- вясковага хлеба - 8 лустачак
- часныку - 4 зубчыка
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- банка барановага гароху - 1 Штука (480 г)
- маленькай чырвонай цыбуліны - 1/2 штука
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі (плюс алей для палівання)
- свежага цытрынавага соку - 2 Ст. лыжкі
- бальзамічнага воцату - 1 Ст. лыжка
- чырвонага перцу шматкамі - 1 Чайная лыжка
- мёду - 1/2 чайнай лыжкі
- соль і свежемолотый чорны перац - Па гусце
- падсмажаных кедровых арэхаў - 2 Ст. лыжкі
- свежага эстрагону - 1 Ст. лыжка (па жаданні)
- свежай пятрушкі - 1 Ст. лыжка
- цытрыны - 8 дзелек
1. Зубчыкі часныку ачысціць і разрэзаць уздоўж. Нарэзаць цыбуліну. У місцы кухоннага камбайна змяшаць барановы гарох, 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, цытрынавы сок, бальзамічны воцат, чырвоны перац шматкамі і мёд да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Заправіць па гусце соллю і чорным перцам. Тэкстуры пюрэ павінна быць вязкай, як арахісавае масла. Калі неабходна, развядзіце пюрэ вадой і змяшайце зноў. 2. Разагрэць патэльню, грыль або патэльню для Панін да сярэдняй тэмпературы. Нарэзаць хлеб лустачкамі і з дапамогай пэндзля вышмараваць з абодвух бакоў вялікай колькасцю аліўкавага алею. Заправіць з абодвух бакоў соллю і перцам. Абсмажыць хлеб, перагортваючы адзін раз, пакуль ён не падрумяніцца з абодвух бакоў. 3. Нацерці падсмажаны хлеб з аднаго боку часнаком. 4. Вышмараваць лустачкі хлеба прыгатаваным нутовым пюрэ. Пасыпаць кедровымі арэшкамі, здробненым эстрагонам (калі выкарыстоўваецца) і здробненай зелянінай пятрушкі. Паліць аліўкавым алеем і падаваць з лустачкамі цытрыны для выціскання соку на бручетту.
Колькасць порцый: 8-9