- Сліўкі - 150 мілілітраў
- Цяляціны - 600 Грам
- Белага сухога віна - 150 мілілітраў
- Часнок - 2 зубчыка
- Солі - 1 Чайная лыжка
- Мука - 50 Грам
- Алею - 30 мілілітраў
- Прованского травы - 2 чайнай лыжкі
1. У першую чаргу прамываем мяса, затым вострым нажом нарэжам мяса папярок валокнаў (таўшчыня кавалачкаў прыкладна паўтара-два сантыметра). Харчовай плёнкай накрываем мяса і добра яго адбіваем, каб яго таўшчыня стала прыкладна падлогу сантыметра. Старайцеся, каб мяса не парвалася. 2. Насыпаем травы, муку і соль у шырокую посуд і ўсё добранька змешваем. Адбітыя кавалачкі мяса абвальваюць у атрыманай сумесі. 3. Патэльню добра разаграваем, дадаем алей і прыкладна секунд па трыццаць з абодвух бакоў абсмажваем мяса. Ператрымліваць мяса не пажадана, так як яно стане сухім. Па аб'ёме мяса павінна зменшыцца. Мяса перакладаем на любы падыходнае страва, і пакуль прыгатуем соус, прыбіраем у цёплае месца. 4. Чысцім лук, і затым дробна яго наразаем, на патэльні, дзе абсмажваць мяса, абсмажваем цыбулю. Да цыбулі дадаем часнык. Абсмажваем да празрыстасці і ўліваем віно. Хвіліны дзве-тры даем пакіпець. Цяпер дадаем сліўкі і травы, рыхтуем яшчэ хвіліны дзве-тры. Памешваем. Соус павінен згуснуць. Калі не хапае солі, солім. 5. Перад падачай мяса паліваем падліўкай. Агародніннай салата і бульбяное пюрэ будзе выдатным гарнірам.
Колькасць порцый: 4