Бичерин - напой з Італіі Бичерин - традыцыйны напой для Турына. Ён падаецца там з 18 стагоддзя і ў 2001 годзе быў названы «традыцыйным прадуктам П'емонта». Рыхтуецца ён з гарачага шакаладу, эспрэса і ўзбітых вяршкоў. Падаецца бичерин ў невялікіх празрыстых шкляных шклянках, каб добра было бачна тры пласта, з якіх складаецца смачны напой. Каб ацаніць арыгінальнасць напою, варта піць яго не змешваючы пласты. І тады вы адчуеце паслядоўна тры густу. Спачатку - астуджаным вяршкі, потым - гарачы кава. А апошнімі глоткамі будзе горкі шакалад, які ляжыць на дне куфля!
інгрыдыенты:- Кава свежемолотый 1 ч. Л.
- Вада 100 мл
- Вяршкі 50 мл
- Сліўкі узбітыя 100 мл
- Шакалад чорны 50 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі бичерина нам спатрэбіцца вада, малако, кава свежемолотый, вяршкі 20%, вяршкі 40%, чорны шакалад.
- Крок 2 Шакалад паламаць. Злучыць з малаком і 20% сліўкамі.
- Крок 3 Нагрэць да кіпення. Кіпяціць 1 хвіліну.
- Крок 4 У турцы злучыць халодную ваду і свежемолотый кава. Давесці да кіпення на павольным агні. Пры першых прыкметах закіпання адразу зняць з агню.
- Крок 5 Гарачы кава працадзіць.
- Крок 6 Празрысты шклянку на 1/3 напоўніць гарачым шакаладам.
- Крок 7 Гарачы кава пераліць у посуд з «носікам». У шклянку ўсталяваць лязо нажа пад нахілам такім чынам, каб кончык нажа даходзіў да верхняй мяжы гарачага шакаладу.
- Крок 8 Акуратна па лязе нажа наліць гарачую каву. Пласты не павінны змяшацца.
- Крок 9 астуджаным сліўкі ўзбіць у пышную пену.
- Крок 10 Выкласці сліўкі зверху на каву. Бичерин гатовы!