- Філе курыцы - 1 Кілаграм (можна замяніць ўжо гатовым фаршам)
- Яйка - 1 Штука
- Паніровачныя сухары - 4 Ст. лыжкі
- Тоўстыя сліўкі - 5 Ст. лыжак
- Спецыі - - Па гусце
- Аліўкавы алей - 40 мілілітраў
- Кансерваваныя памідоры - 1 Літр
- Апельсінавы сок - 200 мілілітраў
- Таматная паста - 2 Ст. лыжкі
- Соевы соус - 4 Ст. лыжкі
- Лайм - 1 Штука
- Цукар - 4 Ст. лыжкі
- Размарын, чабор, базілік - - Па гусце
Пачнем з падрыхтоўкі соус. У 300 мл цёплай вады разводзім таматавую пасту. Робім так званы букет Гарнье, звязаўшы галінкі размарына, чабора і базіліка. Кладзём у рондаль кансерваваныя памідоры, апельсінавы сок, разведзеную таматавую пасту, сок аднаго лайма, соевы соус, цукар і букет Гарнье. Змешваем усё гэта справа, даводзім яго да кіпення, затым змяншаць агонь да мінімуму і варым пад зачыненым вечкам яшчэ хвілін 15-20. Пакуль соус варыцца пад вечкам - займаемся фрыкадэлькамі. У самай звычайнай мясарубцы перакручваецца наша курынае філе. Калі ў вас гатовы фарш - гэты крок прапускаем. У атрыманы фарш дадаем сліўкі, паніровачныя сухары, соль і іншыя спецыі. Змешваем. Дадаем у фарш яйка, змешваем зноў. З атрыманага фаршу фарміруем невялікія фрыкадэлькі - такога памеру, каб іх можна было кідаць у рот, не разразаючы. У мяне з паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымалася каля 40 фрыкадэлек. У патэльні разаграваем алей. На вельмі хуткім агні абсмажваем фрыкадэлькі з двух бакоў да адукацыі скарыначкі - як на фота. Затым акрыць скарыначкай фрыкадэлькі перакладаем ў таматавы соус і варым 10-15 хвілін на павольным агні. Перш, чым перакладаць фрыкадэлькі, з падліўкі дастаем букет Гарнье, а сам соус пры дапамозе блендера ўзбіваем да аднастайнасці. Уласна, фрыкадэлькі гатовыя. Падаваць лепш за ўсё са свежанькі пастай.
Колькасць порцый: 7-8