Прыхільнікі збалансаванага харчавання па вартасці ацэняць простае страва - смачнае мяса ў збанках з маладой бульбай. Дзякуючы знямозе ў духоўцы, гародніна маюць насычаны смак і насычаюцца водарамі рэзкай травы і мяса. Ці варта казаць, што густ у кулінарных прысмакаў, тушэнне на печы і ў збанку, адрозніваецца? Вы можаце пераканацца ў гэтым, прыгатаваўшы традыцыйнае запечанае страва на новы лад.
Класічны рэцэпт агародніннага гарніру з сакавітым мясам
Неабходныя інгрэдыенты:
- 250 г цялячага кострец;
- маладая бульба - 0,5 кг;
- 2 морквы і сярэдняя галоўка ялцінскага лука;
- жменю нута або кансерваванага гарошку;
- соль, сумесь перцаў, рэзкія травы.
Савет: каб мяса у збанках з маладой бульбачкай стала яшчэ больш духмяным і пікантным, здрабніце гарошыны чырвонага і чорнага перцаў ў ступцы, і запраўце імі страва.
Пакрокавая інструкцыя:
- Часцей за ўсё стравы ў духоўцы з бульбы ў збанку мы рыхтуем з гатункаў старой бульбы. Падрыхтоўка ж гарніру з маладымі гароднінай дазволіць зэканоміць процьму часу гаспадыні дома, паколькі для запякання ў духавай шафе бульбу чысціць ня трэба. Старанна прамыйце клубні і пратрыце іх шурпатай бокам кухоннай губкі.
- На апрацоўчай дошцы пасячэце вымытую і обсушенную папяровай сурвэткай цяляціну. Абсмажце кавалкі мяса на моцным агні каля 2-3 хвілін з кожнага боку. Рэкамендуем выкарыстоўваць для смажання патэльню з антіпрігарная пакрыццём (гэта дазволіць вам звесці да мінімуму колькасць тлушчу ў гарнір).
Савет: калі вы плануеце даваць запечанае агародніннае рагу дзіцяці, адварыце папярэдне цяляціну суцэльным кавалкам.
- Нарэжце вычышчаныя лук і морква, і спассеруйте іх да лёгкага залацістага колеру. Рэкамендуем не мыць патэльню пасля смажання мяса, а праводзіць тэрмічную апрацоўку гародніны прама ў ёй.
- На дно посуду выкладзеце пластамі абсмаленую зажарку, бульбу ў лупіне, а зверху - сечаныя кавалкі цяляціны. Буйныя клубні бульбы разрэжце на 2-3 часткі, каб усе складнікі стравы падрыхтаваліся адначасова.
Карысная інфармацыя: ня трэба дадаваць алей або любы іншы тлушч у керамічны посуд. Асаблівасць запякання ў збанках заключаецца ў тушэнні мяса на агародніннай падушцы ва ўласным соку.
- Заліце гарачы наварысты булён у кожную ёмістасць з духмяным мясам і маладым бульбай.
- Усыпце ўсе неабходныя спецыі і любімыя вострыя прыправы ў ёмістасці з інгрэдыентамі. Змесціце страву ў духоўку на 40-50 хвілін.
Збанкі з мясам, бульбай і салёнымі агуркамі
Дзякуючы даданню агуркоў, страва мае зусім іншы смак. Лёгкая, прыемная кіслінкай падкрэслівае сакавітасць мяса, робячы гарнір яшчэ больш духмяным.
Неабходныя інгрэдыенты:
- бульба - 10 клубняў сярэдняга памеру;
- свініна - 0,5 кг;
- 5 марынаваных агуркоў;
- Крымскі лук - 3 шт .;
- 2 морквы;
- таматная паста - дэсертная лыжка;
- смятана - 3-4 сталовыя лыжкі з горкай.
Пакрокавая інструкцыя:
- Прамыйце кавалак мяса, абсушыце, ачысціце ад плёнак і выдаліце сухажыллі. Нарэжце на тоненькія паскі і злёгку абсмажце. Давядзіце свініну да густу.
- Спассеруйте у патэльні лук і морква. Дадайце да іх нарэзаны на невялікія брусочкі бульбу, а ў канцы смажання - соль і перац.
- На дно ёмістасці для запякання змесціце жменю нарэзаных кубікам агуркоў, затым - пласт мяса (разам з сокам, які ўтварыўся ў працэсе смажання). Высыпце ў збанкі гародніна.
- Развядзіце ў шклянцы кіпячонай вады таматавую пасту і смятану. Змяшайце соус, і ўліце яго ў цеплатрывалую посуд да астатніх кампанентаў гарніру. Пастаўце ў разагрэтую духоўку. Праз 40 хвілін страва з пікантным густам будзе гатова.
Мяса ў збанках з маладой бульбай і баклажанамі
Баклажаны вельмі рэдка выкарыстоўваюць гаспадыні для падрыхтоўкі гарніру. Прыгатаваўшы сытна страва ў чыгуне для запякання, вы пераканайцеся, што гэты прадукт выдатна спалучаецца з маладой бульбай і любымі відамі мясных прадуктаў. У якасці дадатковых інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць кукурузу, масліны. Вельмі добра спалучаецца свініна з чарнаслівам.
Неабходныя інгрэдыенты:
- свініна ці курыныя сцягна - 0,5 кг;
- бульба - 6 сярэдніх клубняў;
- баклажан - 1 шт .;
- таматы черрі - 250-300 г;
- рэпчаты лук - 2 сярэднія галоўкі;
- часнык - невялікая галоўка;
- сланечнікавы або аліўкавы алей (для абсмажваньні інгрэдыентаў);
- соль, сумесь чорнага і ружовага перцаў - па гусце.
Пакрокавая інструкцыя:
- Памыйце вычышчаныя гародніна. Нарэжце баклажаны і бульбу з таматамі кубікам, лук - паўколамі, свініну - невялікімі тонкімі брусочкамі.
Рада: нарэзаны баклажан багата пасыпце марской соллю і адпраўце у халадзільнік на паўгадзіны. Пасля гэтага старанна іх прамыйце і не забудзьцеся адціснуць. Гэта дазволіць пазбавіць прадукт ад горычы, якая можа сапсаваць густ гатовага стравы.
- Падсмажце кавалкі мяса ў гусятніца. У канцы смажання дадайце спецыі і рэзкія травы. Напрыклад, свініна добра спалучаецца з галінкай свежага размарына, а курыца - з кардамоном.
- Злёгку абсмажце кубікі бульбы, лук і баклажан. Паколькі прадукты маюць розны час падрыхтоўкі, смажыць іх лепш паасобку.
- Сфармуйце змесціва керамічнага посуду: выкладвайце пластамі часткі свініны і гародніна. Уліце ў кожны гаршчок паўшклянкі гарачай вады, і выкладзеце жменю нарэзаных таматаў.
- Рыхтуйце страва пад вечкам на працягу паўгадзіны. Пры падачы на стол шчодра пасыпце гарнір сечанай зелянінай і дробна нарэзаным часнаком.
Духмянае мяса ў збанках з маладой бульбай і грыбамі
Неабходныя інгрэдыенты:
- курынае філе або бедра- 200 г;
- бульба - 5 сярэдніх клубняў;
- шампіньёны - 200 г;
- цвёрды сыр - 150 г у цёртым выглядзе;
- смятана - 2 лыжкі з горкай;
- соль, чорны молаты і духмяны перцы.
Пакрокавая інструкцыя:
- На дно гліняных ёмістасцяў для запякання пакладзеце нарэзанае адвольнымі кавалачкамі чырвонае мяса або здробненую грудку.
- Абсмажце грыбы да прыемнага залацістага адцення і выкладзеце на абсмаленыя кавалкі птушкі. Калі хочаце дадаць у страву водар смажанага лука, спассеруйте кольцы цыбулі разам з шампіньёнамі.
- Запоўніце збанкі даверху брусочкамі сырога бульбы. Калі вы вырашыце выкарыстоўваць маладая бульба, нарэжце яго невялікімі кружочкамі.
- Змяшайце смятану з невялікай колькасцю вады і спецыямі, і ўліце соус парцыённа ў кожны збанок.
- Зверху засыпце сырныя шматкі, і адпраўце гарнір у духоўку на паўгадзіны. Праз дадзены прамежак часу мяса ў збанках з бульбай і духмянымі шампіньёнамі будзе гатова.