- бульбы - 900 Грам
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- малака - 3/4 Кубкі
- свежавыціснутага цытрынавага соку - 2 чайнай лыжкі
- цытрынавай цэдры - 2 чайнай лыжкі (дробна цёртай)
- каперсы - 3 Ст. лыжкі
- свежага пятрушкі - 1/4 Кубкі
- соль і свежемолотый перац - - Па гусце
Выкласці бульбу ў вялікі рондаль і заліць дастатковай колькасцю вады, каб яна пакрывала бульбу. Давесці да кіпення на моцным агні. Дадаць вялікая колькасць солі, паменшыце агонь і варыць, пакуль бульба не стане мяккім і не будзе лёгка пратыкае нажом, каля 15 хвілін. Зліць ваду. Зрабіць бульбяное пюрэ. Між тым у сярэдняй рондалі на сярэднім агні змяшаць 5 сталовых лыжак сметанковага масла, малако, цытрынавы сок, цэдру і каперсы. Варыць, пакуль алей не растане і сумесь не нагрэецца. Дадаць малочную сумесь разам з пятрушкай ў бульбяное пюрэ, заправіць соллю і перцам. Змяшаць з пакінутым сметанковым алеем непасрэдна перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 4