- хлеба з суцэльнага збожжа - 180 Грам (для крутонов)
- топленага сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі (для крутонов)
- аліўкавага алею - 3 Ст. лыжкі (для крутонов)
- зярнёны гарчыцы - 2 Ст. лыжкі (для крутонов)
- марская соль - Па гусце (для крутонов)
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- лук-шалот - 1 Штука
- солі - 1 Дробка
- сярэдняя цыбуліна - 1 Штука
- вялікі бульба - 1 Штука
- часныку - 2 зубчыка
- курынага або агародніннага булёна - 900 Грам
- вялікая галоўка капусты брокалі - 1 Штука
- сыру чеддер - 3/4 Кубкі
- зярнёны гарчыцы - 2 чайнай лыжкі
1. Разарваць хлеб на кавалкі, каб атрымалася прыкладна 3 кубкі. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. У вялікую міску дадаць растопленае сметанковае масла, аліўкавы алей і гарчыцу. Раўнамерна змяшаць, затым дадаць кавалкі хлеба. 2. Змяшаць, пакуль увесь хлеб не будзе раўнамерна пакрыты алеем. Пакласці на бляху, пасыпаць марской соллю і запекчы, пакуль хлеб добра не падсмажыцца. Гэта зойме прыкладна 10-15 хвілін. Змешвайце крутоны некалькі разоў падчас запякання. 3. Дробна нарэзаць цыбулю, часнык і капусту брокалі. Ачысціць бульбу і нарэзаць маленькімі кубікамі. 4. У вялікі рондаль дадаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажыць у ім рэпчаты лук і лук-шалот з дробкай солі, пакуль лук не стане злёгку празрыстым. Дадаць бульбу, накрыць вечкам і смажыць на працягу 4 хвілін. 5. Дадаць часнык і булён у рондаль, давесці да кіпення. Прыкладна праз 5 хвілін бульба павінен стаць мяккім. 6. Дадаць брокалі і варыць 4-5 хвілін да мяккасці. 7. Зняць суп з агню і, выкарыстоўваючы погружной блендер, змяшаць да кансістэнцыі пюрэ. Дадаць палову цёртага сыру чеддер і гарчыцу. Зноў змяшаць блендеров, а затым дадаць другую палову сыру. 8. Разліць суп па талерках, выкласці зверху крутоны і падаваць.
Колькасць порцый: 4