- Агрэст - 1 Кілаграм
- Цукар - 1,5 Кілаграма
- Вада - 2 шклянкі
- Гарэлка - 2-3 Ст. лыжак
Колер варэння з агрэста залежыць ад колеру ягад - ад светла-зялёнага да бурштынавага і цямней. Таму, калі, вядома, вам гэта важна, можаце "адрэгуляваць" жаданы колер. Ягады на сочыва ідуць цвярдзюткія, інакш кажучы, не зусім саспелыя. Мяккія ягадкі ямо ці пускаем на віно. Працэс падрыхтоўкі варэння з агрэста - даволі працаёмкі, але яно таго варта. Варэнне выходзіць не толькі дзівосна смачным, але і вельмі карысным! Такім чынам, каб зрабіць варэнне з агрэста трэба: 1. Прамыйце агрэст, ачысціце ад плодоножек, зрэзаўшы іх. Прасушыце на друшляку або кухонным ручнік. 2. калыпком насячыце кожную ягодку, каб не лупіна ня спаўзла падчас варэння. 3. Ягадкі пакладзеце ў міску і апырскайце гарэлкай. Затым адпраўце на хвілін 20 у маразілку. Пасля гэтага пастаўце ягады ў халадзільнік на 10-12 гадзін або на ўсю ноч. 4. Па заканчэнні пазначанага часу ягады выбіраем. Зварыце сіроп з цукру і двух шклянак вады. Сіроп павінен быць светлым. 5. У сіроп выкладзеце ягады, вельмі акуратна змяшайце або падтрасіце. Давядзіце масу да кіпення і, як толькі з'явяцца бурбалкі, зніміце з агню. 6. Дайце сіропу з ягадамі астыць, выліце сіроп праз друшляк, зноў давядзіце да кіпення і укладзеце ягады. Прасцей кажучы, паўторыце працэдуру, апісаную ў кроку 5. Калі мы хочам атрымаць высакаякаснае варэнне, гэтую працэдуру трэба паўтарыць разы 2-4. 7. У апошні раз варэнне варым на працягу паўгадзіны да гатоўнасці. Гатовае варэнне з агрэста разліваем па простерілізованы банкам, затым стэрылізуем. Варэнне гатова! Прыемнага апетыту! Захоўваць варэнне трэба ў цёмным прахалодным месцы.
Колькасць порцый: 10