Хрумсткі салата Дзякуючы знаходлівасці і вынаходлівасці ўладальніка невялікага рэстаранчыка, размешчанага недалёка ад Галівуду, Цэзара Кардзін, сусветная кулінарыя папоўнілася адным з самых смачных і папулярных салат, які абавязкова выяўляецца ў меню практычна кожнага сучаснага ресторана.Конечно ж, гэта Цэзар. А бо падрыхтаваў салата Цэзар прадпрымальны італьянец наўгад, з таго, што проста падгарнулася пад руку падчас нечаканага наплыву наведвальнікаў. Не жадаючы губляць кліентаў, і не маючы магчымасці хутка накарміць такую натоўп жадаючых выпіць і закусіць, Цэзар проста пакрышыў у вялікую міску ўсё, што мелася на той момант на кухні: сыр, вараныя яйкі, лісце салаты і смажаныя грэнкі, завадатараў усё гэта аліўкавым алеем з часнаком і цытрынавым сокам і ... праславіўся на ўвесь свет. Гасцям настолькі спадабалася закуска, што яны расказалі пра выдатны кухары ўсім сябрам і знаёмым, а з часам пагалоска зрабіла салата Цэзар папулярным ва ўсім свеце, а Кардзін - даволі заможным чалавекам. Праўда, з таго часу кожны кухар стараўся неяк палепшыць арыгінальны рэцэпт салаты, дадаючы ў яго розныя інгрэдыенты, таму на сённяшні дзень існуе мноства варыянтаў салаты Цэзар. Адзін з гэтых варыянтаў мы і прапануем прыгатаваць вам сёння.
інгрыдыенты:- Салата зялёны 2 пучок
- Сыр Пармезан 50 г
- Батон 0.5 шт.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цытрына 1 шт.
- Гарчыца французская (з зернейка) 2 арт. л.
- Алей аліўкавы 7 арт. л.
- Часнок 1 зубчык
- Перац чорны молаты 0.5 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Асноўныя прадукты для падрыхтоўкі салаты Цэзар - лісце салаты, пармезан, курыныя яйкі, часнык, аліўкавы алей і батон для крутонов.
- Крок 2 Па-першае прыгатуем крутоны або грэнкі - для гэтага нам спатрэбіцца палова батона. З хлеба неабходна зрэзаць скарынку.
- Крок 3 Мякаць батона паламаць на дробныя кавалачкі, спырскаць аліўкавым алеем.
- Крок 4 Запякаць у духоўцы 7-10 хвілін.
- Крок 5 Пармезан нарэзаць буйнымі шматкамі - гэта зручна рабіць нажом для чысткі гародніны.
- Крок 6 Для запраўкі салаты неабходна змяшаць 7-8 сталовых лыжак аліўкавага алею, сок паловы цытрыны, 2 сталовыя лыжкі гарчыцы, соль, перац, часнык, выдушаны праз чеснокодавилку і 2 жаўтка (яйкі папярэдне зварыць укрутую - 10 хвілін з моманту закіпання).
- Крок 7 Усё старанна перамяшаць да аднастайнага стану.
- Крок 8 Лісце салаты добра прамыць, высушыць, і затым буйна парваць.
- Крок 9 Дадаць да лісця салаты запраўку і добра ўсё змяшаць.
- Крок 10 На кожную талерку выкласці лісце салаты, запраўленыя соусам, зверху крыху крутонов і ўсё пасыпаць пармезаном. Класічны салата Цэзар гатовы!