- Малако - 1 Літр
- Тварог - 1 Кілаграм
- Соль - 1,5 чайнай лыжкі
- Яйкі - 3 штукі
- Сода - 1 Чайная лыжка
- Сметанковае масла - 100 Грам
1. Наліваем малако ў рондаль, кладзём туды тварог і пачынаем награваць. Калі малако пачне кіпець, варым хвілін сем-дзесяць, перыядычна не забываем памешваць. Тварог пачне трохі цягнуцца і злёгку плавіцца, калі ён быў сухі і ня тоўсты. 2. Затым адкідваем на друшляк гатовую масу, папярэдне які трэба заслаць марляў. Вадкасці даем сцячы. Маса павінна быць падобная на навобмацак на цягучы мяккі пластылін. Вадкасць з гэтага варанага тварагу сцячэ прыкладна хвіліны за дзве-тры. Можна для паскарэння працэсу адціснуць тварогавую масу рукамі. 3. У асобным посудзе, абавязкова не эмаляваным і з тоўстым дном, змешваем азызлыя тварог, соду, соль, алей і яйкі. Ўсё добранька змешваем. 4. Каб не сапсаваць посуд, трэба бесперапынна памешваць. Пры сталым памешванні сыр плавіцца лепш. Калі ад сценак посуду маса пачне адставаць - сыр гатовы. Сырную масу перакладаем на страву, накрываем плёнкай і паставім сыр астываць на холад.
Колькасць порцый: 15