Рыхтуем філе індычкі з гароднінай і кары Сёння заправа кары распаўсюджаная і вельмі любімая многімі кулінарыі. І гэта зразумела з аднаго боку стравы надаецца ўсходні водар і колер, а з другога - гэта вельмі цікавая заправа, якая валодае мноствам карысны уласцівасцяў! Кары - гэта прыправа, то ёсць сумесь некалькіх відаў спецый, склад якой моцна вар'іруецца і ў цэлым не мае дакладнай рэцэптуры нават у Індыі. У нашай мясцовасці часцей за ўсё выкарыстоўваюць кары неострый, так як ён усё ж такі валодае больш спакойным густам і яго лягчэй рэгуляваць. Прапануем рэцэпт індычкі з гароднінай: цыбуляй, морквай, часнаком і грыбамі, тушаным ў соусе на аснове курынага булёна і з даданнем прыправы кары. У вас атрымаецца нешта падобнае на густы булён. Калі вы хочаце атрымаць менш «мокрае» страва дадайце проста менш булёна. Прапаную падаваць індычку з адварным рысам - выкласці на дно глыбокай талеркі 1-2 сталовыя лыжкі рысу, а зверху мяса з гароднінай і ўсё грунтоўна паліць булёнам, гэтак жа можна па жаданні дадаць свежы кроп!
інгрыдыенты:- Индюшиное філе 800 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Моркву 1 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Грыбы шампіньёны 300 г
- Булён курыны 500 мл
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Кары 2 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем индюшиное філе, грыбы, 1-2 морквы, 2 цыбуліны, курыны булён, часнык, заправу кары і іншыя спецыі.
- Крок 2 Лук нарэзаць паўколамі, морква нарэзаць кружочкамі.
- Крок 3 Индюшиное філе добра памыць і нарэзаць буйнымі кавалкамі, часнык ачысціць і нарэзаць пласцінамі.
- Крок 4 Шампіньёны памыць і нарэзаць на 4-6 частак.
- Крок 5 У глыбокім рондалі з тоўстым дном разагрэць алей і абсмажыць цыбулю з морквай 5-7 хвілін, часам памешваючы.
- Крок 6 Затым дадаць часнык і заправу кары - хорошо всё прагрэць 1-2 хвіліны.
- Крок 7 Дадаць парэзанае філе індычкі, добра змяшаць і рыхтаваць пакуль мяса не пабялее.
- Крок 8 Затым уліць булён, дадаць чорны молаты перац і соль па гусце. Давесці да кіпення і тушыць пад вечкам на павольным агні 25-30 хвілін.
- Крок 9 Дадаць грыбы і рыхтаваць усё яшчэ 10-15 хвілін.
- Крок 10 Падаваць індычку з адварным рысам ці як самастойную страву.