
• воцат - 50 мл
• каляндра (семечкі) - 2 ст.л
• хмель-сунелі - 2 ст.л

Пакрокавая інструкцыя да лепшага рэцэпце зімовай АДЖЫКА без памідор

1. Гародніна спаласнуць і абсушыць. У перцаў выдаліць плодоножку і семечкі. Часнок ачысціць ад шелушек і разабраць на зубчыкі.
2. Усе гародніна пракруціць праз мясарубку з буйной сеткай, перасыпаць спецыямі і добра змяшаць.
3. Скласці аснову для АДЖЫКА ў рондаль, паставіць на агонь і давесці да кіпення. Калі маса пачне актыўна бурліць, знізіць прагрэў да мінімуму, пасаліць, уліць воцат і праварыць на працягу 30 хвілін.
4. Разліць па стэрылізаваным, сухім банкам, закаркаваць вечкамі і астудзіць. На захоўванне прыбраць у каморку.

Хатняя аджыка з памідораў і часныку на зіму без варэння - хутка і проста

Хутка і проста рабіць дома аджыка з часныку і памідор на зіму без варэння навучыць усіх жадаючых гэты рэцэпт. Гатовае страва атрымаецца вельмі сакавітым і свежым, а адсутнасць тэрмічнай апрацоўкі дазволіць захаваць максімум каштоўных рэчываў і прыродных вітамінаў.

Неабходныя інгрэдыенты для чесночно-таматавай АДЖЫКА без варэння

• таматы - 2 кг
• хрэн - 200 г
• часнык - 200 г
• перац балгарскі - ½ кг
• моркву - ½ кг
• лук рэпчаты - ½ кг
• імбірны корань - 100 г
• чорны молаты перац - 1 ч.л
• белы перац - 1 ч.л
• папрыка молатая - 1 ч.л
• кінза - 1 пучок
• пятрушка - 1 пучок
• цукар - 2 ст.л
• соль - 2 ст.л
• цытрынавы сок - 4 ст.л

Пакрокавая інструкцыя хуткага і простага падрыхтоўкі АДЖЫКА з часныку і памідор без варэння

1. Гародніна вымыць і высушыць сурвэткай. Таматы і перац апарыць кіпенем і акуратна выдаліць з пладоў скурку.
2. Хрэн пасекчы тонкімі колцамі, часнык ачысціць ад шалупіны і разабраць на дзелькі, лук і зеляніна некрупные парэзаць.
3. Усе гародніна злучыць у адной глыбокай ёмістасці, перасыпаць спецыямі, здрабніць з дапамогай блэндэра ў аднастайнае пюрэ, раскласці па сухім, чыстым банкам, зачыніць пластыкавымі вечкамі і змясціць на захоўванне ў халадзільнік.

Аджыка з шынкоў без воцату на зіму - рэцэпт з фота ў хатніх умовах

Гэты рэцэпт з фота падрабязна апісвае спосаб падрыхтоўкі АДЖЫКА з шынкоў на зіму без воцату. Гатовае страва атрымліваецца умерана вострым, але не пякучым, а за кошт таго, што воцат у склад не ўваходзіць, рэзкія, кіслявы ноткі ў гусце цалкам адсутнічаюць.

Неабходныя інгрэдыенты для смачнай АДЖЫКА без воцату

• шынкі - 1,5 кг
• салодкі балгарскі перац - 250 г
• моркву - 250 г
• таматы - 750 г
• часнык -2 галоўкі
• молатая папрыка - 2 ст.л
• цукар - 50 г
• раслінны алей - 100 мл
• соль - 2 ст.л

Інструкцыя для рэцэпту з фота, як кансерваваць кабачковую аджыка для зімы

1. Гародніна перабраць, вымыць і абсушыць.
2. Памідоры і шынкі ачысціць ад скуркі і пракруціць праз мясарубку двойчы.
3. Блендеров ператварыць у аднастайную масу перац і моркву, часнык прапусціць праз прэс.
4. Скласці ўсе кампаненты ў глыбокую эмаляваны рондаль, уліць алей, усыпаць цукар, пасаліць і старанна перамяшаць.
5. Перыядычна памешваючы, праварыць аджыка на слабым агні на працягу 40 хвілін. Затым дадаць молатую папрыка, накрыць вечкам і прагрэць яшчэ не менш за 10 хвілін.
6. Расфасаваных у стэрылізаваныя слоікі, закаркаваць металічнымі вечкамі, перавярнуць уверх донцам, захутаўшыся коўдрай і пакінуць да поўнага астывання. Потым перанесці на захоўванне ў сухое, прахалоднае месца, абароненае ад сонечных прамянёў.

Аджыка з яблыкамі на зіму - рэцэпт прыгатавання салодкага падліўкі ў хатніх умовах

Аджыка з яблыкамі, прыгатаваная на зіму па гэтым нескладанаму рэцэпце, па кансістэнцыі нагадвае густы соус. Спалучэнне сакавітых кісла-салодкіх садавіны з гароднінай надае стравы непаўторны, далікатны густ, а часнык робіць мяккі, далікатны водар больш выяўленым і рэзкім.

Неабходныя інгрэдыенты для пяшчотнай яблычнай АДЖЫКА

• памідоры - 3 кг
• яблыкі - 1 кг
• салодкі перац - 1 кг
• моркву - 1 кг
• лук рэпчаты - 1 кг
• сланечнікавы алей - 300 мл
• часнык - 2 галоўкі
• воцат - 200 мл
• цукар - 6 ст.л
• соль - 4 ст.л

Пакрокавая інструкцыя да рэцэпце падрыхтоўкі зімовай АДЖЫКА з яблыкаў і агародніны

1. Усе гародніна і садавіна добра вымыць і абсушыць на кухонным ручнік. Лук і морква пачысціць, у яблыкаў выдаліць скурку і асяродак, у перцу зрэзаць плодоножкой і выняць семечкі, памідоры пасекчы на ​​чвэрці.
2. Моркву і яблыкі здрабніць з дапамогай блендера, астатнія кампаненты прапусціць праз мясарубку з буйной кратамі.
3. Змясціць фруктова-агароднінную масу ў глыбокі таўстасценны сатэйнік ці рондаль, давесці да кіпення і праварыць на павольным агні на працягу 1 гадзіны. Рэгулярна памешваць, каб аджыка ня прыгарэла.
4. За чвэрць гадзіны да заканчэння падрыхтоўкі усыпаць цукар і соль, уліць алей, воцат і вельмі добра змяшаць. Перад выключэннем дадаць здробнены часнык, праварыць яшчэ 5 хвілін і прыбраць з пліты.
5. У гарачым выглядзе раскласці па стэрылізаваным банкам, закаркаваць бляшанымі вечкамі, перавярнуць, захутаўшыся ў плед і астудзіць. Праз суткі адправіць на захоўванне ў склеп або склеп.

Вострая аджыка з памідораў і часныку на зіму з варэннем - рэцэпт з фота ў хатніх умовах

Аджыка з памідор і часныку на зіму з варэннем, зробленая па гэтым рэцэпце, атрымаецца вострай і пякучай. На прыгатаванне сыходзіць некалькі больш часу, таму што страва спачатку патрабуецца праварыць, а потым яшчэ і простерілізованы. Але затое такая кансервацыя зможа захоўвацца вельмі доўга не толькі ў прахалодных месцах, але і пры сярэдняй пакаёвай тэмпературы.

Неабходныя інгрэдыенты для падрыхтоўкі вострай АДЖЫКА

• перац балгарскі чырвоны - 2 кг
• памідоры - 1 кг
• лук белы - 400 г
• моркву - ½ кг
• часнык - 200 г
• цукар - 200 г
• воцат - 200 мл
• алей сланечнікавы - 200 мл
• соль - 3 ст.л
• пякучы чырвоны перац - 3 шт
• пятрушка - 1 пучок

Пакрокавая інструкцыя да рэцэпце вострай кансерваванай АДЖЫКА з часныку і памідор з варэннем

1. Усе гародніна вымыць і абсушыць. У перцаў выдаліць насенне і плодоножкой. Таматы на 30-40 секунд змясціць у кіпень, потым ненадоўга - у халодную ваду і акуратна зняць скурку.
2. Моркву нацерці на сярэдняй тарцы, часнык прапусціць праз прэс, памідоры і перцы двойчы пракруціць праз мясарубку з дробнай сеткай, зеляніна пасекчы.
3. Усе кампаненты злучыць у глыбокай эмаляваным ёмістасці, уліць воцат і алей, пасаліць, усыпаць цукар і вельмі старанна перамяшаць, каб маса набыла аднастайную структуру.
4. Давесці да кіпення і праварыць на павольным агні на працягу 20 хвілін. У гарачым выглядзе расфасаваны па чыстых, сухім банкам, простерілізованы неабходную колькасць часу (у залежнасці ад аб'ёму тары), закатаць жалезнымі вечкамі і цалкам астудзіць. На захоўванне прыбраць на балкон ці ў кладоўку.

Хатняя аджыка з сліў - відэа-рэцэпт

Аджыка на зіму - папулярная хатняя нарыхтоўка, якую з задавальненнем кансервуюць празапас многія гаспадыні. Звычайна рэцэпты з фота раяць рабіць страва з памідораў, перцаў, шынкоў ці яблыкаў, і ўсе гэтыя варыянты лічацца класічнымі. Аўтар прадстаўленага ніжэй відэа-роліка прапануе не прытрымлівацца традыцый і ў падрабязнасцях распавядае, як прыгатаваць незвычайна сакавітую і духмяную аджыка з саспелых сліў. Працэс адрозніваецца некаторай працаёмкасцю, так як без варэння абыйсціся не атрымліваецца, затое стэрылізаваць прадукт ужо пасля расфасоўкі ў банкі не патрабуецца. Соус проста закочваюць жалезнымі вечкамі, перагортваюць і астуджаюць. Вострая, пікантна-салодкая аджыка з далікатнай фруктовай ноткай можа захоўвацца і на балконе, і ў халодным склепе, і пры звычайнай пакаёвай тэмпературы. Галоўнае, каб на банкі не траплялі прамыя сонечныя прамяні, інакш закаткі можа згубіць свой яркі, насычаны колер. Калі занадта выражаны, рэзкі густ не адносіцца да ліку вашых любімых, можна паспрабаваць яго змякчыць і прыгатаваць страва без часныку. У такім выпадку аджыка будзе саладзей і значна больш пяшчотна.