Жэле ў сметанковым кактэйлі Гэты слабаалкагольны дэсерт прызначаны выключна для святочнага стала. Прыгатаваць яго можна як з молатага натуральнай кавы, так і з растваральных кававых гранул. Кававае жэле павінна мець такую моцную і пругкую кансістэнцыю, каб яго можна было лёгка рэзаць нажом. Менавіта таму на 500 мл вадкасці трэба ўзяць не менш за 50 г жэлаціну. Замест лікёру «Амаретто», вядома, можна ўзяць і якой-небудзь іншай лікёр, але спалучэнне кавы і менавіта гэтага лікёру - найбольш пажадана.
інгрыдыенты:- Вада 500 мл
- Кава растваральны 25 г
- Цукар 3 арт. л.
- Сліўкі 400 мл
- Лікёр «Амаретто» 150 мл
- Жэлацін 50 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі дэсерту трэба ўзяць 500 мл вады, растваральны кава, цукар, вяршкі тлустасцю 10% і лікёр «Амаретто», жэлацін.
- Крок 2 Ваду давесці да кіпення і растварыць у ёй кавы і цукар. Раствор астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
- Крок 3 Жэлацін замачыць у 150 мл кававага раствора на 40 хвілін.
- Крок 4 Пакінуты кававы раствор нагрэць да тэмпературы 70 ° С, выкласці ў яго набраклы жэлацін і пры памешванні даць яму цалкам растаць. Жэліруючы раствор выліць у латок, астудзіць пры пакаёвай тэмпературы, а затым паставіць у халадзільнік для застывання.
- Крок 5 Добра застылае, шчыльнае жэле нарэзаць дробнымі кубікамі.
- Крок 6 Жэле парцыённа раскласці ў вазачкі або креманке.
- Крок 7 У сліўкі уліць лікёр і змяшаць.
- Крок 8 Заліць жэле сметанковае-ликёрным кактэйлем.