- Кускус - 1 Шклянка
- Курыныя ножкі - 2 штука
- Моркву - 1 Штука
- Лук - 1 Штука
- Корань салеры - 50 Грам
- Корань пятрушкі - 50 Грам
- Нут - 1/2 шклянкі
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Спецыі - - Па гусце (перац чорны, лаўровы ліст, соль)
- Пятрушка (зеляніна) - - Па гусце
- Вада - 4 шклянкі
Інгрэдыенты. Для нагляднасці паказваю кускус - ён выглядае вось так. Яго замочваць ня трэба, а вось нут папярэдне замочыце ў халоднай вадзе на ноч. Традыцыйным спосабам варым курыны булён: кладзем курыцу ў халодную ваду, даводзім да кіпення і варым пры павольным кіпенні яшчэ 25-30 хвілін. Тым часам карані салеры і пятрушкі, а таксама моркву наразаем дробнымі кубікамі. Дадаем у павольна кіпячы булён, туды ж дадаем спецыі - соль, перац, лаўровы ліст. Варым яшчэ хвілін 10. Затым дадаваны ў рондаль замоченный нут. Варым яшчэ 20-25 хвілін да гатоўнасці нута - астатнія інгрэдыенты сапраўды будуць гатовыя. Зліваем з рондалі булён, лаўровы ліст выкладваем. Курыцу дастаем і пакуль адстаўляе, гародніна таксама не выкідваем. Растопліваюць у патэльні сметанковы алей, абсмажваем у ім цыбулю да празрыстасці, затым дадаем гародніна з булёна і рыхтуем на сярэднім агні да выпарэння вадкасці. Калі вадкасці ў патэльні амаль не застанецца - накрываем патэльню вечкам, адстаўляе. Бярэм маленькую рондальчык, наліваем у яе патрэбная колькасць курынага булёна - трэба дадаць столькі ж мілілітраў булёна, колькі грамаў кускуса будзем варыць. Дадаем у булён соль-перац, ставім на агонь, даводзім да кіпення, пасля чаго дадаем у булён кускус. Адразу ж, як толькі засыпалі кускус у кіпячы булён, здымаем рондаль з агню і пачынаем відэльцам змешваць кускус. Праз 3 хвіліны, калі кускус убярэ амаль увесь булён, ставім рондальчык на павольны агонь і дадаем у кускус сметанковае масла. Як толькі сметанковае масла растане - здымаем кускус з агню, даём яму настаяцца пару хвілін пад вечкам, пасля чаго выкладваем на талеркі. Па-над кускуса выкладваем звараную курыцу і абсмаленыя гародніна. Упрыгожваем зелянінай - і страва гатова. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 2