1. Закуска мясная з вінаградам.
спатрэбіцца:
300 г мякаці свініны
200 г вінаграда без костачак
300 г квашанай капусты
1 зубчык часныку
1 \ 2 чайнай лыжкі кмену
3 сталовыя лыжкі соевага соўсу
4 сталовыя лыжкі расліннага алею
дробка молатага чылі
падрыхтоўка:
Марынад - у соевы соус дадаць здробнены часнык і перац чылі. Свініну нарэзаць кароткімі палоскамі і замаріновать 10 хвілін. Капусту адціснуць, дадаць 2 сталовыя лыжкі алею і раскласці на порцыі. На патэльні разагрэць пакінуты алей, пакласці мяса разам з марынадам і абсмажыць, памешваючы, 5 хвілін. Дадаць да мяса кмен і вінаград, смажыць яшчэ 5 хвілін, затым выкласці-над капусты.
2. Мясныя вул итки.
спатрэбіцца:
Для тэсту:
2-3 шклянкі мукі
0,75-1 шклянку малака (або воды)
1 яйка
250 грам мяса (свініна, курыца)
1 цыбуліна
0,5 пачкі салёнай саломкі
Соль, перац
Раслінны алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка:
- муку прасеяць ў міску, зрабіць у ёй паглыбленне, уліць злёгку ўзбітыя яйкі, дадаць соль і, уліваючы патроху малако, замясіць эластычнае цеста.
- перакласці цеста на пасыпаную мукой дошку і раскачаць у тонкі пласт. Затым цеста нарэзаць палоскамі шырынёй 3-5 см.
- мяса вымыць, абсушыць папяровай сурвэткай, прапусціць праз мясарубку разам з цыбулінай. Дадаць соль, перац, спецыі, добра змяшаць.
- узяць трохі фаршу, «апрануць» яго на саломку, а затым абвіць палоскай тэсту. Зрабіць такія «слімакі» з усяго фаршу.
- «слімакі» абсмажыць у папярэдне разагрэтай глыбокай патэльні ў раслінным алеі да залацістага колеру. Калі «слімакі» рыхтуюцца з свінога фаршу, то іх варта давесці да гатоўнасці ў духоўцы на працягу 10-15 хвілін.
Ваду або малако для тэсту лепш браць не цёплыя, а халодныя, нават ледзяныя. Такое цеста доўга застаецца свежым і ня падсыхае. Каб цеста было больш эластычным, дадайце ў яго пры замешвання 2 сталовыя лыжкі расліннага алею або пакладзеце цеста як паперку і дайце пастаяць 30 хвілін
3. Закуска на хуткую руку Зялёныя пянькі.
спатрэбіцца:
2 агурка
100 гр. курынага філе
1 \ 2 цыбуліны
3 галінкі зеляніны
1 сталовая лыжка соевага соўсу
1 сталовая лыжка лёгкага маянэзу
1 сталовая расліннага алею
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Нарэжце дробна курынае філе і лук, потым абсмажце ў раслінным алеі 5 - 7 хвілін. Трохі астудзіць, дадаць здробненую пятрушку, соевы соус і маянэз, змяшаць. Агуркі нарэзаць на секцыі даўжынёй 2 - 3 гл, выняць асяродак. Напоўніць гурковую кубачак начыннем і ўпрыгожыць зелянінай.
4. Смачны рэцэпт салаты Натхненне.
спатрэбіцца:
500 гр. неачышчаных крэветак
200 гр. вяндліны
2 агурка
1 памідор
100 гр. сыру
4 сталовыя лыжкі маянэза
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Крэветкі адварыце і ачысціце. Вяндліну, агурок, памідор і сыр нарэжце палоскамі. Злучыце ўсе інгрэдыенты, пасоліце па гусце, дадайце спецыі і запраўце лёгкім маянэзам.
5. Рэцэпт салаты Сытны.
спатрэбіцца:
200 г вяндліны
200 г вэнджанага курынага мяса
200 г кансерваванай фасолі
100 г кукурузы
100 г сыру
100 г маслін
1 зубчык часныку
пучок кропу
100 г маянэзу
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Вяндліну, вэнджанае курынае мяса і сыр нарэзаць кубікамі. Масліны нарэзаць колцамі. Кроп і часнык здрабніце. Злучыце ўсе інгрэдыенты, дадайце соль, спецыі і запраўце маянэзам.
6. Суп з фасоллю і фаршам.
спатрэбіцца:
200 г фаршу
200 г спаржавай фасолі
100 г кукурузы
1 бульбіна
1 морква
1 цыбуліна
1 арт. л. расліннага алею
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Бульба нарэжце кубікамі, моркву і цыбулю кольцамі. Фарш абсмажыць 5 хвілін з маслам, дадаць соль і спецыі, затым дадаць моркву і цыбулю, змяшаць і ўліць 1 літр вады. Калі закіпіць вада, дадаць бульбу, варыць 5 хвілін, затым фасолю і кукурузу. Варыць яшчэ 10 хвілін.
7. чэчэвічны суп з грэнкамі.
спатрэбіцца:
150 г свініны
200 г грудзінкі
10 г бекону
200 г сачавіцы
2 цыбуліны
1 морква
1 арт. л. сметанковага масла
300 г жытняга хлеба
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Грудзінку і свініну нарэзаць кубікамі, заліць 2 л вады і варыць 30 хвілін. Сачавіцу прамыць, пакласці ў рондаль з булёнам, варыць 30 хвілін. Лук і морква нарэзаць кубікамі, абсмажыць у алеі 5 хвілін і дадаць у суп. Варыць 15 хвілін. Хлеб нарэзаць буйнымі кубікамі. Разагрэць сухую патэльню, абсмажыць бекон да хрумсткай скарыначкі. Затым дадаць хлеб, смажыць 5 - 7 хвілін. Пры падачы на стол у кожную талерку пакласці абсмалены бекон і жытнія сухарыкі.
8. Печань з бульбачкай і грыбамі.
спатрэбіцца:
300 г ялавічнай печані
500 г бульбы
100 г шампіньёнаў
2 цыбуліны
4 арт. л. расліннага алею
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Бульба адварыць у мундзіры, ачысціць і нарэзаць буйнымі дзелькамі. Грыбы і лук нарэзаць дзелькамі і абсмажыць на 2 арт. л. расліннага алею 5 - 7 хвілін. Печань нарэзаць лустачкамі і абсмажыць на 2 арт. л. расліннага алею 5 - 7 хвілін, затым дадаць бульбу і цыбулю з грыбамі і смажыць на моцным агні 5 - 7
хвілін.
9. пластовага ялавічына.
спатрэбіцца:
600 г ялавічыны
140 г свінога сала
50 г сыру
60 г сметанковага масла
пучок пятрушкі
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Ялавічыну і сала нарэзаць вельмі тонкімі лустачкамі. Сыр нацерці на тарцы. У рондалі падпаліць алей, пакласці пластом лустачкі сала, на іх - лустачкі ялавічыны. Дадаць соль, спецыі, пасыпаць сырам, пятрушкай, зноў выкласці пласт ялавічыны і т. Д. На апошні пласт ялавічыны пакласці кавалачкі алею і тушыць на павольным агні пад вечкам. Праз 30 хвілін гэта смачнае страва гатова.
10. Макароны з фасоллю і каўбасой на хуткую руку.
спатрэбіцца:
200 г макарон
100 г бекону
100 г варанай каўбасы
100 г кансерваванай фасолі
3 памідора
50 г сыру
1 цыбуліна
4 зубчыка часныку
пучок пятрушкі
5 арт. л. расліннага алею
соль, спецыі па гусце.
падрыхтоўка:
Макароны адварыць, ваду зліць і дадаць раслінны алей. Бекон, каўбасу, лук і памідоры нарэзаць кубікамі, часнык і пятрушку здрабніць, фасолю прамыць. Бекон падпаліць на патэльні, абсмажыць з ім лук 5 хвілін, дадаць каўбасу, смажыць 5 хвілін, затым дадаць памідоры і алей і тушыць 15 хвілін, за 5 хвілін да заканчэння дадаць макароны, фасолю, часнык і пятрушку. Пры падачы на стол пасыпаць цёртым сырам.