Рыхтуем ялавічыну ў кісла-салодкім соўсе Неяк так атрымалася, што я заўсёды з задавальненнем рыхтую. Люблю знаёміцца з новымі рэцэптамі і прыдумляць свае. Часам ломаешь-ламаеш галаву: што б такое прыгатаваць, і незвычайнае, і простае. Вось так гэтыя ўсе мадыфікацыі страў. Так і гэты рэцэпт паўстаў спантана, хацелася, каб мяса атрымалася пікантным і рэзкім.
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 500 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Сок таматны 100 мл
- Вада кіпячоная 100 мл
- Памідоры 1 шт.
- Аджыка 10 мл
- Мука пшанічная 20 г
- Алей сметанковае 30 г
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Цукар 20 г
- Соль 10 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем: ялавічыну (папярэдне размарожаную), лук, памідоры, таматавы сок, зеляніна па гусце і спецыі.
- Крок 2 Мяса чысцім ад плёнак і сухажылляў, рэжам на пласціны папярок валокнаў, кожную з якіх злёгку адбіваем і разразаем на кавалачкі не вельмі дробна.
- Крок 3 У чыгунным сподзе Растопліваць сметанковае масла.
- Крок 4 У разагрэтым алеі абсмажваем мяса, пастаянна перагортваючы, каб яно пакрылася скарыначкай і не губляла вільгаць.
- Крок 5 Наразаем дзелькамі лук.
- Крок 6 Дадаем лук у рондаль з мясам, абсмажваем, памешваючы пастаянна драўлянай лапатачкай.
- Крок 7 Наразаем дробнымі кубікамі свежы памідор.
- Крок 8 Дадаем да мяса, працягваючы Обжарка пры памешванні.
- Крок 9 Дадаем у мяса подсушенную муку, хутка змешваем і абсмажваем разам з мукой.
- Крок 10 Таматавы сок змешваем з кіпячонай вадой і ўліваем у абсмаленае мяса з гароднінай. Дадаем соль і цукар. Тушым пад вечкам на павольным агні да мяккасці ялавічыны.
- Крок 11 У канцы да мяснога падліўцы дадаем гатовую аджыка. Дробна рэжам зеляніна, дадаем ў гатовы соус, закрываем вечкам і адключаем пліту. Настойваем 10 хвілін.
- Крок 12 Падаем са свежымі гароднінай. На гарнір можна прыгатаваць адварная бульба, макароны або бульбяное пюрэ.