Як трэба харчавацца пры захворваннях сэрца

Вядомая з дзяцінства фраза «правільнае харчаванне - залог здароўя» ужо даўно напакавала аскому. Але, тым не менш, менавіта аб правільным харчаванні неабходна гаварыць у першую чаргу людзям, якія пакутуюць хваробамі сэрца.

Захворванні сэрца і сістэмы кровазвароту ўжо даўно лідзіруюць як прычына смяротнасці. Цяжкая хвароба вылечыць амаль немагчыма, але палегчыць стан можна не толькі тэрапеўтычна. Для таго, каб не нагружаць і без таго зношанае і слабое сэрца, неабходна правільна харчавацца і сістэматычна звяртацца да спецыяльных дыет.

Перш чым пачаць размову пра тое, як трэба харчавацца пры захворваннях сэрца, неабходна высветліць, якія прадукты маюць супрацьпаказанне. Высокай ступенню рызыкі валодаюць наступныя прадукты: сала, маргарын, пальмавае, какосавае, сметанковае і копровое масла, свіны тлушч (топленае), тоўстыя смятана і мяса, а таксама натуральнае малако. Калі казаць пра тлушчах, то найлепшым для ўжывання з'яўляецца аліўкавы алей. У большасці сваёй тлушчы расліннага паходжання, а таксама рыбныя, якія змяшчаюцца ў скумбрыі, сардзіны, селядца івасі і іншых рыбах, зніжаюць высокі ўзровень халестэрыну, ціску і рызыка тромбаўтварэння. Гэта адбываецца за кошт утрымання длинноцепочечных тоўстых кіслот. Дзякуючы гэтым кіслотам утвараюцца тромбоксан, лейкотриены простагландыны, якія з'яўляюцца біялагічна актыўнымі рэчывамі. Яны валодаюць яшчэ і иммунокоррегирующими і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Паводле статыстыкі, штодзённае ўжыванне тоўсты рыбы або рыбінага тлушчу зніжае смяротнасць ад захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы ў людзей, якія дасягнулі сярэдняга ўзросту да 40%. Раслінныя тлушчы зніжаюць узровень халестэрыну за кошт якія змяшчаюцца ў іх фасфаліпідаў, сквалена, фітостеріны і фитостанолов. У рафінаваных маслах ўзровень гэтых карысных рэчываў рэзка зніжаецца. Ужо даўно вядома, што халестэрын - гэта забойца нумар адзін. «Дрэнны» халестэрын прыводзіць да адукацыі атэрасклератычных бляшак, а гэта прамая дарога да інфаркту або інсульту. Ужо ў дзесяцігадовага дзіцяці можна выявіць ўчасткі сасудаў, здзіўленыя атэрасклерозам. Мала хто ведае, што з'ядаемы ў неабмежаваных колькасцях халестэрын можа быць доўгі час не запатрабаваны, таму ён вольна цыркулюе у крывяным рэчышчы ў выглядзе липопротеиновых часцінак. Але ў адзін выдатны момант назапашаныя часціцы пачынаюць прымаць удзел у працэсе развіцця атэрасклерозу. Для паляпшэння абмену ліпідаў неабходна ўжываць у ежу крупы, якія змяшчаюць раслінны бялок, харчовыя валокны, а таксама бабовыя. Асабліва карысная не мадыфікаваная соя. Натуральныя раслінныя прадукты - гэта галоўная крыніца карысных вугляводаў. У адрозненне ад кандытарскіх вырабаў і цукру расліны ўтрымліваюць поліцукрыды, якія неабходныя арганізму. Гародніна і садавіна, ўжыванне пшанічнага вотруб'я цалкам задаволяць патрэба ў харчовых валокнах.

Хвораму сэрцу, як паветра, неабходны калій, бо менавіта ён складае аснову таго, як трэба харчавацца пры захворванні сэрца. Калій змяшчаецца ва ўсіх ліставых гародніне, агурках, шынках, разынках, печаным бульбе і куразе. Не менш карысныя ёд і хром. Ёд і хром перашкаджаюць адукацыі бляшак на сасудах. Найбольш багатыя ёдам усе марскія прадукты: рыба, крэветкі, ядомыя багавінне. Ёд ёсць таксама ў хурме, чарнаплоднай рабіны і іншых раслінах. Крыніцай хрому з'яўляюцца дрожджы (Пякарскі), мяса, пярлоўка, кукурузная крупы, бабовыя, жыта і пшаніца. Вельмі карысныя і вітаміны групы В і А. Яны ўтрымліваюцца ва ўсіх крупах, печані, зялёным луку, балгарскай перцы і ў іншых прадуктах.

Для таго, каб паменшыць каларыйнасць ежы і ўтрыманне ў ёй тлушчаў неабходна правільна рыхтаваць ежу. Тэхналогія правільнага прыгатавання зводзіцца да таго, што мясныя і рыбныя прадукты неабходна папярэдне адварваць для выдалення экстрактыўных рэчываў, затым запякаць ці тушыць. Пры такім спосабе гатавання ў булён сыходзіць 40% тлушчу з мяса і 50% тлушчу з рыбы.

дыета №10

У харчаванні хворых на сардэчна-сасудзістымі захворваннямі рэзка абмяжоўваюць ужыванне паваранай солі (да 3-7 грамаў), а падчас абвастрэння яе прыём выключаюць. Абмежаванне адносіцца таксама да гарбаты, кава (наогул, вадкасці да 1литра),

цукрам і вырабам яго змяшчаюць. Цалкам выключаюцца салёныя, вострыя і вэнджаныя прадукты. Нельга есці марозіва, тлустае мяса і мясныя субпрадукты

Рэкамендаваныя прадукты: адварная раба і нятлустае мяса, не больш за 2 раз у тыдзень абмываная селядзец, доктарская каўбаса, нятлустая вяндліна, малочнакіслыя прадукты, нятлустыя сыр і тварог, вегетарыянскія супы, супы з мясам на «другасным» булёне (не больш за 2 разы) у тыдзень, хлеб (200 г. у дзень), вінегрэты, салаты з садавіны і гародніны.

Вельмі карысна ёсць салата (2-3 разы на тыдзень) з дробна нарэзанага яблыка, пятрушкі, мандарына з лупінай (без костачак), адной сталовай лыжкі соку цытрыны і такой жа колькасці натуральнага мёду.

Дыета №10а.

Рэкамендавана пры захворваннях сэрца з недастатковым кровазваротам.

Дазволеныя амаль усе тыя ж прадукты, што і для лячэбнага стала № 10 з невялікімі абмежаваннямі. Абмяжоўваюць рыбу (да 50г у дзень), мяса. Гародніна рэкамендуюць толькі ў вараным і працёртым выглядзе. Садавіну можна сырымі, але толькі ў працёртым выглядзе. Забаронены аржаны хлеб, а пшанічны толькі бессалявой (150 г у дзень) Рэзка абмяжоўваюць соль да 2 г, альбо цалкам выключаюць. Уся ежа рыхтуецца без солі. Вадкасць абмяжоўваюць да 600мл. Харчаванне абавязкова дробавую. Цукру ў дзень дазволена не больш за 40 грамаў, сметанковага масла не больш за 10 грамаў.

Харчаванне пры ішэмічнай хваробы сэрца.

ИБС уяўляе сабой паразу міякарда, якое абумоўлена збоем каранарнага кровазвароту. Збой кровазвароту ўзнікае ў выніку недастатковага паступлення кіслароду ў міякард. Харчаванне аказвае істотны ўплыў на ўзнікненне і прагрэсаванне хваробы. Ўжыванне тлушчаў жывёльнага паходжання і простых вугляводаў у выглядзе цукроў і кандытарскіх вырабаў, алкаголю, а таксама курэнне з'яўляецца галоўным фактарам узнікнення і развіцця хваробы.

Хворым неабходны збалансаваны рацыён. Мяркуецца умеранае абмежаванне страў і прадуктаў з утрыманнем вялікай колькасці жывёл тлушчаў, паваранай солі і халестэрыну. Ежа павінна быць вітамінізаванай, асабліва карысная аскарбінавая кіслата. У харчаванні неабходна выключаць стравы багатыя азоцістых рэчывамі, а менавіта, наварыстыя рыбныя і мясныя булёны і супы з іх. Мяса і рыбу ядуць адварнымі, паравымі або тушеные. У дзень неабходна ўжываць не больш 100г. бялкоў, не больш 350г. вугляводаў і не больш за 90г. тлушчаў, прычым 30г з іх павінны быць раслінныя. Выключаюць простыя вугляводы (цукар, мёд, варэнне, цукеркі, заправу). Павялічваюць ўжыванне складаных вугляводаў, якія змяшчаюцца ў садавіне, гародніне, збожжавых. Неабходна налягаць на марскія прадукты і зялёныя гародніна, так як гэтыя прадукты багатыя каліем і ёдам. Харчавацца неабходна 4-5 разоў на дзень, абмяжоўваючы соль да 8 грамаў у дзень. Стравы лепш ужываць адварныя, запечаныя або тушаныя. Вячэра не павінен быць багатым і не пазьней, чым за 3 гадзіны да адыходу да сну.