Падрыхтоўка сакавітага і смачнага пячоначнага торта

Даведацца, хто і калі прыдумаў не проста смажыць печань, а здрабнець яе да стану пюрэ і рыхтаваць блінамі, цяпер ужо немагчыма. Але галоўнае, што ў нас з'явіўся смачны пячоначны торт, які прынята рыхтаваць на святы, або каб проста папесціць сябе і сям'ю.

Як правільна яго прыгатаваць

Асноўная роля адводзіцца правільнаму падборы і падрыхтоўцы прадуктаў. Без гэтага страва атрымаецца не такім смачным і паветраным, як павінна быць.

• Выбіраем печань. Можна прыгатаваць торцік з свіны печані, так як яна досыць сакавітая і далікатная. Калі вы аддаеце перавагу ялавічыну, абавязкова звяртайце ўвагу на колер. Ён не павінен быць занадта цёмным. Падыдзе і курыная, яна таннейшая, а густ атрымаецца больш пяшчотна.
• Перад гатаваннем абавязкова зразайце ўсе прожылкі і плёнкі з прадукту. Яны пачнуць заставацца ў мясасечцы пры драбненні, а калі трапяць у гатовае цеста, ні вам, ні гасцям, не будзе прыемна вымаць з рота доўгую палоску тлушчу.
• Аб цесцю для бліноў мы раскажам крыху пазней. А зараз нададзім увагу самай працэсу прыгатавання. Печань не любіць працяглай тэрмічнай апрацоўкі, і калі вы передержите яе на патэльні, ежа будзе жорсткай.
• Правільна выбірайце тэмпературны рэжым. Лепш смажыць на сярэднім агні. Тлумачым чаму. Калі пад патэльняй будзе шугаць магутнае полымя, блін хутка схопіцца скарынкай, а ўнутры цеста застанецца сырым. А на зусім маленькім агні цеста не будзе мець форму бліна і пачне развальвацца ў руках.

Цяпер, калі асноўныя рэкамендацыі вам вядомыя, можна прыступаць непасрэдна да падрыхтоўкі стравы.

Рэцэпт смачнага пячоначнага торта

Такім чынам, вам прыйдзецца падзяліць інгрэдыенты на тыя, якія спатрэбяцца для тэсту і асобна для запраўкі.

Для тэсту вазьміце:

• печань (любая) - 500 г
• яйкі - 2 шт.
• смятана - 150 г
• мука - 0,5 шклянкі
• соль, перац

  начынка:

• маянэз - 300 г
• часнык - 3 зубчыка
• моркву - 5 шт.
• лук - 3 шт.
• зеляніна для ўпрыгожвання

парадак падрыхтоўкі

1. Печань старанна маім, адначасна чысцячы ад усіх лішніх прожылкаў. Абсушваюць ручніком і адпраўляем у мясарубку. Каб будучыня цеста атрымалася больш паветраным, можна дадаткова ўзбіць перакручаных мяса блендеров.
2. Дадаем яйкі, муку, смятану, солім і Перчем. Акуратна змяшайце цеста, каб у ім не ўтварыліся камячкі.
3. Разаграваем патэльню і апалонікам Выліваем сумесь. Старайцеся, каб яна размеркавалася раўнамерным тонкім пластом па паверхні пасудзіны.
4. Тым часам дробна рэжам лук і тром моркву. Злёгку абсмажце гародніна, каб яны размягчыліся, а лук стаў празрыстым.
5. Часнок прапускаем праз прэс і змешваем з маянэзам.
6. Загадзя падрыхтуйце страва, на якім будзеце падаваць пячоначны торт. Калі першы блін будзе гатовы, выкладвайце яго на талерку і змазвайце маянэзам. Зверху прысыпце гароднінай.
7. Такі ж парадак дзеянняў здзяйсняем з кожным блінцом. Некаторыя паміж Каржу выкладваюць яшчэ і балгарскі перац.

Іншыя варыянты

Мы прывялі самы просты і звыклы рэцэпт, але фантазія кухараў даўно прыдумала некаторыя спосабы зрабіць страва разнастайней і цікавей.

• калі ў цеста дадаць шклянку малака, торцік атрымаецца больш сытным і светлым.
• часам паміж блінамі з печані выкладваюць звычайныя, прыгатаваныя з малака з мукой і яйкамі. Тады звыклы салата становіцца паласатым ў разрэзе, а далікатны густ тэсту робіць страва і зусім вытанчаным.
• гурманам можна параіць выкладваць паміж Каржу чарнасліў, смажаныя шампіньёны або іншыя інгрэдыенты, якія толькі падкажа ваш гастранамічны густ і фантазія. Некаторыя нават дадаюць любімыя ягады.