Аджыка з шынкоў на зіму: рэцэпты нарыхтоўкі з пакрокавымі фота

Класічная аджыка - гэта вострая сумесь на аснове солі, перцу і іншых спецыфічных траў і прыправаў. Першапачаткова з'явіўшыся, як доўга захоўваецца і вельмі духмяная прыправа, з часам аджыка трансфармавалася ў самастойнае страва з даданнем гародніны і садавіны. Сёння аджыка рыхтуюць не толькі з салодкага перцу ці памідораў, але нават і з шынкоў. Ад тыповай кабачковай ікры гэтую нарыхтоўку адрознівае адчувальная остринка, іншая кансістэнцыя і набор адмысловых спецый ў рэцэптуры. Пры гэтым аджыка з шынкоў на зіму можа быць абсалютна рознай па колеры і густу. Да прыкладу, рэцэпт кабачковай АДЖЫКА з яблыкамі адрозніваецца кіслінкай, а ў варыянце з маянэзам і таматавай пастай адчуваецца яркі смак гэтых соусаў. Зрэшты, любы з пакрокавых рэцэптаў АДЖЫКА з шынкоў, фота і інструкцыі да якіх вы знойдзеце далей, па-свойму смачны і арыгінальны. Так што калі хочаце здзівіць дамачадцаў узрушаючай нарыхтоўкай на зіму, то абавязкова скарыстайцеся наступнымі рэцэптамі з разраду «пальчыкі абліжаш».

Хатняя кабачковая аджыка з памідорамі на зіму - пакрокавы рэцэпт з фота

Спрачацца на тэму таго, ці годны наступная хатняя нарыхтоўка на зіму з шынкоў і памідораў, насіць гордае назву «аджыка», можна доўга. Зрэшты, яе надзвычайны густ ад гэтага не пацерпіць, як і не ўбавіцца колькасць яе заўзятых прыхільнікаў. Таму калі хочаце асвоіць простую і смачную хатнюю кабачковую аджыка з памідорамі на зіму, то пачніце з нашага першага рэцэпту ніжэй.

Неабходныя інгрэдыенты для хатняй кабачковай АДЖЫКА з памідорамі для зімы

Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту хатняй кабачковай АДЖЫКА з памідораў на зіму

  1. Для таго каб дамагчыся правільнай кансістэнцыі АДЖЫКА ў гэтым рэцэпце будзем выкарыстоўваць мясасечку. Таму для пачатку маім гародніна, чысцім ад лупіны моркву і выдаляем насенне ў перцаў. Наразаем кавалкамі ўсё гародніна для таго, каб было зручней прапускаць іх праз мясарубку.

  2. Першымі здрабняем таматы - лепш за ўсё ўзяць мясістыя гатунку, напрыклад, вяршкі. Прапускаем памідорчыкі праз мясарубку і адстаўляе міску на час у бок.

  3. Затым пераходзім да шынка, перцам і морквы. Гэтыя гародніна можна адразу здрабнець ўсе разам у адну вялікую міску або рондаль.

  4. Ставім агароднінную сумесь на пліту і памешваючы даводзім пюрэ да закіпання. Побач ставім на агонь патэльню з таматавай масай і пассируем пюрэ пасля закіпання 5 хвілін.

  5. Затым дадаем таматы да асноўнай масы, усыпаць цукар і соль, дробна нарэзаны востры перчык. Добра змешваем, памяншае полымя на мінімум і тушым пад вечкам да загусцення.

  6. Калі аджыка ўжо практычна гатовая дадаем часнык (нацёрты або прапушчаны праз прэс) і воцат. Трымаем на пліце яшчэ літаральна 5 хвілін і здымаем.

  7. Пакуль аджыка рыхтуецца, займаемся стэрылізацыяй слоікаў. Для гэтай нарыхтоўкі больш падыходзіць сухі спосаб (у духоўцы або мікрахвалеўцы), так як важна, каб стэрыльныя слоікі былі сухімі. Раскладваем гатовую аджыка па шкляных слоічак.

  8. Засталося закаркаваць нарыхтоўкі стэрыльнымі вечкамі і перавярнуць слоічкі ўверх дном да астывання.

Смачная аджыка з яблыкамі з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» - рэцэпт пакрокава

Наступны смачны варыянт АДЖЫКА з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» атрымліваецца даволі мяккім па гусце дзякуючы даданню яблыкаў. У ідэале трэба браць кіслыя гатункі садавіны, так як салодкія яблыкі не зусім удалыя ў плане балансавання густу гатовай нарыхтоўкі. Зрэшты, калі вы хочаце каб смачная аджыка з шынкоў і яблыкаў на зіму «Пальчыкі абліжаш» была яшчэ і вострай, то проста павялічце колькасць перцу ў наступным рэцэпце.

Інгрэдыенты для смачнай АДЖЫКА з шынкоў і яблыкаў на зіму «Пальчыкі абліжаш»

Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту АДЖЫКА з яблыкамі і шынкамі «Пальчыкі абліжаш» для зімы

  1. Падрыхтоўваем інгрэдыенты наступным чынам: усе гародніна маім, выцірае насуха і пераходзім да нарэзцы. Маладыя шынкі наразаем разам з лупінай і насеннем доўгімі кавалачкамі, памідоры - чвэртачкі, перац чысцім ад насення, морква - саломкай.
  2. Усе гародніна прапускаем па чарзе праз мясарубку. Драбненне блендеров ў гэтым рэцэпце не выкарыстоўваецца, бо для правільнага густу важная кансістэнцыя крупкамі.
  3. Ставім агароднінную сумесь на сярэдні агонь, дадаем цукар, соль і алей. Добра ўсё змешваем і даводзім да кіпення, пасля чаго тушым пад вечкам паўгадзіны.
  4. Праз 30 хвілін дадаем воцат і Праварваюць яшчэ літаральна 5-7 хвілінак.
  5. Разліваем гарачую аджыка па стэрыльнай тары і адразу закаркоўваем. У дадатковай стэрылізацыі гэты рэцэпт не мае патрэбы.

Хуткая аджыка з шынкоў на зіму з таматавай пастай і маянэзам - пакрокавы рэцэпт

Калі таматавую пасту ў рэцэпт хуткай АДЖЫКА з шынкоў на зіму дадаюць досыць часта, то маянэз - інгрэдыент, які рэдка трапляе ў нарыхтоўкі. Але нягледзячы на ​​гэта, менавіта маянэз надае наступнай заправе на зіму мяккасць густу і досыць доўгі захоўванне. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць хуткую аджыка з шынкамі, таматавай пастай і маянэзам на зіму ў наступным рэцэпце.

Інгрэдыенты для хуткай АДЖЫКА з шынкамі, таматавай пастай і маянэзам на зіму

Інструкцыя для хуткага рэцэпту АДЖЫКА з шынкоў, таматавай пасты і маянэзу для зімы

  1. Шынкі разам з лупінай і семечкамі (толькі маладыя гародніна) разам з часнаком прапусціць праз мясарубку.
  2. Адправіць масу на пліту, дадаўшы цукар, соль, раслінны алей. Пасля закіпання дадаць маянэз і таматавую пасту, добра змяшаць.
  3. Тушыць пад вечкам 20 хвілін, пасля чаго дадаць востры перац, пятрушку і воцат.
  4. Праварыць масу яшчэ 5 хвілін на павольным агні.
  5. Закатаць аджыка, як любую іншую нарыхтоўку на зіму.

Вострая аджыка з шынкоў без памідораў на зіму - хуткі пакрокавы рэцэпт

Наступны варыянт вострай АДЖЫКА з шынкамі на зіму з хуткага рэцэпту ніжэй таксама рыхтавацца без дадання памідораў. Каб колер нарыхтоўкі атрымаўся больш яркім і насычаным ў рэцэпце прысутнічаюць таматная паста (можна замяніць соусам) і чырвоны балгарскі перац. Падрабязнасці падрыхтоўкі вострай АДЖЫКА з шынкамі без памідораў для зімы далей.

Неабходныя інгрэдыенты для вострай АДЖЫКА з шынкамі без памідораў для зімы

Пакрокавая інструкцыя для вострай АДЖЫКА з шынкоў на зіму без памідораў

  1. Шынкі чысцім ад лупіны, перчыкам чысцім ад насення. Часнок чысцім ад шалупіны і шаруюць на дробнай тарцы. Шынкі і перац прапускаем праз мясасечку.
  2. Дадаем цукар, соль і алей. Добра змешваем і дадаем таматавую пасту.
  3. Адпраўляем сумесь на сярэдні агонь да закіпання. Пасля таго як аджыка закіпіць, дадаем перац чылі і варым на павольным агні 30 хвілін.
  4. Ўліваем воцат і трымаем на агні яшчэ 5 хвілінак.
  5. Разліваем гатовую кабачковую аджыка па стэрыльнай тары і закаркоўваем шчыльна кіпячэння вечкамі.

Аджыка з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» у мультиварке - пакрокавы рэцэпт

Рыхтаваць у мультиварке не толькі аджыка з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» з наступнага рэцэпту, але і любую іншую нарыхтоўку, адно задавальненне. Часу на прыгатаванне сыходзіць менш, а верагоднасць, што агароднінная сумесь надгарыць, практычна нулявая. Як зрабіць смачную аджыка з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» даведайцеся з наступнага рэцэпту.

Неабходныя інгрэдыенты для АДЖЫКА з шынкамі на зіму «Пальчыкі абліжаш»

Пакрокавая інструкцыя для АДЖЫКА з шынкамі «Пальчыкі абліжаш» для зімы

  1. Перш усё гародніна трэба ачысціць і нарэзаць. Затым прапусціць па чарзе, пачынаючы з шынкоў, праз мясарубку.
  2. Дадаем да агародніннай масе цукар, алей і соль, змешваем.
  3. Ўліваем воцат і ставім чашу ў мультиварку.
  4. Выбіраем рэжым «Тушэнне», час -1 гадзіну. Крышку не закрываем, так як падчас варэння масу трэба будзе замінаць.
  5. Гарачую аджыка разліць па стэрыльным банкам і закаркаваць.

Самая смачная кабачковая аджыка на зіму «Пальчыкі абліжаш» - рэцэпт з відэа пакрокава

Кабачковая аджыка на зіму з наступнага видеорецепта нездарма называецца «Пальчыкі абліжаш». Яшчэ гэта адзін з самых хуткіх і простых рэцэптаў дадзенай кансерваванай нарыхтоўкі. Рыхтуецца самая смачная аджыка з шынкоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» з даданнем памідораў і вострага перцу, але без таматавай пасты, маянэзу і яблыкаў. Усе падрабязнасці таго, як прыгатаваць гэтую смачніну ў пакрокавым відэа ніжэй.