Лісічкі на зіму - рэцэпты прыгатавання - ікра, у алеі, смажаныя ў маргарыне. Як саліць і замарозіць лісічкі для зімы

Калі вы выпадкова ці наўмысна адшукалі на лясной паляне сямейства ярка-рудых лісічак - вам шчыра пашанцавала. Грыбы сямейства Лисичковых лічацца аднымі з карысных ў нашых шыротах. Яны насычаны вітамінамі А, РР, У, меддзю, цынкам, амінакіслотамі, натуральным антыбіётыкам. І хай знаўцы адносяць гэтыя грыбы да трацін катэгорыі, па смакавых якасцях яны пераўзыходзіць большасць першакласных гатункаў. Калі ваша знаходка абмяжуецца парай дзясяткаў асобнікаў, не адмаўляйце сабе ў задавальненні паспытаць духмянага смажаніны. Калі ж атрымаецца назбіраць цэлае вядро, нарыхтуйце лясных дароў на зіму. Морозьте, Марына, соліце, рыхтуйце ікру! А каб ужо напэўна правільна захаваць лісічкі, рэцэпты з іх глядзіце на нашай старонцы.

Марынаваныя лісічкі ў алеі на зіму - лепшы рэцэпт прыгатавання з фота

Лісічкі ідэальна падыходзяць для нарыхтовак на зімовы сезон. Яны лёгка і хутка Марыны пры ўмове захавання важных правілаў. Да пачатку падрыхтоўкі грыбы неабходна старанна ачысціць і адсартаваць. Для марынаду лепш выбіраць якасныя спецыі і вострыя прыправы. А ў якасці тары для захоўвання выкарыстоўваць толькі шкляны посуд невялікага литража. Вынік - цудоўныя пікантныя лісічкі ў алеі на зіму па лепшым рэцэпце.

Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту грыбоў у алеі для зімы

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту лісічак ў алеі для зімы

  1. Марыну грыбы ў дзень збору. Акуратна ачысціце ад смецця, разрэжце на кавалкі па неабходнасці.

  2. У глыбокім сатэйнік разагрэйце алей да 75С і абсмажце ў ім спецыі. Туды ж адпраўце грыбы. Рыхтуйце лісічкі, часта памешваючы, ня менш за 10 хвілін.

  3. Адстаўце сатэйнік ў бок, неабходна дадаць да масу воцат і соль. Дайце грыбам астыць да пакаёвай тэмпературы, а затым раскладзеце іх па слоіках.

  4. Шчыльна закаркуйце тару вечкамі і пастаўце ў халоднае месца на захоўванне.

Як саліць лісічкі на зіму - рэцэпт прыгатавання (відэа)

Знайсці ў лясным гушчары лісічкі не проста. Але ўжо калі адшукаеш адзін грибочек, абавязкова збярэш ўсю сям'ю. Такая знаходка, як правіла, становіцца выдатным трафеем для спакойных і цярплівых грыбнікоў. Бо нават паўкілаграма духмяных рудых скарбаў дастаткова, каб нарыхтаваць на зіму цудоўную закуску да святочнага столу.Как правільна саліць лісічкі глядзіце ў падрабязным видеорецепте.

Правільная замарозка лісічак на зіму - рэцэпт прыгатавання

Калі вы вырашылі нарыхтаваць грыбы на ўвесь год метадам замаразкі, не варта імправізаваць. Лепш прытрымлівацца традыцыйнай тэхналогіі і выконваць усе ўмовы.

Як замарозіць лісічкі на зіму

Правільная замарозка лісічак на зіму складаецца з некалькіх важных этапаў:
  1. Прыступайце да апрацоўкі прадукту не пазней, чым праз 20 гадзін пасля збору грыбоў. Старанна адсартуйце цэлыя маладыя лісічкі. Старыя памятыя асобнікі адкладзеце на прыгатаванне ікры.
  2. Адабраныя грыбы ачысціце ад буйнога смецця, прополосните пад тонкай бруёй вады. Раскладзеце ўраджай на вафельных ручніках і дайце яму абсохнуць.
  3. На паліцу маразільнай камеры пакладзеце апрацоўчую дошку, зверху акуратна размяркуеце сухія лісічкі. Старайцеся адступаць паміж грыбкамі па 4-5 мм. Як толькі яны памерзнуць, збярыце іх у кантэйнер або пакет.
  4. На якой вызваленай дошцы раскладзеце наступную партыю. Працягвайце працэс замаразкі аналагічным чынам. У канчатковым выніку ў вас збярэцца поўны пакет суцэльных лісічак, ідэальна якія захавалі форму.

Смажаныя на маргарыне лісічкі на зіму - рэцэпт прыгатавання

Вельмі зручны і практычны спосаб кансервавання лясных грыбочкі - обжарка іх у маргарыне з наступнай закаткой "пад крышку". Але асабліва лісічкі добрыя ў сметанковым алеі або распаленым сале. Нарыхтоўка на зіму атрымліваецца смачным і сытным самастойнай стравай: дадай гарнір і атрымлівай асалоду ад узрушаючым восеньскім густам і водарам!

Неабходныя інгрэдыенты рэцэпту для смажаных на зіму лісічак

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі смажаных лісічак для зімы

  1. Лісічкі ачысціце ад смецця, прамыйце, нарэжце буйнымі кавалкамі. Адварыце грыбы 2 разы па 10 хвілін, змяняючы між тым ваду.
  2. У патэльні з глыбокімі бартамі падпаліце ​​сала, дадайце туды ж соль, перац, лаврушку і грыбы. Тушыце пад вечкам паўгадзіны.
  3. Праз 30 хвілін адкрыйце крышку, каб непатрэбная вадкасць выпарылася. Тым часам прамыйце паўлітровыя слоікі з мыйным сродкам і простерилизуйте іх у духоўцы або на пару.
  4. Гатовыя лісічкі, смажаныя ў раскошы на зіму, раскладзеце па чыстых банкам, заліце ​​топленым салам з патэльні. Зачыніце тару пластыкавымі вечкамі (для захоўвання на 2-3 месяцы), або закатайце тару металічнымі (на паўгода-год).

Ікра з лісічак на зіму - рэцэпт прыгатавання ў мультиварке

Пасля актыўнага паходу на ціхае паляванне ў лукошко красуюцца не толькі цэлыя і здаровыя грыбочкі, але і асобныя іх часткі: адламаныя ножкі, падаўленыя капялюшыкі. Такое дабро выкідаць шкада, а марынаваць або марозіць не эстэтычна. Прапануем вам універсальны рэцэпт ікры з лісічак для мультиварки. Смачнае і духмянае страва стала асабліва папулярным у апошнія гады. Карысны, насычаны вітамінамі склад пакарыў мам і бабуль, а надзвычайны густ - пап і дзядуляў.

Інгрэдыенты для рэцэпту грыбны ікры ў мультиварке для зімы

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце падрыхтоўкі ў мультиварке ікры з лісічак

  1. Вычышчаныя і адсартаваныя грыбы абкладзеце ў чару мультиварки і пакіньце ў рэжыме "тушэнне" на 60-70 хвілін.
  2. Лук насячэце дробным кубікам, абсмажце на раслінным алеі з перцам і соллю.
  3. Грыбы змяшайце з цыбульнай масай, здрабніце блендеров да стану, блізкага да аднароднага. Досолите і доперчите ікру да аптымальнага густу. Ікра з лісічак па рэцэпце для мультиварки гатовая!
  4. Абкладзеце масу ў стэрылізаваныя слоікі, шчыльна зачыніце вечкамі, схавайце ў халадзільнік.
На дадзеным этапе мы заканчваем нарыхтоўваць лісічкі. Рэцэпты, прадастаўленыя на нашым сайце, шматкроць правераныя і ухваленыя тысячамі вопытных грыбнікоў, кулінараў і звычайных "радавых" хозяюшек. Зараз усе ведаюць, як пісьменна саліць, замарожваць, смажыць грыбы і рыхтаваць ікру на зіму.