Вішнёвае настрой: простыя рэцэпты варэння з вішні

Памятаеце, якім эфектыўным сродкам ад усіх хвароб аддаваў перавагу лячыцца Карлсан з аднайменнай дзіцячай казкі? Правільна, вішнёвым варэннем. І з карысцю падобнай «панацэі» даволі складана паспрачацца. Бо вішня багатая на вітаміны С, В1, В6 і Р, неабходнымі для барацьбы з прастуднымі захворваннямі і ўмацавання імунітэту. Яна дапамагае пры хваробах крыві (змяшчае рэчывы, якія спрыяюць згортванню), добра выводзіць таксіны з арганізма і нават прадухіляе развіццё ракавых утварэнняў. Адно дрэнна - узімку свежай вішні «днём з агнём» не адшукаць. Але затое можна скарыстацца правераным карлосоновским спосабам і час ад часу ласуецца найсмачным вішнёвым варэннем, простыя рэцэпты якога мы падрыхтавалі ў гэтым артыкуле.

змест

Класічнае варэнне з вішні - пакрокавы рэцэпт Вішнёвае варэнне з брусніцай - пакрокавы рэцэпт Вішнёвае варэнне з карыцай - пакрокавы рэцэпт Шакаладна-вішнёвае варэнне - пакрокавы рэцэпт Варэнне з вішні і агрэста - пакрокавы рэцэпт Вішнёва-клубнічнае варэнне - пакрокавы рэцэпт Варэнне з вішні - відэа-рэцэпт

Класічнае варэнне з вішні - пакрокавы рэцэпт

Пачнем з традыцыйнага, але аднаго з самых смачных варыянтаў варэння з вішні. Гэты класічны рэцэпт не здзівіць старых гаспадынь, але абавязкова спатрэбіцца пачаткоўцам. Галоўнае, набрацца цярпення, бо рыхтавацца варэнне будзе не адзін дзень. Але затое яно вельмі простае, а ўсе яго складнікі даступныя.

Неабходныя інгрэдыенты:

• вішня - 500 гр.
• цукар - 200 гр.
• сок паловы цытрыны

Пакрокавая інструкцыя:

1. Ягады вымыйце, костачку выдаліце ​​па жаданні.

   На заметку! Цэласнасць ягады дазваляе захаваць у ёй больш карысных уласцівасцяў пры варэнні. Таму калі вас не бянтэжаць костачкі, трапляюцца ў варэнне, то лепш не выдаляйце іх.

2. Высыпце вішню ў рондаль, дадайце цукар і цытрынавы сок, змяшайце. Пакіньце сумесь на ноч.
3. Раніцай пастаўце варенье на павольны агонь, увесь час памешваючы, давядзіце да кіпення.
4. Як толькі сумесь закіпіць, зніміце пену і выключыце агонь.
5. Гатовае варэнне расфасуйте па слоіках і зачыніце вечкамі.

Вішнёвае варэнне з брусніцай - пакрокавы рэцэпт

Дзякуючы прысутнасці ў гэтым варыянце брусніцы, джэм набывае прыемную кіслінку і дадатковыя карысныя ўласцівасці. Пры жаданні брусніцы можна замяніць на журавіны, чарніцы або любую іншую даўкі ягодку. Не бойцеся эксперыментаваць і выкарыстоўваць гэты рэцэпт выключна ў якасці дэсерту. У многіх краінах вішнёва-бруснічный канфіцюры з'яўляецца асновай для соусаў да смажанага мяса і птушцы. Паспрабуйце!

Неабходныя інгрэдыенты:

• вішня без костачак - 2 кг
• брусніца - 1 кг
• вада - 300 мл
• цукар - 2,5 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Вымыйце вішню і выдаліце ​​костачкі. Перабярыце брусніцы, выдаліўшы недаспелыя і пераспелыя ягады, адарвіцеся пладаножкі. Затым перасыпце ягады ў друшляк і прамыйце вадой.
2. Закіпяціце рондаль з вадой (спатрэбіцца ёмістасць, дыяметр якой ледзь больш, чым друшляк). Апусціце друшляк з брусніцай ў рондаль і бланшыруйце яе 2 хвіліны.

   На заметку! Дзякуючы бланшыравання ягады брусніцы пазбаўляюцца свайго ялкавага прысмаку, таму не грэбуйце гэтым крокам.

3. Перакладзеце ўсе ягады ў рондаль пластамі: вішня -сахар-брусніца-цукар. Варыце на сярэднім агні каля паўгадзіны, перыядычна памешваючы і здымаючы пену.
4. Калі цукар цалкам растворыцца, неабходна паменшыць агонь і кіпяціць варэнне да загусцення.
5. Расфасуйте ласунак у загадзя прыгатаваныя банкі і зачыніце іх.

Вішнёвае варэнне з карыцай - пакрокавы рэцэпт

Вішнёвае варэнне з карыцай - гэта класічны дэсерт з маленькай разыначкай. Дзякуючы даданню спецыі ў прысмакі з'яўляецца асаблівы водар і прыемнае послевкусіе, якія ацэніць па вартасці нават спрактыкаваны гурман. Для больш ярка выяўленага густу да рэцэпце можна дадаць яшчэ і некалькі штучак гваздзікі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• вішня - 1,5 кг
• цукар - паўтара кг
• карыца - 1 гарбатная лыжка парашка або 1 палачка
• каньяк - 30 мл (па жаданні)

Пакрокавая інструкцыя:

1. Старанна перемойте ўсю вішню і ачысціце яе ад чаранкоў.

   На заметку! Паскорыць ачыстку вішні ад костачак можна з дапамогай звычайнай шпількі. Выдатна падыдзе для гэтай мэты і круглая насадка ад кандытарскага мяшка. І не спяшаецеся выкідваць костачкі - з іх можна зварыць смачны кампот.

2. Перасыпце вішню ў эмаляваны рондаль, засыпце цукрам і дадайце сок з костачак ці трохі воды.
3. Пакіньце рондаль на ноч у халадзільніку.
4. Раніцай пастаўце вішню на сярэдні агонь і памешвайце пакуль цукар не растварыцца цалкам. Дадайце прыкладна 1 чайную лыжку карыцы.

5. Далей варта павялічыць агонь і давесці да кіпення. У гэты час нельга адыходзіць ад рондаля - варэнне можа пачаць пеніцца і ўцячы. Памешваць неабходна каля 30 хвілін. У працэсе варэння можна дадаць 30 мл каньяку, які надасць прыемнай даўкасці.

   На заметку! Зразумець, што варэнне гатова можна з дапамогай вільготнай талеркі, на якую неабходна перыядычна капаць змесціва рондаля. Як толькі яно перастане расцякацца - усё гатова.

6. Пры жаданні можна пакінуць сумесь настойвацца на 12 гадзін, пасля чаго паўтарыць працэс варэння. Такая паўторная апрацоўка зробіць смак будзе больш яркім, а колер - насычаным Рубінавым.

Шакаладна-вішнёвае варэнне - пакрокавы рэцэпт

Наш наступны варыянт проста сапраўдная знаходка для ласуноў. Шакаладна-вішнёвае варэнне выдатна спалучаецца з гарачай гарбатай і ідэальна падыходзіць для ўпрыгожвання выпечкі. Прыгатаваць гэта неверагодны дэсерт можна нават зімой, выкарыстоўваючы папярэдне замарожаныя ягады.

Неабходныя інгрэдыенты:

• вішня -1 кг
• цукар - 200 гр.
• цытрынавы сок - 2 ст. л.
• горкі чорны шакалад - 200 гр.
• вада - 100 мл

Пакрокавая інструкцыя:

1. Ачысціце вішню ад костачак, папярэдне прамыўшы яе. Высыпце ягады ў эмаляваны рондаль.
2. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь. Дадайце ваду, цукар і цытрынавы сок. Акуратна змяшайце, каб ягадкі не разваліліся. Давядзіце да кіпення.
3. Як толькі вішнёвае варэнне закіпіць, здымеце рондаль з агню і дадайце шакалад, папярэдне паламаны на кавалачкі, і добра змяшайце.
4. Расфасуйте варэнне па слоіках.

Варэнне з вішні і агрэста - пакрокавы рэцэпт

Калі вы жадаеце парадаваць сваіх блізкіх смачным і недарагім варэннем, то вішня з агрэстам стануць лепшымі памочнікамі ў гэтай справе. Прыгожы і духмяны джэм з лёгкай кіслінкай стане выдатным упрыгожваннем для святочнага пірага ці торта. Хоць да дэкору можа і не дайсці, бо гэта ласунак, ледзь астыўшы, прыцягнуць сваім пахам на кухню ўсіх дамачадцаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• вішня - 500 гр.
• агрэст - 500 гр.
• цукар - 1 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Выдаліце ​​хвосцікі у агрэста і старанна прамыйце ягады. Прапусціце ягады праз мясарубку, каб атрымалася аднастайнае пюрэ.
2. Прамыйце вішню і выдаліце ​​костачкі.
3. Пастаўце рондаль на сярэдні агонь, перамясціўшы туды падрыхтаванае пюрэ, і дадайце цукар.
4. Давядзіце масу да кіпення, стала памешваючы. Высыпце ягады вішні і праварыць змесціва каля 10 хвілін.
5. Пасля астывання, перастаўце варенье на ноч у халадзільнік.
6. Назаўтра зноў пастаўце рондаль на пліту і праварыць змесціва 10 хвілін.
7. Гатовае варэнне раскладзеце па чыстых банкам і закатайце.

Вішнёва-клубнічнае варэнне - пакрокавы рэцэпт

Узімку спалучэнне трускаўкі і вішні нагадвае пра цёплы леце, таму цяперашні злачынства не прыгатаваць варэнне з гэтых двух духмяных ягад. Тым больш што рэцэпт сам па сабе просты і неверагодна карысны. Вішнёва-клубнічнае варэнне умацоўвае імунітэт, дапамагае пры прастудных захворваннях і выдатна падымае настрой.

Неабходныя інгрэдыенты:

• клубніцы - 0,5 кг
• вішня - 0,5 кг
• цукар - 1 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Для пачатку падрыхтуйце банкі і вечкі, прамыўшы і простерілізованы іх.
2. Ачысціць трускаўку і вішню ад лісцікаў, старанна прамыйце ягады. Выдаліце ​​костачкі.
3. Перасыпце ўсе ягады ў таз, засыпаўшы зверху цукрам, і трохі змяшайце.
4. Пасля таго як з'явіцца сок перакладзеце усё змесціва таза ў эмаляваны рондаль і пастаўце яе на павольны агонь. Акуратна памешвайце каля паўгадзіны, каб ягадкі не разваліліся і не пераўтварыліся ў кашыцу.
5. Зніміце плеўку і дайце варэнне 15 хвілін настаяцца.
6. Расфасуйте варэнне ў банкі і зачыніце. Захоўваць неабходна ў прахалодным месцы, далей ад прамых сонечных прамянёў.

Варэнне з вішні - відэа-рэцэпт