На густ і колер: рэцэпты варэння з чорных і чырвоных парэчак

Хочаце назаўжды забыцца пра прастудзе і грыпе? Тады абавязкова навучыцеся варыць варэнне з парэчак - чорнай або чырвонай. Гэтая дзіўная ягада лічыцца чэмпіёнам па ўтрыманні вітаміна сярод раслін нашых шырот і стане выдатным заменнікам Кісламу цытрыне. Праўда, саладосцю адрозніваецца толькі вельмі спелая парэчка, з якой і атрымліваецца самае смачнае варэнне. Ня любіце варэнне? Тады прыгатуйце з парэчкі найдалікатны джэм, жэле або канфіцюры. Ці проста ператрыце сырую ягаду з цукрам у блендере і закатайце на зіму. У любы з пералічаных варыянтаў парэчка будзе добрая, а вы зможаце атрымліваць асалоду ад карысным і найсмачным ласункам.

Джэм з чырвонай парэчкі - пакрокавы рэцэпт

Духмянае варэнне-жэле з чырвонай парэчкі - вельмі прыгожы, смачны і просты дэсерт. Калі правільна выконваць рэцэптуру і прапорцыі інгрэдыентаў, то для гэтага варэння зусім ня спатрэбіцца жэлацін. Можна прыгатаваць джэм з замарожаных ягад, але лепш выкарыстоўваць свежыя - у іх больш соку, а менавіта ён патрэбны для адукацыі жэле з чырвонай парэчкі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоная парэчка - 2-3 кг
• цукар - 2-3 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Ягадкі маім, чысцім ад галінак.

   На заметку! Калі ягады не моцна пыльныя і брудныя, то іх неабавязкова мыць. Калі мыеце, то адразу раскладвайце плады на сухое чысты ручнік, каб яны падсохлі. Лішняя вадкасць у джэме не патрэбна, інакш ён не будзе правільнай желеобразной кансістэнцыі.

2. Ягады здрабняем блендером або прапускаем праз мясасечку.
3. Адціскаюць сок. Для гэтага бярэм адрэзак марлі, выкладваем парэчкавы пюрэ ў сярэдзіну, заварочваем два краю да цэнтра і скручвалі іх у джгуты. Зараз злучаем джгуты паміж сабой - яны закручваюцца. Працягваем круціць у гэтым жа кірунку, злёгку націскаючы на ​​ягады ў марлі. Пры такім спосабе адціску марля не расчыніцца ў самы непрыдатны момант і ў сок не трапяць скуркі і насенне.
4. Ўліваем сок у рондаль з тоўстым дном і памешваючы дадаем цукар. Даводзім да кіпення. Калі варыць варэнне з парэчкі ў мультиварке высокага ціску, то дастаткова пракіпяціць сіроп 10 хвілін. У звычайнай рондалі спатрэбіцца паўгадзіны.
5. Пасля гэтага джэм можна разліваць па слоіках і прыбіраць на захоўванне.

Увага! Не хвалюйцеся, калі кансістэнцыя будзе больш вадкай, чым вы разлічвалі. Варэнне абавязкова згусне праз некалькі дзён.

Варэнне «пяціхвілінка» з чырвонай замарожанай парэчкі - пакрокавы рэцэпт

Парэчка вельмі хутка вяне, таму займацца яе «ператварэннем» у варэнне варта адразу ж пасля збору. Альтэрнатыўны выхад - замарозка. З гэтага рэцэпту вы даведаецеся, як варыць варэнне менавіта з замарожанай парэчкі - чорнай або чырвонай. Але ўлічыце, што першую варта праварваць даўжэй, паколькі ў яе цвёрдая шкурка.

Неабходныя інгрэдыенты:

• замарожаныя ягады - 1,5 кг
• цукар - 1 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Замарожаныя ягады засынаем цукрам і даём растаць.
2. Пералівалі ў ёмістасць для варэння і даводзім да кіпення.
3. Пасля чаго даем сумесі трохі астыць і зноў кіпяцім.
4. Гарачае варэнне раскладваем у стэрылізаваныя слоікі і закрываем.

Варэнне з чырвонай парэчкі з мятай - пакрокавы рэцэпт у хатніх умовах

Прыгатаваць арыгінальную варэнне з парэчкі з мятай вельмі лёгка. У гэтым рэцэпце да карысці самой парэчак дадаецца яшчэ і гаючасць мяты з яе антыбактэрыйным і заспакаяльным дзеяннем. У нашым выпадку ў ролі «разыначкі» рэцэпту выступіць нават не сама мята, а яе спіртавым настойка, якую можна купіць у любой аптэцы. Дадаваць яе трэба ва ўжо гатовае варэнне ў залежнасці ад смакавых пераваг. Напрыклад, эфект лёгкага прысутнасці Мытная нотак дасць 5-6 кропель настойкі, а больш выяўлены водар і прысмак - 10-15 кропель.

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоная парэчка - 3 кг
• цукар - 5 кг
• вада - 3 шклянкі
• спіртавым настойка мяты

Пакрокавая інструкцыя:

1. Для пачатку варым сіроп: ваду злучаем з цукрам і даводзім да кіпення.
2. Ягады апускаем у кіпячы сіроп і варым 5-10 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце чорныя плён, то час гатавання неабходна павялічыць да 15-20 хвілін.
3. Калі варэнне будзе гатовым, дадаем мятную настойку з разліку сваіх смакавых пераваг.

«Каралеўскае» варэнне з чорнай парэчкі - пакрокавы рэцэпт

З гэтага рэцэпту вы даведаецеся, як зрабіць варэнне з парэчак з акуратнымі і апетытнымі ягадкамі. Першапачаткова па такім рэцэпце варылі варэнне з агрэста, але ў нашым выпадку ён адаптаваны для чорных парэчак. Ласунак атрымліваецца вельмі прыгожым - у празрыстым сіропе з лёгкім ружовым адценнем. Ягадкі - адна да адной, усе цэлыя. Дзякуючы праколу сіроп пранікае ўнутр парэчак і яна становіцца салодкай знутры.

«Каралеўскае» варэнне можна ўжываць як у чыстым выглядзе, так і выкарыстоўваць для выпечкі. Да прыкладу, яно ідэальна падыдзе для парэчкавага кексаў або ў якасці дэкору для оладушек.

Неабходныя інгрэдыенты:

• чорная парэчка - 1,5 кг
• цукар - 2 кг
• вада - 2 шклянкі

Пакрокавая інструкцыя:

1. Кожную ягодку прышпільвае іголкай. Калі парэчка буйная, то зойме гэтая працэдура не больш за паўгадзіны, затое выгляд у варэння будзе надзвычайны - усё смородинки застануцца цэлымі і цэлымі.
2. Варым сіроп па звычайным рэцэпце: цукар разводзім вадой і даводзім да кіпення.
3. Затым астуджаюць яго да пакаёвай тэмпературы і толькі тады высыпаем ягаду.
4. Зноў даводзім сумесь да кіпення і адразу здымаем варэнне з пліты.
5. Разліваем ласунак па слоіках і захоўваем у прахалодным месцы.

Парэчкавы варэнне з морквай - пакрокавы рэцэпт

Не толькі з ягад і садавіны прадпрымальныя гаспадыні прымудраюцца прыгатаваць варэнне, але і з гародніны і травы таксама. Варэння з шынкоў, гарбузы, одуванчиковый «мёд» ... Усе гэтыя кулінарныя вынаходствы даўно на слыху. А вось рэцэпт парэчкавы варэння з морквай з'явіўся нядаўна і далёка не ўсе гаспадыні паспелі яго апрабаваць. Таму прапануем вам абавязкова ўзяць гэты рэцэпт на ўзбраенне і здзівіць сваіх гасцей незвычайнай камбінацыяй і яркім густам!

Неабходныя інгрэдыенты:

• чорная парэчка - 1 кг
• моркву - 0,5 кг
• цукар -1 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Моркву чысцім і шаруюць на дробнай тарцы. Калі карыстаецеся кухонным камбайнам, то можна проста здрабніць. У варэнне абсалютна не важна, якой формы будуць лустачкі морквы, галоўнае, каб яна добра дала сок пры падрыхтоўцы.
2. Парэчку прамываем і абсушваюць.
3. Выкладаем у рондаль моркву і ягады, засынаем цукрам (не размешваць!) І даем пастаяць некалькі гадзін, каб інгрэдыенты далі сок.
4. Варым сумесь на павольным агні 30-40 хвілін, перыядычна памешваючы.
5. Гатовае варэнне разліваюць па слоіках і чакаем гасцей. Будзьце ўпэўненыя, яны нізавошта не здагадаюцца, чым такім смачным вы іх частуеце.

Асарці з чырвонай і чорнай парэчкі - пакрокавы рэцэпт

Бывае так, што ягад з аднаго куста чорнай парэчкі вельмі мала, не хопіць нават на слоік варэння, і з чырвонай гэтак жа. Ні туды ні сюды! У такім выпадку можна змяшаць чырвоную парэчку з чорнай. Густ варэння ад гэтага не пацерпіць і вы атрымаеце выдатнае асарці.

Неабходныя інгрэдыенты:

• чырвоная і чорная парэчка - 1 кг
• цукар - 800 гр.
• вада - 1 шклянка

Пакрокавая інструкцыя:

1. Ягады маім і змешваем паміж сабой. Выкладваем ў рондаль і засынаем цукрам.
2. Дадаем ваду і ставім на агонь. Пасля закіпання адразу выключаем і даем астыць. Аптымальны варыянт, калі вы возьмецеся за далейшае прыгатаванне варэння толькі на наступны дзень, а ягады выдужаюцца ўсю ноч. Калі такой магчымасці няма, то дайце парэчках настаяцца хоць бы 4-5 гадзін.
3. Остывшее варэнне давесці да кіпення і варыць 25-30 хвілін. Гатоўнасць правяраецца «бабуліным» спосабам: капала з лыжкі трохі сіропу на сподак і калі ён не расцякаецца, то, значыць, варэнне дайшло да патрэбнай кансістэнцыі і яго пара здымаць з пліты.
4. Гатовае асарці разлівалася па банкам. Можна злёгку прысыпаць варэнне зверху цукрам. Цукар ўтварае скарыначку, дзякуючы якой варэнне будзе выдатна захоўвацца, нават калі вы дзесьці адступілі ад рэцэпту і не здагадаліся з прапорцыямі.

Варэнне з чырвонай парэчкі з міндалем і чылі - пакрокавы відэа-рэцэпт