Безумоўна, дадзенае сцвярджэнне трохі перабольшана, але самасуть дакладная. У нашай краіне, як дарослыя, так і дзеці купляюць марозіва приразличных абставінах: на святах і ў буднія дні, астудзіць сябе ў жаркуюпогоду або проста падняць настрой у пахмурны дзень. Погляд на такоечрезмерное ўжыванне ва ўсіх розны. Адны лічаць, што ёсць мороженоеможно кожны дзень, а іншыя лічаць, што яго ўжыванне варта ограничиватьдо два разы на працягу тыдня.
Наколькі згубны ўплыў марозіва аказвае на организмсказать складана. Дакладней будзе звярнуць увагу на тое, што тычыцца всехпродуктов харчавання - ва ўсім неабходна выконваць меру. Нават такі безобидныйпродукт, як марозіва, можа быць як шкодным, так і карысным.
Што ж уяўляе сабой усімі любімае марозіва? Адносна спосабу яго вытворчасці, марозіва бывае як мяккае, так изакаленное. Марозіва мяккае не можа быць халадней, чым мінус пяць градусовЦельсия. На смак падобнае марозіва досыць далікатнае, але захоўваць длительноевремя яго нельга. Марозіва загартаванае на камбінатах, замарожваюць да минусдвадцати пяці градусаў. На смак яно больш цвёрдае і шчыльнае, а захоўвацца можетдо года.
Што тычыцца ступені тлустасці, адрозніваюць некалькі відаў -сливочное, малочная, пладова-ягаднае і пламбір.
склад марожанага
Пладова-ягаднае марозіва не ўтрымлівае тлушчу, сахарприсутствует толькі ў суадносінах ў 30%. Вырабляецца яно з пюрэ инатуральных сокаў і садавіны.
Малочнае марозіва ў сваім складзе мае меншае количествосахара - каля 16%, і ў склад яго ўваходзіць тлушч ў невялікіх аб'ёмах, прыкладна 6% .Мороженое сметанковае мае ў складзе тлушч - 10%, цукар - 15%. Пламбір жа содержитоколо 15% тлушчу, тым самым з'яўляючыся самым тоўстым гатункам.
Выдатны прадукт - гэта натуральныя жывёлы тлушчы, якія намдают энергію і сілу. Варта заўважыць, што сёння многія производителииспользуют таксама і сумесь тлушчаў расліннага паходжання, тлумачачы гэта тым, што такім чынам марозіва мае меншую каларыйную каштоўнасць і меншую цену.Это сапраўды так, але што тычыцца яго пажыўнасці, тым больш на фоневсевозможных эмульгаторов і напаўняльнікаў - яна сумніўная .
Калі марозіва выраблена з прадуктаў натуральных - здесьсодержится вялікая колькасць карысных рэчываў: амінакіслот больш за 20, жирныхкислот каля 25, вітамінаў 20, мінеральныя солі і ферменты, якія важныя дляправильного абмену рэчываў, прыкладна 30. Па гэтай прычыне і існуе меркаванне отом, што адна порцыя марожанага здольная «зарадзіць мазгі».
Калі марозіва выраблялася з натуральнага малака, ононесомненно карысна. Бо такім чынам, яно каларыйна, пажыўна, способновосстановить энергію і нават заглушыць голад.
Некаторыя лекары-оталарынголаг рэкамендуюць употреблятьмороженое рэгулярна, так як гэта дапаможа выпрацоўцы так званага локальногоиммунитета, што прызвычаіць горла да нізкай тэмпературы. Вядома, усё гэта делатьследует паступова, марозіва пры гэтым ёсць асцярожна, у невялікіх колькасцях.
Карысць і шкоду
Спецыялісты Інстытута харчавання мяркуюць, што такі прадукт, як марозіва, можа прынесці карысць далёка не кожнаму. У першую чаргу, причинойтому служыць яго каларыйнасць - 500 ккал у 100 г. Таксама, з-за ўтрымання ў ім цукру, марозіва проціпаказана людзям, якія маюць лішнія кілаграмы, а таксама страдающимсахарным дыябетам.
Не рэкамендуецца ўжываць марозіва, вырабленае наживотном тлушчы людзям, у якіх узровень халестэрыну перавышае норму. Большаячасть дыетолагаў не раяць часта захапляцца араматызаваныя сортамимороженого: цытрынавае або клубнічнае іт.д. Уся справа ў тым, што ў склад подобныхпродуктов ў абавязковым парадку входятфруктовые эсэнцыі і розныя дабаўкі штучнага паходжання. Болеебезопасно ўжываць пладова-ягадныя гатунку.
Менш за ўсё тлушчу мае малочнае марозіва, у сілу чаго иявляется найменш каларыйным. Варта памятаць, што ў любым выглядзе мороженогосодержится ў дастатковых колькасцях лёгказасваяльны цукар, які повышаетглюкозу ў крыві.
Празмерны прыём марожанага можа выклікаць галаўныя боли.Возможно, камусьці гэты факт падасца неразумныя, аднак, абапіраючыся намедицинскую статыстыку, гэта сапраўды так. Прыкладна траціна людзей усяго мирастрадают галаўнымі болямі менавіта з-за ўжывання марожанага ў большихколичествах. Калі ёсць марозіва оченьбыстро, можна знізіць тэмпературу цела, пры гэтым звужаюцца посуд, а да головномумозгу кроў пачынае паступаць у меншых колькасцях. Такім чынам, па этойпричине і пачынае балець галава.
Ад ужывання марожанага варта ўстрымацца людзям, якія пакутуюць ішэміяй сэрца, карыесам і атэрасклерозам. Кожны дзень естьмороженое ня варта нават зусім здаровым людзям. Рэкамендуецца - два илитри разы на тыдзень.
Адносна дзяцей - не варта дазваляць ім мороженымзаменять паўнавартасны прыём прадуктаў харчавання. Але тут мненияразличных спецыялістаў вельмі адрозніваюцца. Некаторыя прапануюць даваць марозіва детямпосле ежы ў якасці дэсерту, бо апетыт такім чынам перабіць нельга. Адругая частка спецыялістаў прытрымліваюцца думкі, што пасля ежы употребленноемороженое здольна абцяжарыць страваванне.
Але ёсць і залатая сярэдзіна - марозіва дзецям можнопредлагать ў якасці падвячорку, напрыклад з ляснымі ягадамі, якія помогуторганизму засвоіць тлушчы і цукар.
Звернем увагу, што многія людзі прывыклі марозіва ёсць находу, на вуліцы. Але так мы ямо разам з марозівам выхлапы аўтамабіляў, уличнуюпыль, бруд, так як марозіва прыцягвае да сябе гэта ўсё. У тым выпадку, еслимороженое вы на вуліцы і купілі, з'ешце ўсяго ў парку на лавачцы альбо ў летнемкафе.
Калі мера пры ўжыванні марожанага будзе выконвацца, ёсць яго можна кожнаму. І заўважым, што ў Расеі ўжываецца марозіва ў 4-10раз менш, чым у ЗША ці краінах Еўропы.