Памідоры ва ўласным соку на зіму: без стэрылізацыі і з ёй, кавалачкамі. Простыя пакрокавыя рэцэпты з фота памідор ва ўласным соку на зіму

Нарыхтоўка хатняй кансервацыі ў летне-асенні сезон дазваляе на ўвесь год назапасіцца вітамінамі і карыснымі мікраэлементамі. Як правіла, гаспадыні спяшаюцца напоўніць паліцы каморы і скляпоў смачнымі і карыснымі нарыхтоўкамі на зіму. Памідоры ва ўласным соку - адзін з папулярных відаў кансервавання таматаў, які валодае цэлым шэрагам карысных уласцівасцяў. Бо ў склад гэтых закруток ўваходзіць лікапін - рэчыва, здольнае прадухіліць захворванні сардэчна-сасудзістай сістэмы, глядзельнага апарата, а таксама значна знізіць рызыку развіцця ракавых клетак. А пры уваривании таматаў ўзровень лікапіну толькі павялічваецца - у некалькі разоў! Дзякуючы выдатным смакавых якасцях такія кансерваваныя плады выкарыстоўваюць у якасці «самастойнай» закускі, для падрыхтоўкі падліўкі, таматавай пасты і соку. Мы прапануем асвоіць простыя рэцэпты з фота кансервавання памідор ў таматным соку на зіму: класічны, без стэрылізацыі, кавалачкамі без лупіны, з карыцай. Атрымліваецца цяперашні смакатой - проста пальчыкі абліжаш!

змест

Памідоры ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі памідоры ва ўласным соку на зіму «Пальчыкі абліжаш» Рэцэпт памідораў з падліўкай «Табаско» і салерай памідоры рэцэпт з карыцай памідоры кавалачкамі без «лупіны» ва ўласным соку на зіму Відэа-рэцэпт кансервавання ў хатніх умовах

Памідоры ва ўласным соку на зіму без стэрылізацыі - просты пакрокавы рэцэпт з фота

Таматы набываюць насычаны водар, выдатна захоўваюць свежасць, а балгарскі перац надае характэрную «салодкую» нотку. Ну, і трохі часныку з хрэнам - для пікантнай вастрыні. Пры гэтым наш пакрокавы рэцэпт з фота памідораў ва ўласным соку без стэрылізацыі, а значыць, усе карысныя мікраэлементы застануцца ў «цэласці і захаванасці». Цудоўная закуска да святочнага стала!

Інгрэдыенты па рэцэпце памідораў ва ўласным соку на зіму:

• памідоры - 0,5 кг
• таматавы сок - 500 мл
• соль - 0,75 ст.л.
• цукар - 1 ст.л.
• часнык - 30 гр.
• хрэн - 30 гр.
• салодкі перац - 60 гр.

Пакрокавае апісанне рэцэпту памідор ў таматным соку без стэрылізацыі:

1. Таматы трэба прамыць і кожны плод пракалоць ў падставы.

2. Выдаляем насенне з салодкага перцу і прапускаем яго праз мясарубку.

3. Корань хрэна і часнык чысцім і таксама перамолвае.

4. Наліваем ў рондаль 1 літр вады і даводзім да кіпення.

5. Рыхтуем банкі для кансервацыі - маім і стэрылізуем любым зручным спосабам. У кожную ёмістасць ўкладваем таматы і заліваем кіпенем - на 10 хвілін.

6. Сок таматаў наліваем ў рондаль і дадаем соль, цукар, а таксама здробненыя часнык з хрэнам.

7. Зараз трэба пракіпяціць.

8. Зліваем кіпень з слоікаў з таматамі - гэта зручна рабіць праз адмысловую вечка з дзірачкамі. Затым адразу заліваем гарачым "уласным" сокам і закочваем.

9. Пасля астывання адносім ў камору і чакаем зімы - для дэгустацыі гэтага кулінарнага шэдэўра.

Памідоры ва ўласным соку на зіму «Пальчыкі абліжаш» - хуткі рэцэпт

Як і ў папярэднім рэцэпце, такая нарыхтоўка не патрабуе стэрылізацыі, што значна павысіць харчовую каштоўнасць такога натуральнага прадукта. Нарыхтуйце на зіму памідоры ва ўласным соку «Пальчыкі абліжаш» па нашым хуткаму рэцэпце - і вашы госці ацэняць па вартасці пікантны густ закускі.

Неабходныя інгрэдыенты для нарыхтоўкі памідораў ва ўласным соку на зіму:

• таматавы сок - 2 кг (хатні або пакупной)
• дробныя памідоры - 2 кг
• марская соль - 2 ст.л.
• цукар - 1 ст.л.
• молаты чорны перац - 0,5ст.л.
• гваздзік сухая - 3 шт.

Парадак падрыхтоўкі памідораў ва ўласным соку «Пальчыкі абліжаш»:

1. Плён таматаў наразаем на часткі і прапускаем праз мясасечку. Затым Праварваюць на сярэднім агні, дадаўшы соль і цукар. Падчас варэння трэба сачыць за адукацыяй плеўкі і адразу яе здымаць.
2. Праз 15 хвілін пасля пачатку варэння ў таматавую масу засынаем перац молаты і цвічку.
3. Плён для закаткі выбіраем дробныя і без пашкоджанняў.
4. Банкі стэрылізуем і ўкладваем туды падрыхтаваныя суцэльныя таматы. Заліваем кіпенем і пакідаем на 10 хвілін, а затым зліваем. Зноў у банкі льем гарачую ваду і зноў зліваем праз той жа час.
5. У трэці раз у банкі наліваем гарачую таматавую масу і закочваем вечкамі. Перагортваем і пасля астывання кансервацыю можна «складаваць» на паліцах каморы.

Рэцэпт памідораў ва ўласным соку на зіму - з падліўкай «Табаско» і салерай

Соус «Табаско» надасць памідорам ва ўласным соку востры густ і пякучае послевкусіе. Дадайце салера і спецыі і вы атрымаеце непаўторнае вытанчанае спалучэнне. Па гэтым рэцэпце на зіму таматы рыхтаваць лёгка і хутка, а вынік пацешыць і забраў вас вашых родных і гасцей.

Памідоры ў таматным соку з падліўкай «Табаско» - пералік інгрэдыентаў:

• помидоры- «вяршкі» - 1 кг
• перац гарошкам - 6 шт.
• пятрушка і кроп (свежыя) - па 5 галінак
• соус «Табаско» - 3 кроплі
• салера - 1 сцябло
• цукар і соль - па 1 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту «Памідоры ва ўласным соку» на зіму:

1. Гатаванне пачынаем з мыцця таматаў і наступнага іх адварвання у кіпячай вадзе - на працягу адной хвіліны. Адкідваем плады на друшляк, чакаем поўнага астывання і лёгка здымаем скурку.
2. Цяпер адмяраецца каля 700 грам бланшыраваць пладоў, апалоскваюць іх халоднай вадой і змяшчаем у папярэдне стэрылізаваныя слоікі.
3. Тыя, што засталіся таматы наразаем на дзве палоўкі, выдаляем насенне, а мякаць дробна наразаем. Салера і зеляніна таксама трэба дробна насекчы.
4. Здробненую таматавую мякаць разам з салерай, кропам і пятрушкай выкладваем ў рондаль і ставім на сярэдні агонь. Дадаем соус «Табаско», солім, цукрам, Перчем і, стала памешваючы, даводзім да кіпення. Варым прыкладна 10 хвілін.
5. Масу заліваем у напоўненыя банкі. Усе, можна закочваць, а пасля астывання прыбіраць пікантную закуску для захоўвання ў прахалоднае месца.

Памідоры ва ўласным соку на зіму - рэцэпт з карыцай

Карыца надае таматам ўстойлівы густ вострыя прыправы і непаўторны ўстойлівы водар. Для такога рэцэпту спатрэбіцца мінімум прадуктаў, а часу - усяго 4 гадзіны, разам са стэрылізацыяй. Плады можна выкарыстоўваць рознага памеру, паколькі іх можна кампактна змясціць у банкі. Прыгатуйце памідоры ва ўласным соку з карыцай - і зімой у вас будзе прыемны дадатак да паўсядзённага і святочнага меню.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі памідораў ва ўласным соку на зіму:

• таматы - 3 кг
• соль і цукар - па 2 ст.л.
• карыца - дробка

Пакрокавае апісанне рэцэпту памідораў ва ўласным соку з карыцай:

1. Таматы трэба перабраць і пасартаваць па памеры. Невялікія плён прамываем пад праточнай вадой і з дапамогай зубачысткі робім пракол скуркі - у пазбяганне Лопань.
2. Расфасоўваць у падрыхтаваныя чыстыя банкі, шчыльна укладваючы да «плечыкам» шкляной ёмістасці. Калі з таматаў зняць скурку, дык і пазьней кансервацыю можна выкарыстоўваць як соус. Для гэтага досыць «апарыць» кіпенем і лупіна лёгка аддзеліцца ад мякаці.
3. Тыя, што засталіся буйныя помидорки таксама маім, разразаем на чатыры часткі і ссыпалі ў вялікі рондаль. Накрываем вечкам і ставім на сярэдні агонь, але не даводзім масу да кіпення.
4. Як толькі сумесь пачынае закіпаць, здымаем з агню і праціраем праз сіта. У атрыманай масе раствараць соль, цукар і карыцу.
5. Гатовую масу разліваюць у слоікі з дробнымі таматамі і прыкрываем (не закочваем) вечкамі. Цяпер змяшчаем ёмістасці ў вялікую глыбокую рондаль, у якую наліваем вады прыкладна па «плечыкі» слоікаў. Стэрылізуем у кіпячай вадзе каля 8 - 9 хвілін.
6. Банкі закочваем, перагортваем і ахінаюць цёплым покрывам. Астылыя закаткі гатовыя да доўгага захоўвання ў кладоўцы.

Памідоры кавалачкамі без «лупіны» ва ўласным соку на зіму - рэцэпт рэзкай закускі

Нарыхтоўка на зіму па гэтым рэцэпце адрозніваецца непаўторным густам і водарам. Да таго ж, падрыхтоўка памідораў кавалачкамі без «лупіны» ва ўласным соку не патрабуе воцату, а значыць, страва выключна карысна. Плён таматаў з гатовай кансервацыі можна выкарыстоўваць у якасці рэзкай закускі да гарачага адварнога бульбе, мясных і рыбных страў. А з таматнага соку атрымаецца выдатная падліўкі, супавая запраўка, соус ці проста смачны натуральны напой. Рэцэпт на стагоддзі!

Спіс інгрэдыентаў па рэцэпце памідораў кавалачкамі ва ўласным соку:

• памідоры - 5 кг
• перац чылі - ½ струка
• часнык - 1 галоўка
• ліст лаўровы - 4 шт.
• ліст парэчкавы - 4 шт.
• кроп - 1 пучок
• перац чорны гарошкам - 10 шт.
• соль і цукар - па 4 ст.л.
• лісце хрэну - 2 шт.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі памідораў кавалачкамі на зіму:

1. Таматы прамываем, абсушваюць і сартуем па якасці - суцэльныя і непашкоджаныя разрэзу на чвэрць, а мятыя плады адкладаем для падрыхтоўкі залівання.
2. Кроп і зеляніна маім пад праточнай вадой і адкідваем на друшляк.
3. Чысцім ад насення перац чылі і наразаем на тонкія колцы. Зубчыкі часныку рэжам пласцінкамі.
4. У простерілізованы банкі раскладваем лісце парэчак і хрэна, кроп, перац чылі, часнык, лаўровы ліст - парцыённа.
5. Нарэзаныя кавалачкамі таматы бланшируем і здымаем «лупіну», астуджаюць. Затым асцярожна раскладваем ў банкі, імкнучыся не пашкодзіць плён. Галінкамі кропу «брала шлюб» кожную слоік.
6. Адкладзеныя прымятага плён прапускаем праз мясасечку і атрымліваем аднастайную масу. Выліваем ў рондаль і кіпяцім на сярэднім агні. Затым усыпаць соль, цукар і старанна змешваем. Варым яшчэ 15 хвілін.
7. У банкі з кавалачкамі таматаў заліваем кіпень і ледзь прыкрываем зверху вечкамі. Праз 15 хвілін плён прогреются і можна зліваць ваду. Тут жа льем зняты з агню таматавую масу.
8. Закочваем банкі і перагортваем да поўнага астывання кансервацыі. Зверху трэба «атуліць» цёплым покрывам або коўдрай. Затым астылую памідорныя закуску прыбіраем у кладоўку або склеп.

Памідоры ва ўласным соку на зіму - відэа-рэцэпт кансервавання ў хатніх умовах

У хатніх умовах атрымліваюцца не толькі самыя смачныя, але і надзвычай карысныя нарыхтоўкі на зіму. Калі вы ў агародніннай сезон паспелі назапасіцца марынаванымі і салёнымі помидорками, самы час паспрабаваць цудоўную закуску - памідоры ва ўласным соку, прыгатаваць якія па нашым рэцэпце не складзе працы. Надзвычайны густ! Памідоры ва ўласным соку на зіму можна прыгатаваць без стэрылізацыі, з іншымі гароднінай, з карыцай, кавалачкамі без «лупіны». Гэта выдатная закуска і аснова для падрыхтоўкі розных соусаў і верашчак. З нашымі пакрокавымі рэцэптамі з фота ў вас атрымаецца сапраўдны кулінарны шэдэўр - проста пальчыкі абліжаш!