Творожники
- Тварог - 500 г
- Яйка - 1 шт.
- Раслінны алей -2 ст. лыжкі
- Цукар - 2 ст. лыжкі
- Пакута - 1 шклянка
- Ванілін - дробка
- Смятана -1/2 шклянкі
- соль
Падрыхтоўку стравы:
Прапусціце тварог праз мясасечку або працярыце праз сіта. Складзеце ў глыбокую міску, дадайце паўшклянкі мукі, цукар соль, ванілін і яйка. Змяшайце. Выкладзеце тварогавую масу на пасыпаную мукой апрацоўчую дошку, скруціце ў тоўстую каўбаску і разрэжце ўпоперак на 10 аднолькавых аладак. Кожную аладку абкачайце ў пакуце, надаць ёй форму біточкі і абсмажце з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Падавайце са смятанай.
Варэнікі з тварагом
- Малако - 2 шклянкі
- Яйкі - 2 шт.
- Мука -2 шклянкі
- Цукар - 1 ст. лыжка
- Алей сметанковае - 1 ст. лыжка
- Тварог - 500 г
- Смятана - 100 г
- соль
Адно яйка ўзбіце ў халодным малацэ, дадаўшы няпоўны чайную лыжку солі. Дадайце просеянную пакуту і замесіце крутое цеста. Іншае яйка падзеліце на бялок і жаўток. Прапусціце тварог праз мясарубку, дадайце цукар, жаўток, растопленае сметанковае масла, пасоліце і добра змяшайце. Цеста раскачайце вельмі тонка, шкляначкай выражыце з яго кружкі, вышмаруйце кожны ўзбітым бялком. Пакладзеце на кожны кружочак тэсту па чайнай лыжцы тварогавай масы, краю злучыце і зашыпеўшы. Адварыце ў злёгку падсоленай вадзе. Калі варэнікі ўсплывуць, дастаньце іх шумоўкай і падавайце са смятанай.
Блінцы з тварагом
- Тварог - 100 г
- Яйкі - 2 шт.
- Цукру - 2 ст.ложки
- Мука - 2 шклянкі
- соль
- Малако - 1 шклянка
Ўліце ў рондаль яйка, дадайце 1 арт. лыжку цукру, 1 ч. лыжку солі, шклянку халоднага малака. Змяшайце. Патроху усыпаць просеянную пакуту, старанна вымешивая, каб не было камячкоў. Развядзіце астатнім малаком, дадаючы яго паступова. Разагрэтую патэльню вышмаруйце алеем і наліце на яе цеста так, каб яно накрыла патэльню тонкім пластом. Трымаеце патэльню на сярэднім агні. Як толькі ніжні бок блінца пропечется і зарумянятся, здымайце блінец тонкім нажом, а патэльню хутка мажце алеем і залівайце тэстам. Блінцы павінны быць вельмі тонкімі. Тварог для начыння працярыце скрозь сіта, дадайце ў яго яечны жаўток, цукар, 1 ч. Лыжку солі, цытрынавую або памяранцавую цэдру, растопленае сметанковае масла і добра змяшайце. На абсмаленую бок блінца пакладзеце 1 ст. лыжку начыння і загарніце блінец канвертам. Каб блінец не разгарнуўся пры абсмажваньні, апошні выгіб вышмаруйце яечным бялком. Блінцы пакладзеце на разагрэтую патэльню з раслінным алеем і абсмажце з абодвух бакоў да адукацыі румянай скарыначкі. Падавайце на стол гарачымі.
Салодкая тварожная маса
- Тварог - 500 г
- Смятана - 3 ст. лыжкі
- Цукар -1 шклянку
- Ванілін - 1-2 дробкі
- Сметанковае масла - 100 г
- соль
- Ягады, міндаль, міндальнае печыва, фісташкі, какава, карыца, цукаты, разынкі
Падрыхтоўку стравы:
Размякчанае сметанковае масла разрэжце на маленькія кавалачкі, складзеце ў рондаль і узбівайце да таго часу, пакуль яно не збялее і ня зробіцца пышным. Дадайце цукар, ванілін і дробку солі. Добра змяшайце. Дадавайце ў масу невялікімі порцыямі працёрты тварог і смятану, працягваючы старанна вымешваць. Выкладзеце тварогавую масу горкай на страву. Можна ўпрыгожыць яе свежымі або замарожанымі ягадамі, сечаным смажаным міндалем, міндальным печывам ці вычышчанымі ад лупіны сечанымі фісташкамі. Можна дадаць у тварогавую масу 1 арт. лыжку какава або 1 ч. лыжку карыцы, а таксама дробна нарэзаныя цукаты і разынкі. Да падачы на стол пастаўце тварогавую масу ў халоднае месца.
Спагецці з тварагом
- Спагецці - 400 г
- Сметанковае масла -50 г
- Тварог -400 г
- Кроп - некалькі галінак
- соль
Падрыхтоўку стравы:
Адварыце спагецці, як паказана на пакаванні. Адкіньце на друшляк. Паліце распаленым сметанковым маслам. Змяшайце з расцёртым тварагом, пасыпце здробненым кропам і падавайце на стол.
Салата з морквы з тварагом
- Моркву - 2 шт.
- Тварог - 400 г
- Цукар -2 ст. лыжкі
- Смятана - 4 ст. лыжкі
- соль
Натрыце моркву на дробнай тарцы і старанна расцярыце з тварагом. Дадайце цукар і смятану. Злёгку пасоліце. Добра змяшайце. Калі вы не аматар салодкіх страў, замест цукру можна пакласці ціск часнык (некалькі дзелек), дробна парэзаную зеляніну і чорны молаты перац.
тварожныя шарыкі
Тварог змяшайце са смятанай, пасоліце, паперчыце і сфармуйце з атрыманай сумесі шарыкі дыяметрам 2 см. Дробна парэжце кроп. Тварожныя шарыкі абкачайце ў зеляніны кропу, молатых сушаных памідорах і кары.
- Тлусты тварог 300 г
- смятана
- соль
- кроп
- сушаныя памідоры
- кары
- чорны перац
Закуска па-грэцку
- Буйныя черрі - 5 шт.
- Лісце салаты - 50 г
- Тлусты тварог - 100 г
- Масліны без костачак -50 г
- Пятрушка, зялёны лук
- Соль, чорны молаты перац
Падрыхтоўку стравы:
Памідоры разрэжце напалову. Лісце салаты вымыйце і абсушыце. Масліны нарэжце колцамі. Зеляніна пятрушкі буйна насячэце. На плоскае страва пакладзеце пярынкі зялёнага лука, на іх - масліны, лісце салаты, затым палоўкі памідораў. Пасоліце, паперчыце і дадайце тварог.
тварожная запяканка
- тварог - 500 г
- Яйка - 1 шт.
- Смятана - 3 ст. лыжкі
- Цукар - 3 ст. лыжкі
- Манныя крупы - 2 ст. лыжкі
- Разынкі-100 г
- Ванілін -1-2 дробкі
- Ягадны або фруктовы сіроп - 1 шклянка
- Сметанковае масла -3 арт. лыжкі
- паніровачныя
- сухары
- соль
У прапушчаны праз мясасечку тварог пакладзеце 2 арт. лыжкі распаленага алею, ўзбітае яйка, манныя крупы, ванілін. Пасоліце. Старанна змяшайце, дадаўшы прамыты разынкі. Выкладзеце тварогавую масу на змазаную сметанковым алеем і пасыпаную сухарамі патэльню, выраўнуйце паверхню, вышмаруйце смятанай і апырскайце алеем. Запякайце ў духоўцы 25-30 хвілін. Падавайце гарачай з сіропам або смятанай.
Пампушкі з тварагу з бульбай
- Бульба - 400 г
- Тварог - 400 г
- Яйка - 1 шт.
- Мука - 2 шклянкі
- Раслінны алей
- смятана
Бульба адварыце, і працярыце праз буйное сіта. Працярыце праз сіта тварог і змяшайце яго з бульбяным пюрэ. Дадайце яйка, 2 ст. лыжкі мукі. Пасоліце і змяшайце. Зрабіце шарыкі велічынёй 2-3 гл і абкачайце іх у пакуце. Пячыце пампушкі ў моцна разагрэтым раслінным алеі. Падавайце ў летніх талерках, паліў смятанай.
Грэнкі з тварагом
- Хлеб-200 г
- Яйка - 2 шт.
- Цукар - 2 шклянкі
- Малако -2 шклянкі
- Сметанковае масла -2 ст. лыжкі
Для тварогавай масы:
- Тварог - 3/4 шклянкі
- Цукар -2 ст. лыжкі
- Яйка - 1 шт.
- Цёрты шакалад - 1 ч. Лыжка
Падрыхтоўку стравы:
Ўзбіце яйкі з малаком і цукрам. Хлеб нарэжце лустачкамі і памачыце у атрыманую сумесь. Абсмажце лустачкі хлеба з абодвух бакоў у сметанковым алеі. Пратрыце тварог праз сіта, дадайце ў яго цукар, яйка і цёрты шакалад. Змяшайце. Пакладзеце на грэнкі тварогавую масу.
Баклажаны з тварагом
- Буйныя баклажаны - 700 г
- Тварог - 200 г
- Цукіні - 300 г
- Салодкі чырвоны перац -1 шт.
- Пакута - 1 ст. лыжка
- Рэпчаты лук -1 шт.
- Аліўкавы алей 1 арт. лыжка
- Часнок - 2 зубчыка
- соль
- базілік
Рэпчаты лук дробна нашаткуйце і абсмажце на аліўкавым алеі. Баклажаны разрэжце ўздоўж на палоўкі, пасоліце і дайце паляжаць 30 мін. Зліце сок. Выкладзеце баклажаны ў змазаную алеем форму і запячыце ў духоўцы да напалову. Выміце мякаць, змяшайце яе з лукам і ціск часнаком. Нафаршируйте сумессю баклажаны. Зверху пакладзеце нарэзаныя тонкімі палоскамі перац і цукіні. Запячыце ў духоўцы да гатовасці. Выкладзеце на баклажаны тварог, упрыгожце лісточкамі базіліка.
Амлет з тварагом і шпінатам
- Тварог - 200 г
- Яйкі - 2 шт.
- Малако -125 мл
- Шпінат - 50 г
- Сметанковае масла -60 г
- соль
Яйкі ўзбіце з малаком і соллю, выліце ў патэльню, змазаную маслам, дадайце лісточкі шпінату і пячыце да гатовасці. Выкладзеце амлет на талерку, складзеце напалову, зверху пакладзеце працёрты тварог. Упрыгожце гатовы амлет шпінатам.
Гарачыя сэндвічы з тварагом
- Булачкі з кунжутам -2 шт.
- Тлусты тварог -100 г
- Пармезан - 50 г
- Памідор - 1 шт.
- Базілік - галінка
- Чорны молаты перац, соль, зеляніна
Булачкі разрэжце напалову. Сыр натрыце на буйнай тарцы. Памідор нарэжце кружочкамі. Тварог змяшаць з пармезаном, паперчыце, змяшайце. На кожную палоўку булачкі выкладзеце тварогавую масу, а на яе - па 2 кружочка памідораў, здробненую зеляніну. Трохі пасоліце. Запякайце сэндвічы ў разагрэтай да 150 ° С духоўцы 5-10 хвілін. Ўпрыгожце лісцікамі базіліка.
Тварогавы соус з брусніцай
- Абястлушчаны тварог - 100 г
- Смятана - 100 г
- Брусніца - 50 г
- цукар
Тварог працярыце праз сіта, дадайце смятану і цукар, ўзбіце да адукацыі аднастайнай масы. Брусніцы вымыйце, абсушыце, змяшайце з тварожныя соусам і ўзбіце да кансістэнцыі смятаны. Ўпрыгожце ягадамі.
Востры тварогавы соус
- Творог- 100 г
- Корань хрэна - 100 г
- Гарчыца - 3 г
- Луковый сок - 5 мл
- Цукар, соль
Тварог прапусціце праз мясасечку, дадайце цукар, гарчыцу і соль, змяшайце. Уліце малако і расцярыце да атрымання аднастайнай сметанообразной масы. Корань хрэна ачысціце, вымыйце і натрыце на дробнай тарцы. У тварогавы соус дадайце хрэн і луковый сок, ўзбіце да адукацыі аднастайнай масы.
Праснак з тварагу з рысам
- Тварог - 500 г
- Рыс - 200 г
- Грэцкія арэхі 250 г
- Молатыя пшанічныя сухары -60 г
- Сліўкі - 170 мл
- Цытрына -1 шт.
- Яйкі - 3 шт.
- Таматавы соус -170 мл
- Сметанковае масла -100 г
- Чырвоны молаты перац, соль
Адварыце мал, змяшайце з тварагом, здробненымі арэхамі, молатымі сухарамі і сліўкамі. З цытрыны выцісніце сок, дадайце яго да тварогавай масе разам з яйкамі, соллю і перцам. Старанна змяшайце. Атрыманую сумесь выкладзеце на змазаную сметанковым алеем патэльню, разраўнуйце і запячыце ў духоўцы. Падаючы да стала, разрэжце на некалькі частак і паліце таматавай падліўкай.
тварогавы пудынг
- Тварог - 500 г
- Сметанковае масла - 60 г
- Цукар -1/2 шклянкі
- Манныя крупы -2 ст. лыжкі
- Яйкі - 4 шт.
- Цукаты - 100 г
- Разынкі - 50 г
- цэдра памяранца
- паніровачныя сухары
- соль
Пратрыце тварог, дадайце яечныя жаўткі, цукар, цэдру памяранца, манныя крупы. Пасоліце. Ўзбіце масу. Дадайце прамыты разынкі, нарэзаныя дробнымі кубікамі цукаты і ўзбітыя ў густую пену яечныя вавёркі. Перакладзеце тварогавую масу ў змазаную маслам і пасыпаную паніровачнымі сухарамі форму і запячыце ў духоўцы. Падавайце гарачым.
Яблыкі, фаршаваныя тварагом і разынкамі
- Тварог - 150 г
- Яблыкі - 8 шт.
- Изюм- 100 г
- Сметанковае масла - 40 г
- Цукар - 40-60 г
- Манныя крупы - 20 г
- Яечныя жаўткі -5 шт.
Зрэжце з яблыкаў верхавіны, выдаліце асяродак і частка мякаці. Мякаць дробна нарэжце. Тварог працярыце праз сіта або прапусціце праз мясасечку. Разынкі вымыйце і абсушыце. Тварог старанна змяшайце з мякаццю яблыкаў, разынкамі, цукрам, маннай крупамі, жаўткамі і распаленым сметанковым алеем. Яблыкі нафаршируйте тварогавай масай, выкладзеце на бляху і запячыце ў духоўцы.