- Лук-шалот - 2 штука
- Галінка эстрагону - 3 штукі
- Вінны воцат - 3 Ст. лыжкі
- Белае сухое віно - 3 Ст. лыжкі
- Яечны жаўток - 3 штукі
- Цёплая вада - 1 Ст. лыжка
- Сметанковае масла - 150 Грам
- Соль і чорны перац - - Па гусце
Бярэм сатэйнік і на вельмі павольным агні увариваем ў ім сумесь з наступных інгрэдыентаў: лук-шалот, вінны воцат, віно, чорны перац і нашаткаваныя галінкі эстрагону. Варым гэтую вадкую сумесь, памешваючы, каля 10 хвілін. Паралельна гэтаму, на маленькім агні Растопліваць сметанковае масла. Яечныя жаўткі ўзбіваем з невялікай колькасцю вады, сюды ж дадаем растопленае масла, добранька ўзбіваем. У блендере здрабняем уваренную сумесь з першага пункта да аднастайнасці, затым дадаем сумесь з жаўткоў і сметанковага масла, і зноў ўзбіваем да адукацыі аднастайнай кансістэнцыі. Соус па кансістэнцыі павінен быць досыць густым, ня цякучым. Як толькі соус набыў патрэбную кансістэнцыю - прыбіраем яго з чары блендера, перакладаем ў соўсніцы і падаем да стала пакаёвай тэмпературы. Паўтаруся, соус ідэальна падыходзіць да страў, прыгатаваным на грылі, ды і проста да любога мяса і рыбы.
Колькасць порцый: 3-4