Варэнне з чорнай парэчкі

Даўно вядома, што чорная парэчка - сапраўдная камора вітамінаў. У ёй змяшчаецца ў чатыры разы больш аскарбінавай кіслаты, чым у цытрыне - гэта робіць ягаду незаменным памочнікам у лячэнні ВРЗ і прастудных захворванняў. Акрамя таго, парэчка багатая каліем, фосфарам, жалезам, вітамінамі В і Р, а таксама каратынам. Нельга не згадаць пра выдатны густ і насычаным водары пладоў гэтай расліны. У дадзеным артыкуле мы прывядзем некалькі рэцэптаў выдатнага прысмакі - варэння з чорнай парэчкі.

Варэнне-пяціхвілінка

Гэты спосаб падрыхтоўкі добры тым, што запатрабуе ад вас мінімум часу.

Спіс інгрэдыентаў:

• ягады парэчкі - 1 кг
• цукар-пясок - 1,5 кг
• вада - 1 шклянка

Рыхтуем ласунак:

1. Плён чорнай парэчкі добранька перабярыце, выдаліўшы ўсе непатрэбнае. Пасля гэтага ягады высыпце ў друшляк, прамыйце пад бруёй халоднай вады і пакіньце сцякаць.
2. Падрыхтуйце банкі і вечкі для варэння: старанна стэрылізуйце іх і пастаўце астываць.
3. У чыстую эмаляваны ёмістасць змесціце ваду з цукрам і награвайце на пліце, пакуль сіроп не закіпіць і ня дасягне аднароднай кансістэнцыі.
4. Не здымаючы рондаль з пліты, усыпце ў яе парэчку, закіпяціць і праварыце на слабым агні не больш за 5 хвілін.
5. Гарачае варэнне разліце у слоічкі і зачыніце.

чорных парэчак джэм

Для яго вам спатрэбіцца:

• плён парэчак - 1 кг
• вада - 0,5 л
• цукар - 1,2 кг

Працэс падрыхтоўкі:

1. Перабярыце, прамыйце і абсушыце ягады. Складзеце іх у рондальчык і дадайце неабходную колькасць вады.
2. Пастаўце ёмістасць на пліту і пачакайце, пакуль сумесь закіпіць.
3. Выключыце агонь, усыпце ў варэнне цукар і змешвайце да таго часу, пакуль большае яго колькасць не растворыцца.
4. Пасля гэтага праварыце ласунак на павольным агні прыкладна паўгадзіны, не забываючы пры гэтым памешваць варэнне.
5. Калі 30 хвілін пройдуць, павялічце інтэнсіўнасць працы фаеркі і варыце джэм яшчэ 10 хвілін. Гэта трэба для таго, каб лішняя вадкасць выпарылася і маса згуснула.
6. Разліце варэнне ў загадзя стэрылізаваныя слоікі і зачыніце.

Рэцэпт прыгатавання прысмакі без варэння

інгрэдыенты:

• цукар - 1,5 кг
• парэчка - 1 кг
• апельсін - 1 шт.

Паслядоўнасць дзеянняў:

1. Апельсін добранька обмойте, разрэжце разам з лупінай на некалькі частак, складзеце ў блендер і здрабніце. Для гэтай жа мэты можна выкарыстоўваць звычайную мясарубку.
2. Ягады парэчкі перабярыце і прамыйце, а затым перемелите такім жа спосабам, што і апельсін.
3. Злучыце абодва выгляду пюрэ ў адной ёмістасці, дадайце ў яе цукар, змяшайце і пакіньце настойвацца пры пакаёвай тэмпературы некалькі гадзін. Перыядычна змешвайце варэнне, пакуль крышталі цукру ня растворацца.
4. Пасля гэтага разліце сумесь па загадзя падрыхтаваным банкам, зачыніце вечкамі і пастаўце на захоўванне ў халоднае месца, напрыклад, у халадзільнік.

Прыгатаванае дадзеным спосабам ласунак выдатна прастаіць на працягу года, а галоўны яго плюс складаецца ў незвычайнай карысці. У такім джэме захоўваюцца ўсе вітаміны і карысныя рэчывы, бо ён не паддаецца тэрмічнай апрацоўцы.

Карысныя парады

1. Для таго каб надаць прысмакі незвычайны арыгінальны смак, можна змешваць некалькі відаў ягад, напрыклад, дадаць да парэчках маліну або агрэст.
2. Калі не хочаце, каб плады зморшчыліся ў працэсе варэння, папярэдне бланшыруйце іх у кіпені на працягу 1-2 хвілін.
3. Парэчкавы варэнне валодае здольнасцю павышаць згусальнасць крыві, таму яго непажадана ўжываць людзям з тромбафлебітам.

Спадзяемся, нашы рэцэпты і парады дапамогуць вам прыгатаваць карыснае і смачнае ласунак, якое стане выдатным пачастункам да гарбаты для гасцей і дамачадцаў.