- Бараніна - 2 Кілаграма
- Свініна - 2 Кілаграма
- Ялавічына - 2 Кілаграма
- Лук порей - 2 штука
- Лук звычайны - 4 штука (дробна наразаем кубікамі)
- Лімоны - 5 Штук (Рэжам на напалову выціскаем рукамі)
- Соль - 1-2 Грам
- Перац - 1-2 Грам (Па гусце)
- Пятрушка - 100 Грам
- Кроп - 200 Грам
- Віно чырвонае - 1 Шклянка
Бярэм рондаль. Рэжам туды мяса 2кг бараніны, 2кг свініны, 2кг ялавічыны, кладзём туды дробна парэзаны лук (лук порей, цыбулю звычайны, лук зялёны), накрываем вечкам, ставім у халадзільнік на 2 гадзіны. Далей бярэм 5 цытрын (выціскаем рукамі і змешваем ўсё мяса), далей закрываем і ставім у халадзільнік на 2 гадзіны, далей солім, Перчем, змешваем рэжам зеляніна (пятрушку, кроп змешваем), далей ставім у халадзільнік на 30 хвілін, праз кожныя 15 хвілін выцягваем і мяшаем, далей дастаем адкрываем зноў змешваем, дадаваны чырвонае віно прыкладна шклянку, змешваем і ставім у халадзільнік на ноч. Далей выцягваем з халадзільніка нанізваем на шампура і знемагаючы на вуглях.
Колькасць порцый: 20