Карысныя ўласцівасці насення кунжуту людзі заўважылі яшчэ ў старажытнасці. Менавіта з старажытных часоў прыйшло і само слова, якое пазначае гэта насеньне, авеяныя таямніцамі і легендамі. Напрыклад, асірыйцы зусім былі ўпэўненыя ў тым, што, перш чым стварыць свет, іх багі выпілі кунжутное віна. А жыхары Егіпта лічылі кунжут самай карыснай спецыяй. Насеньне кунжуту выкарыстоўвалася старажытнымі кітайцамі, жыхарамі Індыі, Афрыкі, народамі Блізкага Ўсходу.
Сам па сабе кунжут - расліна аднагадовая. Яно дае невялікія плён даўгаватай формы, якія нагадваюць гэтакія скрыначкі, запоўненыя насеннем. Кунжутныя насенне могуць быць любога колеру: чорнага, карычневага, жоўтага або белага. Насенне кунжуту выкарыстоўваюць не толькі кулінары для падрыхтоўкі страў, але і медыкі пры лячэнні шматлікіх хвароб, асабліва імі цэніцца алей.
Сучаснае культываванне кунжуту ідзе, у асноўным, у Закаўказзе, Індыі, на тэрыторыі Далёкага Усходу і Сярэдняй Азіі.
У асноўным яго развядзеннем займаюцца для таго, каб атрымаць кунжутное алей, шырока выкарыстоўваецца ў касметалогіі, медыцыне, кулінарыі.
У нашай краіне, на жаль, рэдка выкарыстоўваюцца найкаштоўнейшыя ўласцівасці кунжуту. Насеньне гэтай расліны ўжываюць, у асноўным, пры вырабе розных прысмакаў, напрыклад, халвы. А яшчэ зверху пасыпаюць булачкі, перапечкі і іншыя мучныя вырабы.
У многіх краінах у старажытнасці, у тым ліку і ў Вавілоне, кунжутное насеньне лічылі сімвалам вечнага жыцця, людзі верылі, што ім сілкуюцца толькі багі. Натуральна, неўміручасць ён даць не можа, але вось доўгае жыццё без хвароб забяспечыць усе-такі можа. Але трэба ведаць і выкарыстоўваць усе яго ўласцівасці, а не бачыць у ім толькі спецыі і абсыпкай булачак.
Кунжут: склад і карысныя ўласцівасці
Кунжутныя насенне ўтрымліваюць вялікую колькасць тлустага алею, якое складаецца з глицериновых эфіраў і кіслот арганічнага паходжання, поліненасычаных і насычаных тлустых відаў кіслот, а таксама трыгліцерыдаў.
Насенне ўтрымліваюць і магутны антыаксідант сезамин. Ён здольны знізіць ў разы ўзровень халестэрыну ў чалавечай крыві, а таксама папярэдзіць узнікненне і развіццё шматлікіх хвароб, дарэчы, і рака ў тым ліку.
У хімічным складзе кунжутных насення шмат і вугляводаў, вітамінаў (У, З, Е, А), амінакіслот, бялкоў. У ім шмат мінеральных злучэнняў, у тым ліку магнію, фофора, жалеза, калія і кальцыя. У яго складзе ёсць і харчовыя валакна, і лецыцін, а таксама фіцін (гэта рэчыва са складаным будынкам, якое здольна аднавіць мінеральны баланс). У складзе кунжуту прысутнічае бэта-ситостерин, які таксама здольны знізіць халестэрын.
Вкунжутном алеі, якое атрымліваюць з насення кунжуту, даволі невяліка ўтрыманне вітаміна Е, а вось вітаміна А няма зусім, але ў ім мноства іншых вельмі каштоўных злучэнняў. Алей можна доўга захоўваць, і яно не прогоркнет.
Рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў насенні кунжуту, могуць аказваць спрыяльнае ўздзеянне на здароўе чалавека. Яны выводзяць таксіны, прыводзяць у норму ціск, абменныя працэсы, могуць папярэдзіць сустаўныя захворвання. У кунжуце даволі высока ўтрыманне кальцыя, менавіта таму яго можна, і нават трэба ўжываць, каб папярэдзіць астэапароз. Кунжут дапамагае нарошчваць масу цягліц. Ён здольны зрабіць цела нашмат мацней.
Насенне, кунжутное алей: карысныя ўласцівасці
Як алей, так і кунжутное насеньне выкарыстоўваюцца медыкамі як афіцыйна практыкуючымі, так і народнымі. Кунжутное алей прызначаюць пры гемарагічнай форме дыятэзу. Алей спрыяе паляпшэнню згусальнасці крыві, яго выкарыстоўваюць пры вырабе рознага роду эмульсій, пластыр і мазяў. Алей з кунжуту прызначаюць і ў якасці слабільнага сродкі.
Кунжутное алей: народныя рэцэпты, лячэнне
Многія тлушчараспушчальныя прэпараты заснаваныя на кунжутное алей. Ім можна вылечыць кашаль, прастуду. Алей трэба нагрэць, выкарыстоўваючы вадзяную лазню і перад сном расцерці грудзі і спіну. Яго можна прымаць і ўнутр, толькі цёплым, пры фарінгітах і ангіне.
Насеннем кунжуту лечаць і засмучэнне страўніка. Для гэтага трэба здробненыя насенне змяшаць з мёдам і вадой (кіпячонай) і прымаць па лыжачцы, пакуль не наступіць палёгка.
Кунжутное алей прымаюць пры язвавай форме каліту, гастрыце. Яго прымаюць на галодны страўнік. У выпадку цяжкага дэфекацыі алей прымаюць па некалькі разоў па пары лыжачак.
Пры запаленчых працэсах яго можна закопваць у вушы па пары кропель, папярэдне падагрэў.
Калі ўзнікаюць болі неўралгічнаю прыроды ў канечнасцях і спіне, то кунжутное насеньне на патэльні трохі падсмажваюць, затым здрабнеюць. Прымаюць Кунжутное парашок па лыжачцы на дзень. Можна запіваць насенне вадой з даданнем соку імбіра.
Пры неабходнасці павялічыць здольнасць крыві згортвацца, алей ужываюць тройчы на галодны страўнік па лыжачцы. Алей здольна павялічыць лік трамбацытаў, а гэта прыводзіць да паляпшэння крывяной згусальнасці.
Алей дапамагае аднавіць згубленыя сілы пры знясіленнях. Кішачныя колікі таксама можна падлячыць алеем, якое прымаюць унутр.
У якасці вонкавага сродкі алей выкарыстоўваюць для зняцця раздражненняў скуры. Для лячэння дэрматытаў трэба змяшаць вінаградны сок, алоэ (1: 1), дадаць частка алею і змазваць здзіўленую вобласць скуры. Можна прымаць алей і дадаткова пару разоў у суткі па лыжачцы. Можна прахарчаваць ім ватовы тампон і накласці на рану: атрымаецца выдатная лячэбная павязка!
Дапамагаюць падсмажаныя на слабым агні і расцёртыя ў парашок насенне кунжуту і пры масцітыя. Парашок змешваюць з маслам (раслінным) і прыкладваюць да ачагоў запалення ў грудзях.
Адварам кунжуту абмываюць вобласць анусу пры гемароі. Трэба заліць пару лыжачак насення падлогу літрам якая закіпела вады і на слабым агні варыць хвілін 5. Потым паставіць у цёплае месца і вытрымаць, пакуль не астыне.
Можна кунжутное алей уцерці ў дзясны пры зубным болю.
Алей кунжуту і касметалогія
Алей з насення кунжуту выкарыстоўваюць для догляду за тварам і целам. Алей- ўніверсальны сродак, якое валодае ўвільгатняюць і змякчальнымі здольнасцямі. Яно сілкуе скурныя пакровы, пазбаўляе ад сухасці і раздражнення, аднаўляе ахоўныя і рэгенератыўныя функцыі скуры.
Кунжутным алеем у чыстым выглядзе можна замяніць начны крэм, яго можна змешваць з любымі алеямі. Яго можна ўводзіць у сродкі для мыцця, у маскі для вяне скуры, у крэмы.
Алей кунжуту прыдатна для зняцця макіяжу, да прыкладу, тушы.
Гэта алей - выдатнае масажнае сродак.