Пірог з мясам Прапануем прыгатаваць мясной пірог на грэцкі манер. Дарэчы, пірагі, як салодкія так і салёныя, вельмі каханыя грэцкім народам. Грэкі, зрэшты, як і іх міжземнаморскія суседзі, любяць дадаваць у стравы спецыі і травы. Часцей за ўсё гэта: часнык, лук, кроп, орегано, мята, чабор і базілік. А лаўровы ліст - ці ледзь не абавязковы элемент. Дарэчы, на поўначы гэтай краіны любяць спалучэння мясной са «салодкімі» рэзкімі затаўкамі. Напрыклад, дадаць карыцу, мушкатовы арэх або цвічку да бараніны або свініне. Грэцкая кухня адрозніваецца сваёй прастатой і прыгажосцю адначасова. У рацыёне грэкаў заўсёды прысутнічаюць свежую гародніну, аліўкавы алей халоднага адціскання, дзікая зеляніна і лімоны.
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 500 г
- Брынза 250 г
- Цеста пластовы 500 г
- Кроп свежы 0.25 пучок
- Цыбуля зялёная 0.25 пучок
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Алей аліўкавы 50 мл
- Пятрушка свежая 0.25 г
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соль 4 дробка
- Крок 1 Для такога пірага спатрэбяцца: ялавічына, брынза, гатовае пластовы цеста, яйкі, лук рэпчаты, зеляніна, аліўкавы алей.
- Крок 2 Перакруціць ялавічыну ў мясарубцы.
- Крок 3 Разагрэць патэльню, дадаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажваць ялавічны фарш 10 хвілін, разбіваючы камячкі. Затым фарш перакласці ў глыбокую міску.
- Крок 4 Лук пасекчы на сярэднія кубікі.
- Крок 5 У тую ж патэльню, дзе рыхтаваўся фарш, дадаць 2 сталовыя лыжкі расліннага алею і абсмажыць лук 5 хвілін.
- Крок 6 брынзу нарэзаць на маленькія кубікі. Зеляніна дробна пасекчы нажом.
- Крок 7 У адной ёмістасці змяшаць фарш, смажаныя лук, зеляніна і брынзу. Разбіць 2 яйкі, паперчыць і пасаліць па гусце. Змяшаць.
- Крок 8 Бляху заслаць пергаментнай паперай, раскачаць пласт тэсту і выкласці на яго начынне.
- Крок 9 Накрыць пірог лістом з цеста. Вышмараваць паверхню аліўкавым алеем або жаўтком. Пракалоць ў некалькіх месцах відэльцам. Выпякаць пры тэмпературы 190 ° С 30 хвілін.
- Крок 10 Калі пірог набудзе залацісты колер - вымайце яго з духоўкі.