Посны грыбны суп Крэм-суп ці суп-пюрэ? Як правільна? Па вялікім рахунку першы ад другога варыянту адрознівае не шмат: суп-пюрэ рыхтуюць на аснове булёна або воды, у той час як крэм-суп вараць з даданнем яечных жаўткоў, вяршкоў ці малака. І ўводзяць іх у самым канцы працэсу падрыхтоўкі. Акрамя таго, у крэм-супах асноўным выступае толькі адзін інгрэдыент. У нашым выпадку, суп посны і загушчальнікаў выступае абсмаленыя мука. Вельмі далікатны і амаль дыетычнае страва. Між іншым - нішчымнае. Па жаданні, да гатовага грыбным крэм-супу можна падаць грэнкі абсмаленыя з часнаком.
інгрыдыенты:- Грыбы шампіньёны 300 г
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 3 шт.
- Бульба 3 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Перац духмяны 5 шт.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Соль 0.5 ч. Л.
- Мука пшанічная 3 арт. л.
- Папрыка салодкая молатая 0.5 ч. Л.
- Орегано сухі 0.5 ч. Л.
- Часнок 1 зубчык
- Крок 1 На 3-х літровы рондаль вазьміце: 300 грам шампіньёнаў, 3 буйных бульбы, 3 сярэдніх цыбуліны, 1 буйную моркву, 1 зубчык часныку, 3 лаўровых ліста, спецыі, раслінны алей і 2-3 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі.
- Крок 2 Морква ачысціць і нарэзаць буйнымі колцамі, лук ачысціць. Гародніна заліць вадой, дадаць лаўровы ліст, духмяны перац і варыць 30 хвілін.
- Крок 3 Бульба ачысціць, нарэзаць невялікімі кубікамі і дадаць у булён. Варыць яшчэ 20 хвілін.
- Крок 4 Шампіньёны прамыць і нарэзаць дзелькамі. Астатнюю цыбуліну дробна нарэзаць.
- Крок 5 Абсмажыць лук і шампіньёны са спецыямі (сухі орегано, папрыка, чорны молаты перац) на раслінным алеі 5-7 хвілін.
- Крок 6 Абсмажыць 2-3 сталовыя лыжкі мукі на патэльні да карычняватымі колеру. Працэс займае каля 5 хвілін.
- Крок 7 Шампіньёны і муку дадаць у булён і варыць 10-15 хвілін.
- Крок 8 Затым суп зняць з агню і выціснуць зубчык часныку.
- Крок 9 Пры дапамозе блендера здрабніць усе інгрэдыенты. Даць супу настаяцца і падаваць да стала.