Незвычайная дапамогу для доследнай або пачаткоўкі гаспадынька - мініятурны «садок» свежай зялёнай духмяных траў. Свежыя зялёныя спецыі дададуць вашым кулінарным шэдэўраў прыемны водар і непаўторны густ. Да таго ж высаджаныя на падаконніку травы напоўняць кухню свежасцю.
Мілыя сэрцу. Сеяць духмяныя травы ў закрытым ацяпляным памяшканні можна круглы год. Аднак калі вы высадзіце іх ранняй вясной, то не трэба будзе ўсталёўваць дадатковае дзённае асвятленне. Даволі назойлівага вясновага сонца будзе дастаткова для маладых паростков. Лепш за ўсё ў якасці ёмістасці для траў выкарыстоўваць невялікія збанкі, якія пасля можна падставіць у аб'ёмны скрыню. На дно кожнага гаршка абкладзеце грубы пясок або чарапкі старога глінянага гаршка, трохі карамзита, зверху насыпце зямлю. Вельмі дробныя насенне высейте адразу ў грунт, а буйныя папярэдне апусціце на некалькі гадзін у ваду. Калі нейкія з насення ўсплылі, выдаліце іх - яны пустыя. Астатнія пасейце на паверхні зямлі і прысыпце, толькі не глыбока. Акуратна паліце з распыляльніка. Праз тыдзень вы ўжо зможаце назіраць ужо першыя ўсходы. Ахаваеце іх ад скразнякоў, бо маладыя ўцёкі вельмі далікатныя. Калі за акном непагадзь, усталюйце на восем гадзін у дзень лямпу дзённага святла, каб падсілкаваць расліны.
Паліваць трэба даволі рэгулярна, асабліва ў сезон штучнага ацяплення, отстоянной вадой пакаёвай тэмпературы. Глеба ў свежай зялёнай духмяных траў павінна быць вільготнай. Падчас паліву не пазбаўляйце арашэння і зялёныя парасткі - далікатная лістота таксама мае патрэбу ў вільгаці. Першыя два месяцы абавязкова падкормлівайце расліны. Калі траўка падымецца, яе неабходна прарэдзіць, інакш яна не зможа паўнавартасна развівацца. Буйныя, правільныя па форме уцёкі пакіньце, слабыя - вырвуся з коранем.
Прыгажосць з густам. Каб духмяныя травы, высаджаныя ў кухні, не нагадвалі дачны агарод і выконвалі яшчэ і дэкаратыўную функцыю, пасадзіце да іх кветкі. Да прыкладу, з пятрушкай добра ўжываюцца цыбульныя, са шпінатам арыгінальныя рамонкі. Таксама можна паэксперыментаваць з напаўненнем скрыні. Чароўна выглядаюць кампазіцыі, якія складаюцца з лугавых кветак і спецый. Часцей за ўсё ў ежу дадаюць толькі лісточкі рэзкіх затавак, таму як толькі з'явяцца бутоны, адразу выдаліце іх. Гэта паспрыяе буянай росту лісточкаў. Да таго ж кветкі духмяных траў яе асабліва дэкаратыўныя. Існуе ўсяго некалькі відаў рэзкіх затавак, кветкі і насенне якіх прыдатныя ў ежу.
Рэзкі водар. Збіраючы ўраджай, не забудзьцеся пакінуць некалькі раслін, якія падораць насенне на наступны сезон. Для кансервавання і засушки можна выкарыстоўваць і ніжнія лісточкі. Сушыць травы лепш у падвешаным або парэзаны выглядзе паблізу крыніцы цяпла - пліты або ацяпляльніка. Затым спецыі крышаць або пераціраюць у парашок пры дапамозе кавамолкі і шчыльна напаўняюць імі банкі. Сачыце, каб вострыя прыправы з часам не буцвелі.
Базілік. Збярыце маладыя ўцёкі і лісце. Іх можна дадаваць у першыя стравы, мяса і гарніры. Асабліва гармануе базілік з макаронамі і памідорамі. Лісточкі на зіму падсушыце і здрабніце ў парашок.
Мацярдушка добрая ў падліўках і мясе. У ежу выкарыстоўваюць верхнюю частку сцябла, лісцікі і кветачкі.
Кервель. Маладыя ўцёкі дададуць непаўторны прысмак агароднінным салатам і першых страў.
Маяран. Лісточкі гэтай спецыі нададуць водар гарачым мясных страў, асабліва з фаршу.
Меліса. Гэтая траўка выдатна супакойвае нервовую сістэму, таму яе дадаюць у дэсерты, чай. А таксама яна часта ўваходзіць у збор для Сашы.
Мята. У свежым і сухім выглядзе з'яўляецца выдатным антыбактэрыйным сродкам. Да таго ж напаўняе стравы даўкім густам.
Огуречная трава. Маладыя лісце гармануюць з агародніннымі і бульбянымі салатамі.
Размарын. Лісце гэтай вельмі духмянага расліны вельмі добрыя для страў з мяса, асабліва дзічыны.
Чабор. У падрыхтоўцы першых страў выкарыстоўваюць маладыя ўцёкі.
Кмен - кароль страў з квашанай капусты. Таксама духмяны насенне кмена ў жытняй выпечцы і марынадах.
Шалфей. У кулінарыі выкарыстоўваюць парашок з сухога лісця. Надае прыемны адценне рыбных страў.
Эстрагон. Выкарыстоўваюцца сухія і свежыя лісце ў марынадах, пры кансерваванні, у араматычныя масла і воцаце, да рыбных страў, соусам.
Фенхель. Духмяныя насенне фенхеля надаюць асаблівы смак саленні, мясных і рыбных страў. Зеляніна фенхеля дадаюць у салаты і першыя стравы.
Упрыгожваем гаршкі. Размяшчаючы кветкавыя гаршкі і скрыні на падваконніку, не забывайце іх дэкараваць. Прыгожа аформленыя ёмістасці дададуць рамантычнасці ў інтэр'ер вашага дома. Даволі арыгінальна глядзяцца гаршкі, аздобленыя роспісам пры дапамозе трафарэтаў. Надаць эфект даўніны на гаршкі лёгка з дапамогай тэхнікі декупажа: выражыце фрагменты узораў, малюнкаў з сурвэтак ці часопісаў, прыляпіце іх да чыстага гаршчка і пакрыйце некалькімі пластамі празрыстага лаку. Асаблівай рамантыкі можна дамагчыся, аформіўшы карункамі або тасьмой. Яркі дэкор атрымаецца, калі абгарнуць гаршкі каляровай паперай ці тканінай, перавязаўшы стужкай.