- Апенькі - 1 Кілаграм
- Лук - 2 штука
- Вада - 3 Ст. лыжкі
- Воцат - 2,5 Ст. лыжкі
- Цукар - 2 Ст. лыжкі
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Часнок - 2 зубчыка
- Перац чырвоны востры - 1 Па гусце
Як прыгатаваць апенькі па-карэйску: 1. Апенькі варым у салёнай вадзе (солім з разліку 2 арт. Лыжкі на 1 літр вады). Пасля закіпання яны павінны варыцца 10 хвілін. 2. Апенькі зварыліся. Зліваем з іх ваду і пакідаем астываць. У гэты час рыхтуем марынад. 3. Для марынаду змешваем: ваду, воцат, цукар, соль, ціск часнык і чырвоны востры перац. Перац дадавайце па гусце (калі вы рэдка яго выкарыстоўваеце пры гатаванні ці не любіце вельмі вострыя стравы, то кладзіце зусім няшмат). 4. Цыбуліны нарэзаць тонкай соломкой. 5. Выкладваем ў рондаль палову ўсяго лука, затым палову апенек, трэцім пластом пакінуты лук і апошнім пакінутыя апенькі. 6. Заліваем лук і апенькі, выкладзеныя пластамі, марынадам. 7. Цяпер апенькі павінны марынавацца 6-8 гадзін. Для гэтага ставім іх у халадзільнік пад прыгнёт (закрываем вечкам ледзь меншага памеру або талеркай і зверху прыціскаць чым-небудзь цяжкім). Засталося толькі пачакаць - і вы можаце спрабаваць выдатныя апенькі па-карэйску, прыгатаваныя дома. І трэба заўважыць, што хатні марынад нашмат больш карысна і смачней. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 10