Ружовы чай хатняй ферментацыі - пакрокавы рэцэпт
Працэс ферментацыі ў хатніх умовах нескладаны. Дастаткова мець бляху і ліст фальгі. Яшчэ спатрэбіцца мясарубка, каб пракруціць пялёсткі. Можна зрабіць проста ружовы напой, для якога спатрэбяцца толькі ружовыя бутоны. А можна атрымаць сапраўдны ружовы чай, то ёсць разбавіць ферментаваны пялёсткі чайным лістом - чорным або зялёным.
Неабходныя інгрэдыенты:
- пялёсткі руж - 50 гр.
- гарбатныя лісце - 50 гр.
Пакрокавая інструкцыя:
- Для пачатку варта абарваць пялёсткі з цалкам якія расчыніліся руж. Лепш, калі кветкі будуць цёмна-чырвонымі, тады чайны напой набудзе прыгожы і насычаны колер. Зрэшты, з жоўтых руж ў гарбаты таксама атрымліваецца вельмі цікавы адценне.
На заметку! Для падрыхтоўкі гарбаты па гэтым рэцэпце падыдуць пялёсткі руж абсалютна любога гатунку. Але асабліва духмяны напой з насычаным густам атрымліваецца з кветак чайнай ружы.
- Сабраныя пялёсткі варта вымыць і высушыць, а затым прапусціць праз мясарубку адзін раз.
- Атрыманую масу неабходна раўнамерна размеркаваць па адваротны, засланыя фальгой.
- Бляху з ружай трэба заслаць зверху вільготнай марляй і паставіць у духоўку на паўтары гадзіны пры тэмпературы 100 градусаў.
- Праз паказаны час бляху неабходна выняць, ледзь пераварушыць пялёсткавыя масу і накрыць ўжо сухі марляў. Прыкладна на 2 гадзіны прыбраць у якое ветрыцца светлае месца, але толькі не пад прамыя сонечныя прамяні.
- Працэс ферментацыі ружовых пялёсткаў падобны на ферментавання сыравіны пуэр і Іван-чаю. Атрымліваецца склад, які можна заварваць вадой, даведзенай да кіпення. Для паляпшэння смакавых якасцяў пялёсткі можна змяшаць з чайным лістом у прапорцыі 1: 1.
