6 порцый
У 1 порцыі: 805 ккал, вавёркі - 63 г, тлушчы - 56,8 г, вугляводы -10,4 г
барановая нага вагой да 2,5 кг
100 г барановай печані
100 г салёнага свінога сала
100 г цвёрдага сыру
3 цыбуліны
па 2 арт. л. кінзы і мяты
3 арт. л. сметанковага масла
1 шклянку гатовага кускуса
2 арт. л. сушеного орегано
Што рабіць:
Лук нарэзаць і абсмажваць у 1 арт. л. алею 10-12 мін. Пячонку прамыць, нарэзаць, абсмажваць 3 мін. у 1 арт. л. алею. Злучыць пячонку і лук, дадаць прыгатаваны кускус, сала, зеляніна, соль і перац, падліць 0,5 шклянкі вады. Змяшаць і рыхтаваць на слабым агні 2-3 мін.
Сыр нарэзаць кубікамі, дадаць у начынне, зняць з агню і змяшаць. Надрэзаць мяса, зрабіць кішэню. Напоўніць яго начыннем і абматаць нагу ніткай. Нацерці пакінутым алеем, соллю, перцам і орегано. Загарнуць у фальгу і запякаць у духоўцы пры 180 ° С 1 гадзіна. Затым фальгу зняць і запякаць яшчэ 1 гадзіна.