Рыхтуем спосабам Сціраючы-фрай Імкненне да здаровага ладу жыцця - гэта не толькі адмова ад шкодных звычак і заняткі спортам. Каб захаваць здароўе, трэба правільна харчавацца. Многія дыетолагі не раяць ёсць смажаную ежу, аднак, існуе такі спосаб абсмажваньні прадуктаў, які дазваляе захаваць у іх максімум вітамінаў, і пры гэтым рыхтаваць смачныя стравы за лічаныя хвіліны. Гэты спосаб - Сціраючы-фрай, што ў літаральным перакладзе гучыць як «Ладзь і змешваюць». Нягледзячы на ангельскую назву, стравы, прыгатаваныя такім спосабам, прыйшлі да нас з Усходу. Там для гэтага карыстаюцца спецыяльнай патэльняй вок з выпуклым дном. Усе прадукты, змешчаныя ў такую форму, імкнуцца патрапіць у цэнтр, да крыніцы максімальнага спякота, таму іх трэба пастаянна памешваць, каб страва рыхтавалася раўнамерна. Сціраючы-фрай з курыцы з грыбамі і салодкім перцам таксама лепш рыхтаваць у воке, але за адсутнасцю такой можна ўзяць глыбокую патэльню з тоўстым дном. Галоўная ўмова - яе трэба вельмі добра разагрэць і рыхтаваць на моцным агні. Наогул можна абсмажыць усе інгрэдыенты па-асобнасці да гатоўнасці, а потым змяшаць. Мы прапануем вам больш спрошчаны і звыклы варыянт, але і ў ім кавалачкі курыцы абсмажваюцца асобна і порцыямі.
інгрыдыенты:- Курынае сцягно 800 г
- Грыбы шампіньёны 200 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Імбір свежы 20 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Соус соевы 5 арт. л.
- Воцат рысавы 2 ч. Л.
- Цукар 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем 5-6 курыных бёдрышек, лук, часнык, салодкі перац, шампіньёны, свежы імбір (корань даўжынёй прыблізна 2-3 см) і соевы соус.
- Крок 2 Бёрдышки добра памыць, выдаліць скуру, зняць мяса з косці і парэзаць палоскамі.
- Крок 3 Шампіньёны і салодкі перац памыць і нарэзаць тонкімі пласцінамі.
- Крок 4 Лук, часнык і імбір ачысціць і дробна парэзаць.
- Крок 5 Прыгатаваць соус, злучыўшы 5 арт. л. соевага соўсу, 1 арт. л. рысавага або яблычнага воцату і 1 арт. л. цукру.
- Крок 6 У глыбокай патэльні разагрэць 2 ст. л. расліннага алею і абсмажыць курынае мяса да румянага колеру на вялікім агні. Затым мяса перакласці ў талерку і адставіць на час.
- Крок 7 У гэтай жа патэльні абсмажыць лук, імбір і часнык 1-2 хвіліны.
- Крок 8 Затым дадаць грыбы і салодкі перац.
- Крок 9 Смажыць усё на сярэднім агні, стала памешваючы, 5-7 хвілін.
- Крок 10 Затым дадаць прыгатаваны соус і курынае мяса.
- Крок 11 Рыхтаваць всё вместе 3-4 хвіліны.
- Крок 12 Падаваць гарачым як самастойнае страва або, напрыклад, з рысам.