Агуркі з гарчыцай на зіму: у банках, без стэрылізацыі і з ёй, без воцату. Лепшыя пакрокавыя рэцэпты з фота марынаваных і салёных агуркоў з гарчыцай на зіму

Агуркі па праве лічацца «каралямі» градак і галоўным інгрэдыентам мноства зімовых нарыхтовак. Сезон гародніны хуткаплыннай, таму гаспадыні імкнуцца зачыніць на зіму як мага больш гэтага карыснага стратэгічнага прадукту. Кансерваваныя агуркі з гарчыцай на зіму ў банках стануць выдатнай альтэрнатывай традыцыйным марынадаў і саленні. Хрумсткія, пругкія, з пікантным густам і водарам, такія агурочкі можна смела падаваць да святочнага стала - пойдуць на «ўра»! Тым больш што закуска выдатна спалучаецца з многімі гарачымі і халоднымі стравамі, алкагольнымі напоямі. Мы прапануем вам арыгінальныя рэцэпты агуркоў з гарчыцай - без стэрылізацыі і з ёй, без воцату, з даданнем розных спецый. З дапамогай нашых пакрокавых рэцэптаў з фота вы зможаце лёгка і хутка зачыніць агуркі з гарчыцай на зіму рознымі спосабамі. Смачнага вам агурочнага «храбусцення»!

змест

Марынаваныя агуркі з гарчыцай на зіму ў банках Салёныя агуркі з гарчыцай на зіму Як зачыніць агуркі з зернямі гарчыцы без воцату Агуркі з гарчыцай на зіму ў банках, відэа

Марынаваныя агуркі з гарчыцай на зіму ў банках - просты пакрокавы рэцэпт з фота

Ёмістыя паліцы каморы абстаўленыя радамі слоікаў з марынаванымі і засоленых агуркамі, а шчодрыя ўраджаі ўсе працягваюць «прыбываць» з градак. У такім выпадку вам абавязкова спатрэбіцца наш просты пакрокавы рэцэпт агуркоў з гарчыцай на зіму. Колькасць названых у рэцэпце інгрэдыентаў дастаткова для нарыхтоўкі 7 - 8 паўлітровымі слоічкаў такой рэзкай духмянай закускі. Агуркі з гарчыцай - смачна і натуральна!

Інгрэдыенты для нарыхтоўкі агуркоў з гарчыцай на зіму:

• агуркі - 4 кг
• соль - 0,5 шклянкі (200 мл)
• цукар - 1 шклянка
• алей рафінаваны - 1 шклянка
• воцат 9% - 1 шклянка
• гарчыца парашком - 1 ст.л.
• перац чорны молаты - 1 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце агуркоў з гарчыцай ў банках:

1. Для нарыхтоўкі лепш браць пупырчатые агурочкі невялікага памеру, якія трэба старанна прамыць і разрэзаць уздоўж на чвэртачкі.

2. Нарэзаныя плён ссыпалі ў вялікую міску, солім, цукар. Ўліваем алей і воцат, а таксама дадаем дробна нарэзаны або прапушчаны праз давилку часнык.

3. Усе кампаненты змешваем і адстаўляе на тры гадзіны - за гэты час агуркі промаринуются i напаўняць спецыямі. Перыядычна трэба з дапамогай лыжкі паліваць марынадам верхні пласт плёну - для лепшай насычэнні.

4. Калі агурочкі як след пусцяць сок, яны будуць «плаваць» у рэзкай марынадзе.

5. У чыстыя простерілізованы банкі шчыльным «агароджу» ўкладваем агуркі, імкнучыся максімальна напоўніць прастору.

6. Зараз трэба заліць банкі марынадам - ​​гарчыца надасць вадкасці некаторую мутнасць.

7. Банкі з агуркамі змяшчаем у вялікі рондаль з вадой, ставім на агонь і даводзім да кіпення. Час стэрылізацыі - 15 хвілін. Здымаем і закочваем бляшанымі вечкамі, а затым банкі перагортваем і чакаем астывання.

8. Атрымліваецца выдатная закуска да гарачых страў - быццам цукровая, рэзкая і надзвычай духмяная. Лепш за ўсё падаваць агурочкі з гарчыцай ў астуджаным выглядзе.

Салёныя агуркі з гарчыцай на зіму - хуткі рэцэпт без стэрылізацыі

Спецыі значна паляпшаюць смак свежых агуркоў, надаючы ім вострыя прыправы, вастрыню і цудоўны водар. Акрамя таго, гэты рэцэпт хуткі і без стэрылізацыі, так што значная частка карысных рэчываў і вітамінаў захаваецца ў плёне. У якасці тары для засолкі агуркоў на зіму з гарчыцай звычайна выкарыстоўваюць драўляныя бочкі, аднак і шкляныя банкі выдатна падыдуць з гэтай мэтай. Такія салёныя агуркі з гарчыцай атрымліваюцца храбусткімі і неверагодна смачнымі. А захоўваць іх трэба ў прахалодным месцы - склепе ці халадзільніку.

Для засолкі агуркоў з гарчыцай на зіму запасімся такімі інгрэдыентамі:

• агуркамі - 10 кг
• зелянінай кропу (парасоны)
• часнаком - 2 - 3 галоўкі
• лісцем вішні, дуба, чорнай парэчкі
• коранем і лісцем хрэна
• перцам чорным гарошкам
• перцам горкім - 1 - 2 шт. (Вастрыня - па гусце)
• лістом лаўровым
• соллю - 300 - 400 гр.
• сухі гарчыцай - 0,5 шклянкі
• вадой - 5 л

Парадак засолкі агуркоў з гарчыцай на зіму:

1. Свежыя агуркі прамываем і замочваюць у лядоўні вадзе на 5 - 6 гадзін. За гэты час ставім кіпяціцца ваду, якую затым астуджаюць.
2. Банкі для засолкі лепш браць трохлітровыя - іх трэба чыста вымыць. Дно кожнай банкі выкладваем пластамі зеляніны і часныку, а зверху шчыльна трамбуючы вымачаныя гурочкі. Затым зноў пласт зеляніны і часныку і зноў агуркі, пакуль банка не напоўніцца да верху.
3. Расол рыхтуем з кіпячонай астуджанай вады і солі. У кожную слоік дадаем сухую гарчыцу (па 1 ст.л.) і заліваем расолам. Закрываем капронавымі вечкамі і прыбіраем у склеп ці халадзільнік.

Такія агурочкі халоднага посола можна дэгуставаць ўжо праз месяц ці дачакацца зімы і ўжо тады «адвесці душу».

Як зачыніць агуркі з зернямі гарчыцы без воцату - рэцэпт саленні на зіму

Звычайна для падрыхтоўкі марынаду выкарыстоўваецца воцат, які лічыцца прыродным кансервантам. Аднак у гэтым рэцэпце агуркоў мы абыдземся без воцату і заменім яго лімонам. А збожжа гарчыцы нададуць салёным агуркам пікантны востры прысмак і вытанчаны водар. Зачыніце агуркі з зернямі гарчыцы - і зімой вам застанецца толькі спрабаваць і атрымліваць асалоду ад іх густам.

Пералік інгрэдыентаў па рэцэпце агуркоў з зернямі гарчыцы на зіму:

• агуркі - 2 кг
• кроп парасонамі - 2 шт.
• гарчыца зернямі - 1 ч.л.
• часнык - 3 шт.
• перац чорны і белы гарошкам - 4 - 5 шт.
• ліст лаўровы - 2 шт.
• соль і цукар - па 2 ст.л.
• цытрынавая кіслата - 2 ч.л.

Пакрокавае апісанне нарыхтоўкі салёных агуркоў з зернямі гарчыцы на зіму:

1. Агурочкі невялікага памеру прамываем, зразаем хвосцікі і замочваюць у вадзе на 3 - 4 гадзіны.
2. У стэрылізаваныя чыстыя банкі змяшчаем парасоны кропу, лаўровы ліст, нарэзаны пласцінкамі часнык, чорны і белы перцы, збожжа гарчыцы.
3. Пасля замочвання агуркі шчыльна ўкладваем у тару (зрэзам уніз) і асцярожна заліваем кіпенем.
4. Праз 15 хвілін зліваем ваду і вымяраны яе аб'ём. На кожны літр злітай вады дадаем па 2 ст.л. солі і цукру, даводзім да кіпення і Праварваюць 2 - 3 хвіліны.
5. Расол заліваем у банкі, у кожную з якіх дадаем па 2 ч.л. цытрынавай кіслаты.
6. Закочваем вечкамі і пасля астывання прыбіраем у прахалоднае месца.

Агуркі з гарчыцай на зіму ў банках, відэа

Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць марынаваныя агуркі з гарчыцай на зіму, з выкарыстаннем самых простых і даступных прадуктаў. У вас ёсць выдатная магчымасць запасціся на зіму смачнай востранькі закускай - у сезон гародніны гэта зрабіць прасцей за ўсё. Такім чынам, агуркі з гарчыцай на зіму ў банках можна нарыхтаваць рознымі спосабамі: без стэрылізацыі і з ёй, без воцату, з даданнем спецый і зеляніны. Скарыстайцеся нашымі пакрокавымі рэцэптамі з фота агуркоў з гарчыцай на зіму - і госці па вартасці ацэняць вашы кулінарныя таленты.