Хатні тархун У многіх на дачы ці прысядзібным участку расце адмысловы выгляд палыну - эстрагон, які ў народзе называюць больш звыклым імем тархун. А многія гараджане нават і не падазраюць, што гэта назва травы, а не толькі газаванага напою атрутна-зялёнага колеру. Тархун выкарыстоўваецца ў кулінарыі па-рознаму: свежыя лісце можна дадаваць у салаты, падаваць да рыбы, гародніны, сыру, шараваць імі птушку або мяса перад запякання. Сушеный тархун выкарыстоўваюць як заправу да супаў, дадаюць у банкі пры хатнім кансерваванні гародніны, а таксама ў воцат, каб ён стаў духмяным. Але мы ўсё ж вернемся да каханага шматлікімі напою і паспрабуем прыгатаваць яго самі. Хатні тархун мае масу пераваг перад тым, які разліваецца па пластыкавых бутэльках на вытворчасці. Па-першае, ён больш карысна, таму што рыхтуецца з свежай травы і не ўтрымлівае ніякіх фарбавальнікаў і іншых «любат». Па-другое, ён смачней і яго можна прыгатаваць на свой густ, паклаўшы больш або менш цукру. Па-трэцяе, вы можаце прыгатаваць столькі напою, колькі вам хочацца, і піць яго ў спякоту без абмежаванняў. І, нарэшце, рыхтуецца тархун проста і хутка, яго не трэба варыць, а потым чакаць, калі астыне.
інгрыдыенты:- Эстрагон (тархун) свежы 200 г
- Цытрына 1 шт.
- Лайм 1 шт.
- Цукар 1 арт. л.
- Вада кіпячоная 400 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтага напою спатрэбіцца вялікі пучок тархуна, лімон, лайм і цукар.
- Крок 2 Тархун добра памыць і буйна парваць.
- Крок 3 Дадаць паўшклянкі кіпячонай халоднай вады, сок цытрыны і лайма і 1 арт. л. цукру і добра падушыць всё мадлером або здрабніць зеляніна ў блендере.
- Крок 4 Затым працадзіць сок і добра адціснуць зеляніна.
- Крок 5 Развесці прыгатаваны сок халоднай кіпячонай вадой да патрэбнай кансістэнцыі (арыентыровачна сок да вады 1/4) і калі трэба, дадаць цукар па гусце. Падаваць напой у шклянцы з кавалачкамі лёду.