Торт Brownie вядомы шакаладным насычаным густам, вільготнай сумессю і вільготнай скарыначкай. Гэты унікальны амерыканскі дэсерт рыхтуюць без выкарыстання разрыхляльніка, таму ён застаецца цяжкім і вільготным, што з'яўляецца асаблівасцю такой выпечкі. Торт Браўні палепшыць любы чаяванне і прыйдзецца даспадобы нават самым вытанчаным гурманам. Вядома некалькі рэцэптаў прыгатавання такога дэсерту. У цеста дадаюць ягады, арэхі, цэдру памяранца і іншыя прадукты. Але найбольшай папулярнасцю карыстаецца просты класічны рэцэпт Браўні.
Гісторыя шакаладнага торта Браўні
Шакаладны торт Браўні родам з Амерыкі. Кожная другая амерыканка гатова падзяліцца рэцэптам гэтага кулінарнага вырабы. Браўні ўпершыню падрыхтавалі ў 1983 годзе ў Чыкага. Цеста пірожнага выпякалі такім чынам, каб дасягнуць вільготнай структуры ўнутры. Зверху Браўні палівалі абрыкосавай глазурай.З тых часоў першапачатковы рэцэпт Браўні змяніўся. Ён мае мноства розных варыяцый. Гаспадыні з усяго свету змянялі склад інгрэдыентаў, кіруючыся асабістымі перавагамі і густамі. У класічным рэцэпце выкарыстоўваецца мінімальны набор прадуктаў.
На заметку! У сучасных гаспадынь пры выпечцы торта Браўні атрымліваецца цукровыя скарыначка. Некаторыя аддаюць перавагу глазураваныя шакаладны пірог, іншыя лічаць, што глазуру яго сапсуе.
На заметку! Класічны рэцэпт Браўні не прадугледжвае выкарыстанне какава, малака і арэхаў.
інгрэдыенты
Па класічным рэцэпце шакаладны торт Браўні робяць з наступных інгрэдыентаў:- горкі шакалад - 200 грам;
- цукар - 320 грам;
- мука - 170 грам;
- сметанковае масла - 175 грам;
- яйкі - 3 шт .;
- ванільны цукар (па жаданні).
На заметку! Для падрыхтоўкі тэсту для торта Браўні па класічным рэцэпце выкарыстоўваецца менавіта горкі шакалад.
Пакрокавы фота-рэцэпт прыгатавання Браўні
На заметку! Існуе здагадка, што торт Браўні быў прыгатаваны цалкам выпадкова. Быццам малады повар па разгубленасьці забыўся пакласці разрыхляльнік у цеста падчас падрыхтоўкі іншага шакаладнага дэсерту.Падрыхтоўка дэсерту падобна з выпечкай пірага, паколькі Браўні, хоць яго і называюць тортам, ня складаецца з мноства коржей. Магчыма, таму яго часта называюць пірожным. Пакрокавы рэцэпт з фота класічнага торта Браўні:
- Для падрыхтоўкі дэсерту трэба падабраць тэрмаўстойлівую посуд. Калі ўсе інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, можна прыступаць да працэсу падрыхтоўкі Браўні. Спачатку неабходна цёмны шакалад паламаць на кавалачкі, змясціць у рондаль ці іншы посуд. Туды ж варта адправіць сметанковае масла. Інгрэдыенты трэба падпаліць на вадзяной лазні. Важна пастаянна памешваць шакалад і алей, інакш яны прадукты прыгарыць і кулінарнае выраб будзе заведама сапсавана.
- Калі шакалад і сметанковае масла ператворацца ў вадкую масу, іх трэба адставіць у бок для астывання. Прыйшоў час заняцца яйкамі. Іх варта ўзбіць з цукрам. Працаваць міксерам трэба да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца ў яйках.
- Калі шакаладная сумесь цалкам астыне, яе дадаюць да яечнай масе.
- Затым паступова дадаюць муку, не забываючы пастаянна памешваць.
- Форму для выпечкі трэба заслаць паперай для выпечкі, а потым выліць у яе цеста. Варта адзначыць, што Браўні лічыцца квадратным пірожным, таму яго прынята выпякаць на прамавугольнай форме. Гатовы прадукт потым зручна будзе парэзаць на аднолькавыя фігуркі. Аднак для падрыхтоўкі Браўні можна выкарыстоўваць і круглую форму. У рэшце рэшт, гэта паўплывае толькі на знешні выгляд дэсерту, што да спадобы не мае ніякага дачынення.
- Форму з тэстаў варта паставіць у духоўку, папярэдне разагрэў яе да тэмпературы 170 градусаў. Дастаткова паўгадзіны для падрыхтоўкі торта.
Шакаладны Браўні можна падаваць з ванільным марозівам, крэмам, узбітымі сліўкамі. Выдатную партыю торту складзе гуртка свежага малака або кубак кавы.
На заметку! Людзям, якія сядзяць на дыеце, трэба кантраляваць сябе пры паглынанні пірожных Браўні. Справа ў тым, што дэсерт досыць каларыйны. У той жа час, ён настолькі смачны, што адарвацца ад яго даволі складана.