Бадзяга

Ўласцівасці і паходжанне: Існуе некалькі назваў гэтага падліўкі: хреновая закуска, інгрэдыентаў: інструкцыі

Ўласцівасці і паходжанне: Існуе некалькі назваў гэтага падліўкі: хреновая закуска, хренодер, агеньчык, горлодер, ПХЧ (памідоры-хрэн-часнык), кобра, фантомас, чыміргесу і вырвиглаз. Бадзяга асабліва распаўсюджаная ў Сібіры. Лічыцца, што ўжыванне ў ежу гэтага падліўкі прадухіляе прастудныя захворванні і абараняе ад інфекцый страўнікава-кішачнага гасцінца. Ужыванне: ХРЕНОВО закуску падаюць як да гарачых, так і да халодным страў. Яна выдатна падкрэслівае густ смажанага і адварнога мяса, пельменяў. Гэты соус падаюць да мантыі і шашлыкам. Хреновая закуска часта згадваецца ў якасці прыправы ў рэцэптах страў рускай кухні. Рэцэпт прыгатавання: Для падрыхтоўкі Храновіну трэба перамалоць на мясасечцы памідоры, хрэн, часнык. У атрыманую масу дадаць соль, цукар, чырвоны і чорны перац (па жаданні) і ўсё дбайна змяшаць. Гатовы соус перакласці ў закрытую шкляную ёмістасць і паставіць у халадзільнік. Парады шэф-кухары: Варта адзначыць, што чым больш у гэтым соусе змяшчаецца часныку і хрэна - тым даўжэй яе можна захоўваць. Калі бадзяга атрымалася занадта вострай, у яе можна дадаць цёртая яблык (для гэтага лепш за ўсё падыдзе гатунак Антонаўка).

Колькасць порцый: 16