- Пшанічная мука - 400 Грам
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Сметанковае масла - 1 Чайная лыжка (+2 ч. Лыжкі для начынкі)
- Халодная вада - 150 мілілітраў
- Белакачанная капуста - 400 Грам
- Асафетида, коринадра, соль, перац - - Па гусце
Спачатку рыхтуем цеста. Для гэтага ў глыбокую міску насыпаем муку, соль і растопленае сметанковае масла. Рукамі уцерці алей у муку. Ўліваем ваду і замешваюць цеста. Месім каля 5 хвілін, пакуль яно не стане аднастайным і перастане прыліпаць да пальцаў. Скруціць цеста ў шар і накрыць ручніком і адкласці на некаторы час (напрыклад, пакуль рыхтуецца начынне). У патэльню наліваем алей і ставім на сярэдні агонь, дадаем прыправы і трохі смажым іх. Затым засынаем дробна нарэзаную капусту смажым да гатоўнасці і часам змешваем. Солім. Далей раскочваем аладкі. У цэнтр кожнай кладзем начынне, тры краю злучаем у цэнтры і замацоўваем, защипнув краю. Патэльню ставім на сярэдні агонь, наліваем раслінны або топленае масла. Апускаем у алей некалькі Самос адначасова. Смажым, часта перагортваючы іх, пакуль абодва бакі ня зарумянятся. Гатовыя Самос адкідваем на друшляк і астуджаюць.
Колькасць порцый: 5-8