Клубнічны дэсерт У кожнай гаспадыні ёсць свой любімы рэцэпт клубнічнага варэння, але мы прапануем зварыць канфіцюры з трускаўкі. Ён адрозніваецца ад варэння больш насычаным водарам, яркім колерам (за кошт цытрынавай кіслаты) і шчыльнымі ягадамі (дзякуючы даданню гарэлкі, выпараюцца ў працэсе варэння). Канфіцюры захоўвае густ першай вясновай трускаўкі, а сіроп мае кансістэнцыю жэле. Да таго ж, страва рыхтуецца вельмі хутка. Для падрыхтоўкі канфіцюры клубніцы павінна быць не буйная, формы «перчык», бо такія ягады самыя духмяныя.
інгрыдыенты:- Клубніцы 1500 г
- Цукар 3000 г
- Кіслата цытрынавая 10 г
- Гарэлка 150 мл
- Соль 2 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі канфіцюры спатрэбіцца клубніцы, цукар, гарэлка, цытрынавая кіслата і трохі солі.
- Крок 2 Трускаўку памыць, перабраць, адлучаючы сцяблінкі разам з кубачкамі.
- Крок 3 Цукар дзелім напалову і змешваем яго з цытрынавай кіслатой і соллю. Пласты трускаўкі апырскваюць гарэлкай і пасыпаем цукрам.
- Крок 4 Ёмістасць накрываем і ставім на 10-12 гадзін у халадзільнік, каб ягады пусцілі сок. Пасля гэтага дадаем астатняя колькасць цукру, ставім на агонь, даводзім да кіпення на павольным агні.
- Крок 5 Як толькі жэле закіпела, робім максімальны агонь, пакуль ягады не паднімуцца «шапкай».
- Крок 6 Затым робім мінімальны агонь, ягады павінны апусціцца. І так некалькі разоў, у агульнай складанасці 18-20 хвілін. Раскладваць па банкам пасля поўнага астывання.