Эканомная гаспадыня таксама знойдзе для сябе плюсы падчас падрыхтоўкі збанкоў з мясам, бо свініны або ялавічыны спатрэбіцца не так ужо і шмат, а астатняя прастора можна дапоўніць гароднінай або крупамі. Тым не менш, страва ад гэтага не становіцца горш, а толькі набывае асаблівы водар.
Як прыгатаваць у збанках бульбу з мясам
Пытанне, што прыгатаваць у збанках, таксама можна лічыць рытарычным. Тут вам прадастаўлена поўная свабода. Адзінае, што варта ўлічыць - гэта тлустасць самага мяса. І хоць для гатавання падыходзіць зусім любы: свініна, ялавічына, цяляціна або бараніна, усё ж варта ўважліва ставіцца да яго тлустасці. Перад падрыхтоўкай зрэжце ўсе тлушчавыя праслойкі, і тады страва атрымаецца проста дзівосным.
Пазбягаць такога спосабу падрыхтоўкі таксама не варта. Магчыма, вы баіцеся чымсьці сапсаваць страва, або пакласці не тыя інгрэдыенты. Але хараство ў тым, што мяса ў збанках можна хіба што перасаліць, а падчас падрыхтоўкі ўсе кампаненты пускаюць сокі, у якіх і тушаць. Гэта нагадвае стары спосаб гатавання ежы ў печах.
Уважліва пастаўцеся і да выбару посуду. Лепш, калі яе ўнутраная паверхня будзе глінянай. Калі яна пакрыта палівай, лепш не выкарыстоўваць такія збанкі, так як волава, якое ў ім ёсць, патрапіць у ежу і можа прывесці да атручвання.
І паколькі акрамя мяса, самым папулярным прадуктам у нашых шыротах, лічыцца бульба, прывядзем менавіта такі рэцэпт у якасці базавага.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г
- мясны булён - 2 шклянкі
- бульба - 8 шт.
- лук - 3 шт.
- смалец - 4-5 ст. л.
- гарчыца - 2-3 ст. л.
- пятрушка
- соль і перац
парадак падрыхтоўкі
- Мяса наразаем невялікімі кавалкамі, адначасна зразаючы з яго тлушчавыя плёнкі. Абмазваць кожны кавалачак гарчыцай і смажым на патэльні са смальцем.
- Лук і бульба чысцім і рэжам вялікімі кавалкамі.
- У кожную пасудзіну пакласці трохі смальца і падпаліць яго. Потым выкладваем туды кампаненты ў такім парадку: бульба, лук і мяса.
- Дадаем соль і перац. Напаўняем кожны збанок булёнам і адпраўляем у духоўку на трыццаць хвілін, зачыніўшы кожную ёмістасць вечкам.
- Перад падачай рэкамендуецца пасыпаць гатовую страву сечанай пятрушкай.
Мяса ў збанку ў духоўцы з віном
Гэта вельмі незвычайныя рэцэпт, а густ стравы парадуе нават самых патрабавальных гурманаў.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1кг
- вяндліна - 100 г
- сала - 50 г
- віно - ½ шклянкі
- лук, моркву і корань салеры - па 1 шт.
- духмяны перац
- сок аднаго цытрыны
- лаўровы ліст
- пятрушка
- соль і перац
- Гародніна наразаем дробнымі лустачкамі. Сала і вяндліна - тонкімі пласцінкамі.
- Мяса рэжам кавалачкамі і шпигуем іх салам і вяндлінай.
- Прыступаем да кладкі. На дно кожнага збанка кладзём па некалькі кавалачкаў сала. Далей ідуць гародніна і мяса (менавіта ў такім парадку)
- Выліваем у кожны гаршчок віно, змяшанае з цытрынавым сокам і адпраўляем тушыцца ў духоўку.
Некалькі саветаў па падрыхтоўцы
- Ніколі не разагравайце духоўку перад адпраўкай у яе збанкоў, інакш яны могуць лопнуць. Кераміка павінна награваць раўнамерна.
- Каб захаваць увесь водар стравы, можаце накрыць яго ня вечкам, а кружочкам тэсту. Тады ўсе сокі і пахі застануцца ўнутры, і страва пры падачы будзе яшчэ больш духмяны.
- Для ўзмацнення густу можаце злёгку абсмажыць мяса і астатнія інгрэдыенты перад выкладкай у гаршчок.
- Змесціце збанкі перад гатаваннем ў ваду. Пары гліны набяруцца вільгаццю і страва будзе ўтрымліваць больш вадкасці, а прадукты стануць сакавіцей.