Густ Італіі - лажання. Калі вы хоць бы аднойчы спрабавалі сапраўдную лажанню, то не маглі не закахацца ў яе на ўсё жыццё і не захацець рыхтаваць яе самастойна. Калі вас не палохае тое, што працэс гэта даволі працяглы, то узбройвайцеся нашым рэцэптам, неабходнай посудам і прадуктамі, і пачынайце сьвятарыць. Бо па-іншаму выраб чароўна смачнай стравы па імі лажання і не назавеш. Яно настолькі далікатнае, насычанае, і струменіць такія водары, што галава кружыцца ад аднаго толькі паху. Вядома, калі вы часта бываеце ў Італіі, і ў вас ёсць магчымасць атрымліваць асалоду ад лажання, прыгатаванай сапраўднымі майстрамі гэтай справы, то вас складана здзівіць і напэўна вы ўжо асвоілі гэтую страву. У адваротным жа выпадку не пашкадуйце часу і добрых прадуктаў, скарыстайцеся добрым настроем і жаданнем парадаваць усіх, каго любіце, і задавольце ім сапраўднае свята італьянскай кухні. Асноўнымі і абавязковымі кампанентамі лазаньі з'яўляюцца цеста, соус бешамель, таматавы соус і сыр Пармезан. Астатнія інгрэдыенты можна лічыць другараднымі, але не менш істотнымі. Іх склад залежыць ад выгляду лазаньі, якіх існуе не адзін дзясятак. Гэта могуць быць грыбы, гародніна, морапрадукты, рыба, шпінат, сыр, мяса - усё, што можа падказаць ваша фантазія.
інгрыдыенты:- Свіны фарш 500 г
- Цеста для лазаньі 0.5 ўпакоўка
- Малако 1000 мл
- Алей сметанковае 50 г
- Мука пшанічная 50 г
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Віно чырвонае сухое 5 арт. л.
- Сыр цвёрды 200 г
- Таматная паста 2 арт. л.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі лазаньі з падліўкай бешамель нам спатрэбяцца такія асноўныя прадукты - свіны фарш, моркву, цыбулю, цеста для лазаньі, пармезан, віно, малако, сметанковае масла і спецыі.
- Крок 2 Пачнем з падрыхтоўкі падліўкі. У вялікай патэльні растапіць 40 г сметанковага масла і дадаць муку.
- Крок 3 Смажыць муку 2-3 хвіліны, увесь час памешваючы.
- Крок 4 Пакінуць паўшклянкі малака, астатняе добра падцяпліць, але не даводзіць да кіпення.
- Крок 5 Уліваць патроху ў патэльню малако, увесь час памешваючы. Трымаць на сярэднім агні пакуль маса не стане аднастайнай і згусне.
- Крок 6 Маса павінна стаць аднастайнай без камякоў, густой як вадкая смятана (калі соус ўсё ж такі атрымаўся з камякамі - абавязкова пратрыце яго ў рэшата). Дадайце мушкатовы арэх, добра змяшайце соус і зніміце з агню.
- Крок 7 Лук і морква ачысціць і парэзаць на дробныя кубікі.
- Крок 8 Падпаліць у вялікай патэльні пакінуты сметанковы алей і аліўкавы алей. Абсмажыць на ім гародніна да залацістага колеру.
- Крок 9 Дадаць фарш і смажыць всё 2-3 хвіліны.
- Крок 10 Затым дадаць чырвонае віно, таматавую пасту, разведзеную ў палове шклянкі халоднай вады, добра пасаліць і паперчыць.
- Крок 11 Пакінуць таміцца пад вечкам на павольным агні 30-40 хвілін, прыкладна праз 15 хвілін уліць пакінутае малако і працягнуць рыхтаваць.
- Крок 12 Сыр пацерці на буйнай тарцы.
- Крок 13 У вогнетрывалы форму, на дно выкласці лісты тэсту для лазаньи.Перед выкарыстаннем тэсту, азнаёмцеся з інструкцыяй па выкарыстанні на ўпакоўцы, так як існуюць розныя гатункі тэсту і некаторыя з іх патрабуюць папярэдняй падрыхтоўкі.
- Крок 14 Затым пласт фаршу.
- Крок 15 На фарш некалькі сталовых лыжак падліўкі бешамель.
- Крок 16 Усё шчодра прысыпаць сырам.
- Крок 17 Зачыніць лістамі тэсту і паўтарыць крокі 14, 15 і 16. У форме памерам 15х20 см атрымліваецца 2 пласта начыння і 3 пласта лістоў тэсту.
- Крок 18 Верхні пласт тэсту вышмараваць соусам і добра пасыпаць сырам.
- Крок 19 Выпякаць лажанню ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы 25-30 хвілін.