- часныку - 5 зубчыкаў
- Маяран - 1/2 чайнай лыжкі
- Чорны перац - 1/2 чайнай лыжкі
- Мята - 20 Грам
- Мякаць бараніны - 800 Грам
1. Чысцім мяса ад жыў і наразаем не вельмі маленькімі кавалачкамі, прыблізна па 5-6 сантыметраў. Выкарыстоўваем заднюю нагу без костак. Разам з мятай і часныком складаем ў рондаль. 2. Змешваем спецыі з віном, дадаем ў мяса і пад зачыненым вечкам пакідаем марынавацца на адзін-два гадзіны ў прахалодным месцы. Для раўнамернага марынавання некалькі разоў мяса змешваем. 3. Добра разаграваем шырокую патэльню з тоўстымі сценамі і абсмажваем мяса (обсушенными кавалачкамі і маленькімі порцыямі). 4. смажым на моцным агні, да адукацыі карычневай скарыначкі. Кавалачкі мяса выкладваць не шчыльна адзін да аднаго. Затым выкладваем вымытая рыс у форму, дзе будзе запякаць мяса, і наліваем трохі алею. Абсмаленыя бараніна выкладваецца зверху. 5. Марынад ўліваем у патэльню, на якой рабілася мяса, і кіпяцім. 6. Наліваем вадкасць з патэльні і кіпячую ваду ў форму з баранінай. Запякаць хвілін 50 пры тэмпературы 180 градусаў, форму накрываем фальгой.
Колькасць порцый: 6