- мясны булён - 600 Грам
- вараная ялавічына - 250 Грам
- яйкі - 12 Штук
- жэлацін - 25 Грам
- журавіны - 25 Штук
- пятрушка - - Па гусце
Як прыгатаваць Ялавічнае заліўное "Каштоўныя камяні": Ставім ялавічыну варыцца на сярэднім агні. Праз мін 10-15 солім і Перчем. У верхняй частцы яйкі робім невялікую дзірачку і зліваем жаўток і бялок. Шкарлупіну старанна прамываем. Замочваем жэлацін ў 150 грамах прахалоднай вады і чакаем, пакуль ён распусціцца. .Калі макулінкі жэлаціну павялічацца, працаджваем вадкасць праз марлю. Гатовы ялавічны булён таксама працаджваем і тонкім струменьчыкам ўводзім ў яго жэлацін. Даводзім ўсю сумесь да кіпення, пакідаем на агні на 2-3 хвіліны, здымаем і астуджаем. Заліваем булён з жэлацінам ў частку кожнай яечнай шкарлупіны. Вертыкальна ставім яйкі ў халадзільнік і трымаем там да застывання. Наразаем ялавічыну кубікамі. Зверху на застылае жэле ўкладваем кавалачкі ялавічыны, лісце пятрушкі і ягады. Заліваем інгрэдыенты пакінутым жэле і змяшчаем страва зноў у халадзільнік. Толькі калі другі пласт жэле цалкам застыгне, акуратна здымаем з стравы шкарлупіну і ўкладваем заліўныя яйкі на талерку. Упрыгожваем страва зелянінай і падаем на стол. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 12